جنوب مشرقی ایشیائی باورچی خانے سے متعلق میں شوگر کا بہت سے استعمال

01 کے 05

گندگی ایک گھاس ہے

شوقیہ ایک دہلی گھاس ہے جو جنوب مشرقی ایشیاء، جنوبی ایشیا اور دیگر اشنکٹبندیی اور سب سے زیادہ اوقیانوس علاقوں میں مقامی ہے. گندگی دنیا کی چینی کی فراہمی کے بارے میں آٹھ فیصد کا ذریعہ ہے. گندگی سے بھی غصہ ، سرکہ، رم، برازیل کا چچا ، تھائی میخونگ اور ایتھنول بھی آتا ہے.

شوقیہ کی ضرورت بہت زیادہ سورج اور پانی کی بہت مقدار میں فراہمی کی ضرورت ہوتی ہے. پودے لگانے کا جدید طریقہ سٹیم کاٹنے کے ذریعے ہے. کٹ سٹیم سے، گدھے بیس میں گولی مار دیتی ہے. یہ ٹہنیاں اس کی تیاری کرتی ہیں، جب بالغ ہو تو، گندگی کے اسٹاک بن جاتے ہیں.

اگرچہ کچھ ملکوں میں چینیی کا گوشت میکانی طور پر حاصل کیا جاتا ہے اگرچہ، بہت سی چینی پودوں کی طرف سے دستی کٹائی کو اب بھی ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ بعد میں نتیجہ فصل میں کم نقصان ہوتا ہے.

بنیادی طور پر چینی کی پیداوار کاشت کیا جاتا ہے، جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانے میں مختلف طریقوں میں گندم بھی استعمال کیا جاتا ہے.

02 کی 05

کھلی گندگی اسٹاک

ایک نمک کے طور پر خام گندے کی کھالیں چھایا جا سکتی ہیں. کیونکہ اسٹاک فبسائ ہوتے ہیں، وہ فی سیک نہیں کھاتے ہیں لیکن صرف جوس نکالنے کے لئے صرف چھایا جاتا ہے.

اس سے قبل گندگی کے ٹکڑے اس مقصد کے لئے فروخت کیے جاتے ہیں، اس سے پہلے جلد کی جلد جلد ختم ہوجائے گی اور رد کردی جاتی ہے. جنوب مشرقی ایشیا میں، خام گندے گھومنے والی گلیوں کے ساتھ بھری ہوئی پٹکاریاں کے ساتھ ایمبولینس وینڈرز. جب کوئی خریدار ہے تو، وینڈر جلد کاٹنے کے لئے بڑی چاقو کا استعمال کرتا ہے. کھلی گندگی اسٹاک، عام طور پر ایک پلاسٹک بیگ میں لپیٹ، پھر خریدار کو حوالے کیا جاتا ہے.

کھانا پکانے کے لئے بنڈل کھدی ہوئی گندگی اسٹاک مارکیٹوں میں دستیاب ہیں.

03 کے 05

گدھے کا رس بنانا

کچھ گندگی وینڈر خریداروں کو گندگی جوس مائنس سے لطف اندوز کرنے کا اختیار فراہم کرتا ہے. یہ گندگی کا رس بیچنے والے ایک خاص مشین ہے جو خاص طور پر سخت اور مصنوعی گندگی کے اسٹاکوں پر دباؤ ڈالنے کے لئے تیار ہیں. ان مشینوں کے سب سے زیادہ نرم ورژن ہاتھ سے چل رہے ہیں؛ کچھ کچھ پورٹیبل جنریٹر کے ذریعے طاقتور ہیں.

04 کے 05

شوقیہ سکور

کھانا پکانے میں گندگی کے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے سب سے زیادہ دلچسپ طریقوں میں سے ایک کھوکھلی کے طور پر ہے. گندگی کے ٹکڑوں اور گری داروں کے ارد گرد مٹی ہوئی مچھلی یا جھلکیوں کے ساتھ بنایا گراؤنڈ گوشت یا پادریوں کو لپیٹ دیا جاتا ہے . جیسا کہ گوشت یا سمندری غذا کھانا پکاتا ہے، تو گرمی نے گندے جوس کے اسٹاک سے اور گوشت یا سمندری غذا میں نگہداشت کی ہے.

05 کے 05

شوقیہ کینڈی

خالص گندے کا رس جوس بنانے کے لئے ایک موٹی شربت بن جاتا ہے جب تک اس میں خالص چینی کا رس ابال نہیں ہوتا. Ilocos خطے (شمالی فلپائن) میں balicucha کی ایک روایتی صنعت ہے. بالکچا پر بچے کا کھانا جیسے کینڈی جیسے بالغوں کو کافی کافی گرمی میں ایک چھوٹا سا چھوٹا سا ٹکڑا چھوٹا جاتا ہے جس میں چینی کی شدید چینی کا متبادل ہوتا ہے. اس کا ذائقہ جو کافی بیلیکیچ کو کافی ہے.

balicucha بنانے کے لئے، caramelized گندگی رس سلاخوں میں تشکیل دے دیا گیا ہے. جب تک ابھی تک پائیدار ہوتا ہے، جب تک رنگ بھوری سے تقریبا سفید سفید ہوجاتا ہے تو اس وقت تک چھڑیوں کو کھینچنے، بڑھانے اور بار بار پھیر دیا جاتا ہے. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے بڑے بڑے بڑے بڑے پیمانے پر بند کر رہے ہیں، چپکے اور گرم اشنکٹبندیی سورج کے نیچے پختہ نہیں رہ رہے ہیں.