برسلز مسکراہٹ تھوڑے گوبھی ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ تھوڑی سخت ہوسکتی ہیں. بریگیونگ ان کو نرم کرتا ہے تاکہ وہ اچھا اور ٹینڈر ہو.
لیکن بہت ٹینڈر نہیں! برسلز کے نچوڑ ان کو تھوڑا سا کاٹنا، تھوڑا سا بحران ہونا چاہئے. بس اتنا ہی نہیں کہ آپ ان کے دانتوں سے نہیں مل سکتے.
اس وجہ سے، میں مشورہ دیتا ہوں کہ آپ ان کو پانچ منٹ کے لئے اڑاتے ہیں اور پھر ایک ٹیسٹ کریں گے. اگر اس کی ضرورت ہے تو، اسے پانچ منٹ دے دو. میں یقینی طور سے وقت سے زیادہ ادویات پر زیادہ توجہ دینا چاہوں گا یا مائع تقریبا نصف سے کم ہو گیا ہے.
میں کچھ بھی مائع کرنا چاہتا ہوں کہ اب بھی ایک چٹنی کے طور پر خدمت کرنے کے لئے پین میں باقی رہیں. لیکن اگر آپ کے برسلز کئے جاتے ہیں اور آپ کے پاس اب بھی پین میں ایک ٹن اسٹاک ہے تو، جب آپ مکھن میں ہلچل ہو تو اسے کچھ موڑ دے گا. لیکن اگر آپ کچھ زیادہ طاقتور پاک جادو ملازمت کرنا چاہتے ہیں تو، آپ اس کو موڑنے کے لئے ایک چھوٹا سا کنین شاچ سوراخ ملا سکتے ہیں.
چھوٹے سے، میرا مطلب یہ ہے کہ میں تقریبا ایک آدھے چائے کا چمچ کا چکنون شروع کروں گا اور اس میں ایک چائے کا چمچ یا اس طرح کے سرد پانی میں مکس کروں گا اور اس کے بعد سوراخ کرنے والی چٹنی میں شامل کریں. آپ اسے مارٹر میں موڑنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں، آپ صرف تھوڑا سا جسم مائع دینا چاہتے ہیں.
دوسری صورت میں، آپ اگلے وقت جو آپ کرتے ہیں وہ مائع کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. پین چوڑائی اور موٹائیوں کو بہت زیادہ مختلف ہوتی ہے، یہ کہنے کے لئے کہ آپ کے سٹوٹپپ پر برنر کتنے تیز ہو جاتے ہیں، یہ ہر ایک کے لئے کام کرے گا مائع کی ایک صحیح رقم کی وضاحت کرنے کے لئے ناممکن ہے. کھانا پکانے! یہ ایک سائنس ہے، لیکن یہ فن بھی ہے.
سبزیوں کے ورژن کے لئے: بیکن کو چھوڑ دو اور بجائے برسلز بجائے مکھن میں مچھریں. اور چکن اسٹاک کے لئے سبزیوں کا اسٹاک متبادل.
ایک ویگن ورژن کے لئے: یہ سبزیوں کا راستہ بنائیں کہ صرف مکھن کو چھوڑ دو اور بجائے زیتون کا تیل استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1½ پونڈ. برسلز مصیبتیں، چھتوں کے ٹکڑے ٹکڑے، پھر ہلکے ہوئے
- 1¼ لیب تمباکو نوشی بیکن، diced
- 1 کپ چکن اسٹاک
- 2 Tbsp مکھن
- کوشک نمک ذائقہ
- ذائقہ کرنے کے لئے تازہ نیبو رس کا نچوڑ
اسے کیسے بنائیں
- ٹھنڈی سیٹ پین میں بیکن شامل کریں. گرمی سے آہستہ آہستہ گرمی سے زیادہ گرمی لگتی ہے، جب تک چربی پیش نہیں ہوتی ہوتی ہے اور گوشت سونے کی بھوری اور خونی ہوجاتی ہے لیکن جلدی نہیں ہوتی ہے.
- برسلز مسکراہٹ کٹ سائیڈ اور سوٹ درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ چند منٹ تک شامل کریں، یا جب تک وہ تھوڑا سا بھوری ہو. یہ caramelization ہدایت کے لئے بہت ذائقہ شامل کرے گا. پھر ایک جوڑے کی جوڑی ان کو پھینکنے کے لئے استعمال کریں تاکہ اس کا سامنا ہو.
- اسٹاک میں شامل کریں، ایک فوڑا لے لو، پھر ایک باندھ لو اور کھانا پکانا جب تک مائع تقریبا نصف (5 سے 10 منٹ) کم ہوجائے گا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا.
- مکھن نمک اور نیبو کا رس کے ساتھ مکھن میں ہلچل کریں اور ابھی تک خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 865 |
| کل فیٹ | 63 جی |
| لبریز چربی | 22 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 170 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،599 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 59 جی |