01 کے 08
بابا گانسو کو کیسے بنائیں
بابا گانوسو ایک روایتی مشرق وسطی ڈش ہے جو اتنا محبوب ہے، اس نے قدیم دنیا کو بھارت سے مراکش سے سفر کیا. جب ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں، اس شاندار مادہ کا بنیادی بنا ہوا برتن، زیتون کا تیل، تنی (قسم کی ایک مکھن مکھن)، لہسن، اور نیبو کا رس باقی ہے. اس ڈش کے لئے بیس آگ کی بنا ہوا بینگن ہے. یہ انڈے پلٹیاں حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو بہت گرمی کی ضرورت ہے - نہ ہی گرمی کی طرح آپ کے تند کو پمپ کر سکتے ہیں، لیکن آپ کی گرل سے گرمی.
بینگن کھانا پکانا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں پوری طرح صحیح طور پر چارکول گرل کے جلانے والے کوالوں میں پھینک دیں. یہ ان کے سائز پر منحصر ہے، تقریبا 10 منٹ میں پکانا گا. گرم کوالوں کی ایک پرت بھی نکالیں اور صرف آگ پر انڈے ڈالیں. ان میں سے ایک ہولڈر قبضہ کرنے کے لئے طویل عرصے سے ہینڈل زبانیں تیار ہیں.
یہ عمل ایک گیس گرل پر بھی کیا جا سکتا ہے. اس کے سب سے اونچے درجہ حرارت پر گرے اور اس سے پہلے کہ گرمی کے اوپر گرے گرے پر انڈے پلٹائیں. یہ 10 سے 15 منٹ تک کہیں گے. گرڈ گرمی کو زیادہ سے زیادہ گرم کرنے کے لئے رکھیں.
ہدایت کے لئے، ہم سمجھتے ہیں کہ ہم ایک پونڈ کا ایک پونڈ استعمال کرتے ہیں.
02 کے 08
گرے ہوئے انڈے
جیسا کہ بینگن گوشت کا گوشت پکاتا ہے اس کے اندر اس کی نمی کو بچائے گا. ممکنہ طور پر بیجوں کو خشک لگتا ہے، لیکن وہ واقعی بہت زیادہ پانی رکھتے ہیں. یہ پانی ہے جس میں انڈے کے کڑا ذائقہ بھی شامل ہے. انڈے کے طور پر ممکنہ طور پر گرم بناتے ہوئے، یہ اس مائع کو چھٹکارا ہوا جلد سے باہر نکالا جائے گا.
ان کی کثافت کی وجہ سے، بیجوں کو تھوڑا ہی گرمی روک سکتا ہے اور اس کے بعد گرل سے ہٹا دیا جائے گا کھانا پکانا جاری رکھیں گے. لہذا ہمیں ان کو تقریبا پکایا بمقابلہ مکمل طور پر پکایا جاتا ہے. ایک بار جلد کھلی ہوئی، گری دار اور ڈھیلا ہے، انڈے سے گرمی سے ہٹائیں. انڈے پلنے والے کو ہر طرح سے بھوک لینا چاہئے. نرمی کو ہینڈل کریں، ہر طرف سطح کو چاروں طرف تبدیل کردیں اور ان کو آگ سے نکال دیں جیسے ہی وہ مکمل طور پر غصے سے بھرا ہوا اور اسی طرح گزر گئے.
03 کے 08
اجنبی آرام کرنا
انڈے پلیں آرام کریں اور ٹھنڈا کریں. آپ یہ نہیں چاہتے کہ انڈے کا گوشت بہت گرم ہو کیونکہ اس کے ساتھ کام کرنا مشکل ہوجاتا ہے اور اسے دوسرے اجزاء کو کھانا پکانا پڑتا ہے. جیسا کہ بینگنوں کو ٹھنڈا ہوتا ہے وہ ٹھنڈے اور زیادہ تلخ مائع کھو دیتے ہیں. کچھ اور کرنے سے پہلے انہیں آرام دہ اور پرسکون درجہ حرارت پر ٹھنڈا دیں.
04 کی 08
چھلانگ انڈے
ایک بار جب انڈے کے ساتھ کام کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، تو اس کا جلد چھڑی کا وقت ہوتا ہے. یہ جلد اس وقت بہت سوادج نہیں ہے کیونکہ یہ چارری اور جلا دیا گیا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سب کو ہٹا دیں.
05 کے 08
بینگن کا گوشت
پچھلے تلخ مائع کو دور کرنے کے لئے بینگن کا جسم ایک آخری نچوڑ دو. ایک بار ایسا ہوتا ہے، آپ با بابہ خانہ کو بنانے کے لئے تیار ہیں.
06 کے 08
اجزاء
ہمارے بابا گانسوھ کے اجزاء ہیں:
4 للی لہسن، کچل گئے
3 چمچوں نیبو کا رس
3 چمچ زیتون کا تیل
2 چمچوں کا ٹن
1 پونڈ انڈے پلٹائیں
1 چمچ پیپر
1 چائے کا چمچ کالی مرچ
1 چائے کا چمچ نمکطنینی مونگ کی مکھن کی طرح ایک تلسی پیسٹ ہے، لیکن اس کے بجائے مونگوں کی بجائے بیز بیج کے ساتھ. یہ مصنوعات سب سے زیادہ اسٹورز پر دستیاب ہے. یہ عام طور پر مشرق وسطی کے کھانے یا ہیلتھ فوڈ حصوں میں پایا جاتا ہے. اگر آپ کے مقامی گروسری کی دکان نہیں ہے تو، بحیرہ روم یا مشرق وسطی کے کھانے کی دکان کی کوشش کریں.
07 سے 08
ہموار جب تک اجزاء عمل کریں
تمام اجزاء کو (زیتون کا تیل کے چمچ کے سوا) ایک بلینڈر یا کھانے کے پروسیسر میں رکھو. ہموار تک مرکب
08 کے 08
ختم کرنا
ایک کٹورا میں مرکب ڈالو یا زیتون کے تیل کے باقی چائے کے ساتھ ڈش اور سب سے اوپر خدمت.
بابا گانوسو عام طور پر ایک ڈپ کی طرح علاج کیا جاتا ہے. تازہ کٹ سبزیاں، چپس یا ٹوکری حصوں میں ٹوٹے ہوئے پیٹا کٹ کے ساتھ اس کی خدمت کریں.