بیف چک آنکھ کے بارے میں دلچسپ چیزوں میں سے ایک، اعتدال پسند سخت چک رول سے سب سے کم گوشت کا گوشت کاٹتا ہے، یہ یہ ہے کہ اس میں بہت ٹینڈر لیسیسیمس دوسیوں کی پٹھوں کے چند انچ بھی شامل ہیں، جو ربیے سٹیک سے بنائے جاتے ہیں.
جب ایک بیف کی ہتھیار بنا دی جاتی ہے، چچ کی قیمت اور ریب کی قیمت 5 ویں اور 6 ویں پہروں کے درمیان الگ ہوتی ہے. وہ لفظی طور پر اگلے دروازے پڑوسی ہیں.
آپ کو ایک مکمل گوشت ریب لے اور چک آنکھ کے ساتھ یہ کر سکتے ہیں.
وہ ایک واحد، گوشت کا مسلسل ٹکڑا ہے جو صرف اس مخصوص جگہ پر تقسیم کیا جاتا ہے (ارادہ).
اگرچہ بیف چوک عام طور پر اس کی تکلیف کے لئے نہیں جانا جاتا ہے، چک آنکھ تین انچ ان چیزوں کو جو بنیادی طور پر ربیے سٹیک کی پیشکش کرتا ہے پیش کرتا ہے.
ایک آنکھ کی آنکھ میں، ربن کی پٹھوں کو چربی اور کنکریٹ ٹشو ، اور ساتھ ساتھ دوسرے عضلات ( سپلینس ڈورس ، پیچاکس اور ملٹی ڈائرس دوسی ) سے کم ٹینڈر فراہم ہوتا ہے.
کچھ بوجھ (یا شیف) اس کے آس پاس کے ارد گرد کے گوشت کو دور کر دیں گے، صرف ربوں کی پٹھوں کو چھوڑ دیں گے. اس صورت میں، آپ ایک اسٹیک حاصل کررہے ہیں جو ایک ہی ریبئی کے طور پر بہت زیادہ ہے لیکن تھوڑا سا کم پیسے کے لئے. درحقیقت، آپ کو کبھی کبھی "آنکھ کی غریب آدمی کی رائی" کہا جاتا ہے.
کسائ کے لئے نیچے کے کنارے کی تمام چیزیں جو ٹرمینل کے دورے میں گرائنڈر میں جاتے ہیں ، جو ان کو پیسہ بھرنے میں پیسہ لگانے کی طرح ہے.
اس کے بجائے، عام طور پر کیا ہوتا ہے، وہ آسانی سے چکن آنکھوں کے پہلے چند انچ میں براہ راست ٹکڑے ٹکڑے کر سکیں گے، اور اس کے نتیجے میں "اسٹیکس" کو پکڑنے کے لئے قصور کی دوہیاں استعمال کریں گے.
اور شاید وہ شاید تین یا اس سے بھی چار اسٹیک حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، جب حقیقت میں صرف دو ہی ہیں، فرض کرتے ہیں کہ ہر ایک انچ اور نصف موٹ (جس کی وجہ سے وہ ہونا چاہئے ) کاٹ دیا جائے .
چک آنکھ اسٹیکس: ڈیلونیکو
کسی بھی صورت میں، یہ واضح نہیں ہے کہ زیادہ سے زیادہ بدانتظامی، سٹرنگ کا ٹکڑا، یا حقیقت یہ ہے کہ چکن آنکھ اسٹیک سب سے زیادہ "اکثر ڈیلونکو" اسٹیکس کے طور پر تیار ہوتے ہیں.
یہ ممکن نہیں کہ "لاپرواہ" عمل کے طور پر قابلیت ہو. یہ "ہنسنا" کی طرح زیادہ ہے کیونکہ جو بھی اس سٹیک ہیں، وہ یقینی طور پر ڈیلونیس نہیں ہیں. ظاہر ہے، کوئی بھی واقعی میں جانتا ہے کہ ڈلمونیکو اسٹیک کیا ہے ، لیکن ایک چیز بالکل بالکل ایسی چیز نہیں ہے جو تار کے ٹکڑے ٹکڑے سے مل کر منعقد ہونے کی ضرورت ہے.
چک آنکھ سٹیک ایک بہت زیادہ درست وضاحت ہے. بدقسمتی سے، جب آپ اسٹاک میں آنکھ اسٹاک دیکھتے ہیں، تو آپ لازمی طور پر نہیں جانیں گے کہ آیا وہ اصل آنکھ کے پہلے تین انچ ہیں، جو آپ کو آسانی سے گرل پر کھانا پکانا ، یا شاید ایک انچ یا دو پیچھے گردن، جس کو یقینی طور پر برادری کی ضرورت ہوگی .