یہ لیما اور چاول سوپ (خاکوکو) جارجیا کی اصل ہے، جو مغرب میں سیاہ سمندر کی طرف سے سرحد، شمال سے روس، ترکی اور ارمینیا جنوب مشرق میں ہے، اور آذربائیجان جنوب مشرق میں ہے.
جارجیا نے ایک امیر پاک روایت ہے جس سے روس نے آزادانہ طور پر قرض لیا ہے. خاندان سے خاندان اور خطے کے علاقے سے خاکو کی بہت مختلف حالتیں موجود ہیں.
"" "(کارمین پبلشنگ کمپنی انکارپوریٹڈ، 1990)، مصنف انیا وون Bremzen کا کہنا ہے کہ وہ گوشت کا استعمال کرنے کی ترجیح دیتے ہیں کیونکہ ذائقہ بھیڑ کے طور پر مضبوط نہیں ہے. میرے لئے، میمنی ایک مستند ذائقہ پیدا کرتا ہے، لہذا میں اپنے خاکو تیار کرتا ہوں. کچھ کھانا پونچھ اور دیگر جڑی بوٹیوں جیسے ٹارگون شامل کرتے ہیں، لیکن میں اپنا غیر منحصر ہے.
غیر مستحکم کیا ہے درآمد کی دکانوں پر دستیاب tklapi ، ایک خشک کھال پلم رول (جیسے پھل چمڑے) کا استعمال. اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، جدید کک نمونہ پیسٹ کا استعمال کرتے ہیں (بھارتی گروسوں میں دستیاب) یا بہت سے نیبو کے رس کا استعمال کرتے ہیں.
میں "ٹیبل کرنے کے لئے برائے مہربانی" میں دلچسپی محسوس کرتا ہوں Bremzen کمیونسٹ روس اسٹولوفیا ، یا کارکنوں کی کیفیٹیریا کا ذکر ہے، جہاں خاککو سب سے زیادہ خوبصورت ریستورانوں کے طور پر بہترین تھا. سٹولویا پولش دودھ بار یا بار ملبے کے برابر ہے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پونڈ میمنی کندھے کا گوشت (چربی کا کاٹ اور 1/2 انچ کیوب میں کاٹ)
- 1/4 کپ تمام مقصد کے آٹے
- 2 آئس مکھن
- 1 بڑے پیاز (پتلی کٹی)
- 2 چمچوں ٹماٹر پیسٹ (یا 8 ونس کھلی ہوئی، بیج اور ٹماٹر ٹماٹر)
- 3 للی لہسن (کچل)
- 8 کپ پانی یا اسٹاک
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ نمک
- 8 ounces کٹی کھیت پلم رول (tklapi) (یا 2 چمچ نمکین پیسٹ میں 1/4 کپ گرم اسٹاک میں، یا 3 یا اس سے زیادہ چمچ نیبو کا رس)
- 1/2 کپ چاول (دھونا اور دھوکہ)
- 1/4 کپ ڈیل (گارنش کے لئے کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- آٹے میں بھیڑ کیوب کو ڈریج. ایک بڑے ساسپین یا ڈچ کے تندور میں، ہر طرف مکھن اور برہنی برب کیوب کو پگھل دیا.
- کٹ پیاز، ٹماٹر کا پیسٹ اور لہسن، اور 2 منٹ سٹی شامل کریں، اگر ضروری ہو تو زیادہ مکھن شامل کریں.
- پانی یا اسٹاک اور 1 چائے کا چمچ اختیاری نمک شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، کسی بھی جھاگ کی سطح کو کھینچ کر جو سطح پر بڑھتا ہے، گرمی کو کم اور پھینکنا، جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے، 1 1/2 گھنٹوں کے لئے.
- پلم رول اور کھینچنے والی اور چاولیں چاولیں شامل کریں. ایک فوڑے پر واپس لو، 20 منٹ کے لئے گرمی کو کم کریں، اور چھڑکیں، اس وقت چاول کو روکنے کے لئے چاندی سے بچنے کے لۓ پھنسے ہوئے. اگر سوپ بہت موٹی ہو جائے تو، زیادہ اسٹاک یا پانی شامل کریں.
- اگر چاہے تو گرم کٹیاں اور کٹ ڈیل کے ساتھ گارنش کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 433 |
| کل فیٹ | 24 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 95 ملی گرام |
| سوڈیم | 255 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 25 جی |