ایک روایتی ڈمی چمک ہدایت نصف بنیادی بھوری چٹنی اور نصف بھوری اسٹاک (جیسے بیف اسٹاک) کے مرکب کو یکجا کر کے بنایا جاتا ہے اور اس کے بعد نصف تک کم ہوجاتا ہے.
اس شارٹ کٹ کی ہدایت میں، اسٹاک بنانے کے بجائے خرگوش سے، سٹور سے خریدا اسٹاک یا ورشم استعمال کیا جاتا ہے. اس کے پاس ایک ہی جسم نہیں ہے جس میں گھر ڈیمی-چمک ہے، لیکن یہ آپ کو تقریبا 8 گھنٹے بچائے گا.
بہترین معیار اسٹاک یا شوروت کا استعمال کریں جو آپ کم سوڈیم، کم نمک (یا نمکین نمک) کی قسمیں ڈھونڈ سکتے ہیں. نمکتا کو کم کرنے میں کمی ہے، اور آپ نہیں چاہتے ہیں کہ آپ کو ختم شدہ چٹنی نمک چاٹ کی طرح ذائقہ ملے.
چٹنی کو روکنے کے لئے آپ کو کچھ چیزیں پٹھوں کی ضرورت ہوگی اور یہ بھی مقدس بنے ہوئے ہیں ، اور اس کے ساتھ ساتھ اس کو باندھنے کے لئے کچھ کھانا پکانے والی جڑیں بھی شامل ہو گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- Sachet d'Épices کے لئے:
- 1
- خلیج کی پتی
- 1 چائے کا چمچ خشک
- تھائی
- 6 سے 8 تازہ اجمی کے سلسلے میں
- 8 سے 10 پورے مرچکارک
- Cheesecloth
- باورچی خانے سے متعلق جڑواں بچے
- چٹنی کے لئے:
- 1 اچھال
- واضح مکھن (2 چمچ)
- 1/2 کپ کٹی پیاز
- 1/4 کپ کاٹا کیکری
- 1/4 کپ کٹا گاجر
- 1/4 کپ تمام مقصد کے آٹے
- 5 کپ اسٹاک
اسے کیسے بنائیں
- بے پتی، تھامے، اجمود کے سارے، اور کالی مرچوں کو ایک مربع کی چیزیں پاؤس پر رکھیں اور اسے کھانا پکانے والی جھاڑی کے ساتھ بنڈل بنائیں.
- درمیانے گرمی سے بھاری بھاری برتن میں مکھن کو گرم کریں، اور کٹ پیاز، اجنبی اور گاجر شامل کریں. انھیں تھوڑا سا منٹ کے لۓ، جب تک پیاز جزوی طور پر مترجم ہو.
- آٹے میں چھڑکیں اور ایک پیسٹ بنانے کے لئے ہلچل. آٹا تقریبا 3 منٹ تک کھانا پکانا، جب تک آٹا تک ہلکا پھلکا بھرا ہوا ہے، لیکن جلدی سے کوئی مطلب نہیں.
- اب، گوشت کی اسٹاک کے 3 کپ میں بھیڑ.
- درمیانی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچائی پر لے لو، پھر ایک گرمی میں کم گرمی، مقدس کو شامل کریں اور تقریبا 20 منٹ تک کم ہوجائیں یا جب تک کہ کل حجم تقریبا 1/3 تک کم ہوجائے.
- گرمی سے پین کو ہٹائیں اور مقدس کو دوبارہ حاصل کریں (اور اسے الگ کردیں). احتیاط سے ایک ہیشی میش سٹینر کے ذریعہ چٹنی ڈالیں جو چیزیکولھ کے ایک ٹکڑے سے قطع نظر ہے.
- اب، پین میں واپس لوٹ اور باقی 2 کپ اسٹاک میں ہلچل اور برتن کو برتن میں لے لو.
- ایک فوڑے پر واپس آو اور پھر پھینک دو. تقریبا 50 منٹ کے لئے یا جب تک چٹنی نصف سے کم ہوگئی ہے.
- مقدس کو چھوڑ دو شیشے کے ایک تازہ ٹکڑے کے ذریعے چٹنی کو دباؤ. کوش نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم. (لیکن اگر آپ کو ایک اور چٹنی، بہت اختتام پر موسم بنانے کے لئے ڈمی-چمک استعمال کر رہے ہیں.)
نوٹ: ڈیمی چمک چند ہفتے کے لئے فرج میں رکھے گا، اور فریزر میں مہینے کے لئے رہیں گے.
سبھی ڈیمی-گل کے بارے میں
ڈیم-چمک حیرت انگیز چٹنی ہے جو سرخ گوشت کے ساتھ خدمت کرتا ہے، جیسے جیسے جھاڑو اور گرے ہوئے اسٹاک اور اس طرح. اس کے بارے میں صرف ایک ہی مشکل چیز یہ ہے کہ اس سے شروع ہونے سے کافی وقت لگ رہا ہے.
خوش قسمتی سے، آپ کو سٹوریج سے خریدا گوشت کی اسٹاک یا بیف ورزش کے ساتھ اپنے ڈمی-چمک بنانے کی طرف سے بہت وقت بچا سکتا ہے.
پیدائش اس پر اپنے ابرو بلند کر سکتے ہیں، لیکن حقیقت یہ ہے کہ اگر کسی چیز کو بنانے میں بہت مشکل ہے، تو آپ شاید اسے نہیں بنیں گے . کون شرمناک ہے، کیونکہ ہر ایک کو ڈمی چمک کی گہرائی، امیر، شاندار ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے قابل ہونا چاہئے، جس کا بہت زیادہ حتمی چٹنی ہے.
اس کے علاوہ کھڑے ہونے کے علاوہ، آپ کو دوسرے چٹنی بنانے کے لئے ڈمی چمک استعمال کر سکتے ہیں.
کچھ لال شراب شامل کریں اور تھوڑی دیر کے لئے اسے کم کریں اور آپ کے پاس کلاسیکی ریڈ شراب چٹنی ہے . مشروم اور مٹھیوں کے ساتھ ایسا کرو اور آپ کے روایتی مشروم چٹنی ہے .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 106 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 482 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 4 جی |