جب ایک براہ راست اور مزیدار دوپہر کا کھانا یا کھانا پکانے کے ڈش کی تلاش میں آپ کو ایک ٹار نہیں مار سکتا. خاص طور پر ایک کرکرا ترکاریاں کے ساتھ ایک پلیٹ پر ایک کو دیکھنے کے لئے بہت آرام دہ اور پرسکون ہے. اس تیم، پیاز اور گریرے ٹارٹ ہدایت پر بہت سے متعدد تغیرات ہیں جو بنیادی طور پر ایک پنیر اور پیاز فلان ہے، جو تھام کے علاوہ جو دوسرے بھرنے اجزاء کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
یہ ہدایت سائمن ہاپکنسن کی مشہور کتاب، سبزیگر آپشن سے ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پیسٹری کے لئے:
- 65 جی / 1 1/3 اوز. مکھن (سرد، کیوب میں کاٹ)
- 100g./3 1/2 آانس. آٹا (سادہ)
- 1 چراغ نمک
- 1 - 2 چمچ. پانی (شبیہیں)
- بھرنے کے لئے:
- 55g./2 oz. مکھن
- 750g./26 آانس. پیاز (سفید، کھلی اور بہت پتلی کٹائی)
- 1 بڑی انڈے
- 2 بڑے انڈے کے لوگ
- 200ml./3/4 کپ ڈبل کریم
- 2 چائے کا چمچ سرسبز (دجون)
- 1 چائے کا چمچ (تھم)
- نمک اور تازہ زمین سفید مرچ چکانا
- 60 گرام / 1 1/3 اوز. Gruyere پنیر (تازہ grated)
- ذائقہ کے لئے تازہ grated نٹمج
اسے کیسے بنائیں
- پیسٹری بنانے کے لئے، کھانے کے پروسیسر میں ایک مکھن، آٹا اور نمک کے ساتھ ساتھ مختصر طور پر عمل کرنا جب تک مرکب ٹھیک روٹی کاببب سے ملتا ہے. اب ایک بڑی خالی کٹورا کٹورا میں ٹپ لیں اور آہستہ آہستہ پانی تک ٹھنڈی ہاتھوں یا ٹیبل چھری کے ساتھ پانی میں ملا لیں. ہلکا آٹا ہلکا ہوا، پھر رولنگ سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ کے لئے فرج میں ایک پلاسٹک بیگ اور سر میں ڈال دیا.
- بھرنے کے لئے، ایک وسیع، اترو پین میں مکھن پگھل. پیاز میں ٹپ اور کم از کم 40 منٹ، یا لمبا لمبے وقت تک، ہلکے سنہری اور مکمل طور پر نرم تک گرمی سے زیادہ اعتدال پسند گرمی پر پسینہ لگانا. ڈاؤن لوڈ، اتارنا
- دریں اثنا، تندور 180 ° C / گیس کا نشان 4 سے پہلے، اور گرمی کے اندر اندر ایک فلیٹ بیکنگ شیٹ کو رکھیں (یہ اچھی طرح سے پکانا کی بنیاد کی مدد کریں گے).
- پیسٹری کو ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر تھوڑی دیر کے طور پر آپ کی ہمت کی طرح رول کریں، پھر 20cm ٹن ٹن، 3 سینٹی میٹر گہری لائن کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کریں. ایک فورک کے ساتھ بیس پر چھاپیں. پیسٹری کا کیس ورق اور خشک پھلیاں لے کر لائن کریں، گرم بیکنگ شیٹ پر سلائڈ کریں اور تقریبا 15 - 20 منٹ تک 'اندھی' پکائیں. ورق اور پھلیاں ہٹائیں اور پیسٹری کیس کو مزید 10 منٹ یا اس سے تندور پر واپس لو، جب تک کہ یہ سونے، کرکرا اور اچھی طرح پکایا جاسکتا ہے، خاص طور پر بیس.
- انڈے، انڈے کی مال، کریم، انگور اور تھائی پتیوں کو ملائیں. احتیاط سے پیاز، موسم میں مکس اور پیسٹری کیس میں مرکب کو پھیر دیں. سطح پر گوری چھڑکیں اور فیاض کچھ نٹمج سے زیادہ جھوٹ بولیں. تندور میں تقریبا 45 منٹ کے لئے پکانا، یا جب تک بھرنے ایک امیر سنہری رنگ نہیں ہے اور رابطے میں صرف اس کے لئے تیار ہو. کھانے سے پہلے 10 منٹ کے لئے کھڑے رہیں.