ڈیم-چمک بنانے میں بہت کم قدم شامل ہیں، اور یہ بہتر ہے، اگر آپ کو کلاس کے فرانسیسی فرانسیسی شیفوں کا جذب کریں اور آپ کے لئے کام کرنے کے لئے کٹورا ہاتھوں کا استعمال کریں.
اس سے بھرپور، بہت زیادہ کام کرنے، کم کرنے، کشیدگی کرنے کی منصوبہ بندی کرنا. یہ مشکل نہیں ہے، لیکن یہ وقت لگ رہا ہے. حقیقت یہ ہے کہ، آپ ڈمی-چمک کے لئے اس شارٹ کٹ کی ہدایت کو استعمال کرتے ہوئے تقریبا 8 گھنٹے بچ سکتے ہیں ، اس اہم فرق کے ساتھ یہ گھر کی گوشت اسٹاک کے بجائے اسٹور سے خریدا بیف بروتھ کا استعمال کرتا ہے.
یہ کہنا نہیں ہے کہ آپ کو ایک بار پھر یہ کرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ چاہیں تو اسٹاک چند دنوں یا ایک ہفتے پہلے پیش کرسکتے ہیں، یا اگر آپ اسے منجمد کر دیں گے.
اور ابھی تک، اس حقیقت کے علاوہ کہ یہ وقت بچاتا ہے، اسٹور سے خریدا بروت یا اسٹاک کے بارے میں اس کی سفارش کرنے کے بارے میں کچھ نہیں ہے - یہ زیادہ مہنگی ہے، شاید اس کی نگرانی اور جیلٹن میں کمی ہے جس کی ہڈیوں میں کولیگن سے حاصل ہوتی ہے. جب آپ اسے ٹھنڈا کرتے ہیں تو ایک اچھا اسٹاک جیلی چاہئے. لیکن دکان سے خریدا چیزیں ایسا نہیں کرتی ہیں. جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اس سے کسی بھی ساسے کو جسم کی کمی نہیں ہوگی.
گوشت کی اسٹاک بنانا چکن اسٹاک بنانے سے کہیں زیادہ مشکل ہے. یہی وجہ ہے کہ آپ کو گوشت کی اسٹاک بنانے کے لئے ہڈیوں کو برباد کرنا ہوگا. یہ بربادی اس حصے میں ہے جو اسٹاک اس کا رنگ دیتا ہے.
چکن کا ذخیرہ بنانا بہت آسان ہے - یہ چکن کی ہڈیوں کو تیز کرنے کا ایک سادہ معاملہ ہے (پاؤں اور ونگ کی تجاویز چکن اسٹاک بنانے کے لئے شاندار ہیں کیونکہ وہ کارٹجج کے ساتھ بھرا ہوا ہے) چند مہاکاوی سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ.
اور اب میں آپ کو ایک ٹپ دینے جا رہا ہوں: آپ گوشت اسٹاک کے بجائے چکن سٹاک کے ساتھ ڈمی چمک بنا سکتے ہیں. حقیقت کے طور پر، اصل ڈیمی-چمک، جو ڈیمی-ایسپگنولول کہا گیا تھا، بھوری کی جگہ سفید سفید اسٹاک (چکن یا چکن) کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا تھا. وہ اس طرح اس طرح کو پاک اسکولوں میں نہیں سکھاتے ہیں، لیکن یہ 100 سال پہلے ہی ہوتا ہے، اور یہ بھی آپ کے لئے کام کرے گا. یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کو ختم ہونے والی چٹنی امیر اور جسم سے بھرا ہوا ہے.
چاہے آپ اپنا اسٹاک بناؤ یا اسٹور خریدا (یا ایک مجموعہ) استعمال کریں، آپ کو بہت ضرورت ہو گی. آپ کو Espagnole چٹنی اور ڈیم-چمک بنانے کے لئے ایک اور 2 کپ بنانے کے لئے تین کپ کی ضرورت ہے. ہر چیز کے لئے ہدایات کے ساتھ ہدایات پر بھیڑ کے بجائے، Espagnole چٹنی کے لئے اس ہدایت کا استعمال کریں.
بالآخر، یہ ہدایت آپ کے لئے کالم ختم ہونے کے لئے کال نہیں کرتا. یہی وجہ ہے کہ آپ اسے ایک اور چٹنی بنانے کے لئے اس کا استعمال کر سکتے ہیں، جس صورت میں آپ کو اس چٹنی کا موسم ہونا چاہئے، جو کچھ بھی ہو، اس سے پہلے آپ کی خدمت کرنے سے پہلے. لیکن اگر آپ ڈس چمک کو مکمل طور پر ختم چٹائی کے طور پر خدمت کر رہے ہیں تو آگے بڑھو اور اس کو خشک نمک کے ساتھ چکھیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ بھوری اسٹاک
- 2 کپ بھوری چٹنی (Espagnole)
- 1 بے پتی
- ½ چکھا خشک تھما
- 3 سے 4 تازہ اجمی کی تیاری
- 7 سے 8 پوری کالی مرچ کا گوشت
اسے کیسے بنائیں
- چیزیں، اجمود کے سارے، اور کالی مرچوں کی چیزیں شیشے کے ایک ٹکڑے میں لپیٹیں اور ایک چھوٹا سا بنڈل بنانے کے لئے کھانا پکانے کے دوکنا کے ساتھ ٹائی. دوہائی کے ایک پاؤں کے بارے میں چھوڑ دو تاکہ آپ کو ایک بار پھر آسانی سے دوبارہ حاصل کرنے کے لۓ آپ کے برتن ہینڈل میں ایک دوسرے کو باندھ سکیں.
- ایک بھاری bottomed ساسپین میں بھوری چٹنی اور بھوری اسٹاک کو یکجا.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو، پھر ایک گرمی میں کم گرمی، شیشے کے بینڈ کو شامل کریں اور تقریبا 45 منٹ تک کم ہوجائیں یا جب تک کہ کل حجم نصف سے کم ہوجائے.
- گرمی سے پین کو ہٹائیں اور مقدس کو دوبارہ حاصل کریں. احتیاط سے دانشوں کی چمک کے ایک ٹکڑے سے قطع نظر تار میش اسٹرینر کے ذریعہ ڈمی-چمک ڈالیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 43 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 1 مگرا |
| سوڈیم | 409 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |