مہاراشٹر کی ریاست بھارت کے مغربی علاقے میں واقع ہے، اور اس کا دارالحکومت ممبئی ہے. مہاراشٹر کا کھانا ہلکے سے مسالیدار ہوتا ہے، اور اس کیریش مہاراشٹران کھانا پکانے کے بہت سے مراکز میں استعمال ہونے والی ٹریڈ مارک ناریل دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
یہ ہدایت چکن سے بچنے کا مطالبہ کرتا ہے، سرکہ میں چکن کے ٹکڑوں کو بہار دیتا ہے اور پھر دوبارہ رینج کرتا ہے. یہ تکنیک ریفریجریشن سے پہلے دن تک واپس آتی ہے جب لوگ یقین رکھتے ہیں کہ ایسڈ گوشت پر کسی بیکٹیریا کو قتل کرے گا. تاہم، کچھ کھانا پکانے اور سٹوریج کے دوران پولٹریری تیار کی جا سکتی ہے کسی بھی خوشبو کو دور کرنے کے لئے اس طریقہ پر عملدرآمد کرتے ہیں.
بہت سے بھارتی ترکیبوں کی طرح، یہ ایک ماسالا بنانا شروع ہوتا ہے. ایک مسالا بھارتی مصالحے کا ایک مرکب ہے جو اکثر پیاز کے ساتھ ملتا ہے تو پھر پیسٹ میں زمین ہے. اس کا پیسٹ پھر موسمیاتی ذائقہ کو بڑھانے کے لئے تیل میں "تلی ہوئی" ہے.
یہ چکن کری مثالی چاول پر چاول ہے. مکمل کھانا کے لئے ایک سبز ترکاریاں یا سادہ سبزیوں کی طرف ڈش کے ساتھ خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو.) آپ کی پسند کا چکن ٹکڑوں، جلد ہٹا دیا
- 2 چمچ سرکہ
- 2 بڑے پیاز، چوتھائیوں میں کاٹ
- 3 چمچ ناریل پاؤڈر یا تازہ grated ناریل
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 2 ٹیس. دھنیا پاؤڈر
- 1 اسپیس. جھنڈا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- پسی ہوئی ہلدی
- 1 اسپیس. گرم مصالحہ
- 3 چمچ سبزی، کینولا یا سورج کے تیل کا تیل
- 1 کپ ناریل دودھ
- 2 سبز chillies، لمبائی سے لمبائی (اختیاری)
- 2 بڑے آلو، کھلی اور 2 انچ کیوب میں کاٹ
- نمک چکھو
- 2 بڑے ٹماٹر، کٹ ٹھیک
اسے کیسے بنائیں
- چکن کے ٹکڑے ٹکڑے کر لو اور بڑے پلاسٹک کٹورا میں ڈالیں. ٹکڑوں پر سرکہ ڈال دو اور یہ یقینی بنائیں کہ تمام ٹکڑوں کو اچھی طرح سے لیپت کیا جائے. 10 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں اور پھر چکن پانی کو چلانے والے پانی کے تحت چلو. یہ کسی بھی ضرورت سے زیادہ پولٹری بو بو اور ذائقہ سے چھٹکارا جاتا ہے. بعد میں کے لئے چکن کو الگ کریں.
- سہ ماہی پیاز، ناریل پاؤڈر، انگلی اور لہسن پادریوں اور پاؤڈر مصالحے کو کھانے کے پروسیسر میں رکھو اور اگر ضروری ہو تو پانی کی بہت چھوٹی مقدار کا استعمال کرتے ہوئے ہموار پیسٹ میں رکھیں.
- ایک درمیانے گرمی کے دوران ایک گہری پین میں تیل کو گرم کریں. جب تک تیل مسالا (مسالہ پیاز کا پیسٹ) سے علیحدہ نہیں ہونا شروع ہوتا ہے تو گرم تیل اور بھریوں میں پیسٹ شامل کریں. جلدی سے جلدی سے مسالا کو جلانے سے روکنے کے لئے ہلکے. اب چکن اور بھڑکیں شامل کریں جب تک ٹکڑے ٹکڑے ناپاک سفید سفید ہوجائیں، تقریبا 8 منٹ.
- ناریل دودھ ، سبز چکنیں (اگر استعمال کرتے ہوئے) اور آلو شامل کریں. نمک کے ساتھ موسم کا ذائقہ. اچھی طرح ہلائیں.
- کک جب تک چکن اور آلو کئے جاتے ہیں، تقریبا 15 منٹ. یہ ڈش ایک درمیانی موٹی گری ہونا چاہئے؛ اگر یہ بہت موٹی ہے تو تھوڑا سا گرم پانی شامل کریں اور چند منٹ کے لئے پکائیں. اگر گروہ بہت پتلی ہے، تو موٹائی کے لئے ابال.
- کٹی ٹماٹر شامل کریں اور 2 سے 3 منٹ تک کھانا پکائیں. گرمی بند کر دیں اور آہستہ آہستہ ایک خدمت کرنے والے ڈش میں چمچ کریں.
- کٹ تازہ کرنل پتیوں کے ساتھ گارنش اور چاول اور سبز سبز ترکاریاں یا سادہ سبزیوں کی طرف سے ڈش کی خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 639 |
| کل فیٹ | 40 جی |
| لبریز چربی | 16 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 142 ملی گرام |
| سوڈیم | 263 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 48 جی |