اوولونگگ چائے ایک قسم کی چائے ہے جو کبھی کبھی بھی 'وولونگ' کہا جاتا ہے (جو بھی کہا جاتا ہے 'الولونگ') یا 'سیاہ ڈریگن' چائے .
Oolong ٹیک نیم آکسائڈائزڈ ٹیک ہیں. انہیں کبھی کبھی 'نیم خمیر شدہ ٹیک' کہا جاتا ہے، اگرچہ یہ مکییکر نیم آکسائڈائزڈ ٹیکوں سے کم تکنیکی طور پر درست نہیں سمجھا جاتا ہے. ٹیلیلوں کو منتخب ہونے کے بعد، وہ رولڈ اور آکسائڈائز کرنے کی اجازت دی جاتی ہیں. آکسائڈریشن پھولوں کے نوٹ تیار کرتا ہے کہ بہت سے oolongs کی خصوصیات.
اکثر، oolongs متبادل طریقے سے رولڈ اور سائز ہیں، جو زیادہ پیچیدہ، جدید ترین ذائقہ، زیادہ کنٹرول آکسائڈریشن اور زیادہ پیچیدہ شکل دینے کی اجازت دیتا ہے. oolong کے teas کے لئے عام سائز میں نیم گیند یا گیند کے سائز اور وائرٹی، بٹی ہوئی شکل شامل ہیں. بالڈ اور نیم بلڈ oolongs بہت سے انفیکشن پر بہترین لطف اندوز ہیں، ترجیحی طور پر گونگ ایف سٹائل طرز عمل کے ساتھ تلویئر yixing میں.
آکسائڈریشن اور جزوی طور پر تشکیل دینے کے بعد، آلوونگز آکسائڈریشن کو روکنے اور ایک آخری وقت میں احتیاط سے نمٹنے کے لئے گرم کئے جاتے ہیں. اس بنیادی حرارتی سے باہر، بہت سے oolongs برباد کر رہے ہیں. آلودگی کے عمل کو آولونگس سیاہ آرتام اور ذائقہ دے سکتا ہے، پکا ہوا پھل (خاص طور پر پتھر پھل)، گری دار میوے، برے ہوئے اناج، کیریمل، کافی یا چاکلیٹ.
آکسائڈریشن، شکل دینے اور برتن میں رینج تازہ، صاف اور گھاس / سبزیوں سے اندھیرے، روزیوں، پھل اور یہاں تک کہ یسپریسو کی طرح بڑھتے ہوئے بہاؤ اور خوشبو کے بڑے پیمانے پر چائے کی وسیع اقسام.
چونکہ وہ بہت ہلکی آکسائڈڈ ہیں، کچھ لوگ ' باؤزونگ ' یا ' پاؤچونگ ' کے ساتھ الگ الگ کلاس میں 'گرین اوولونگ' چائے کی الگ الگ قسم میں الگ ہوتے ہیں.
زیادہ سے زیادہ oolong کی چین چین (خاص طور پر فوجن صوبہ اور ویو ماؤنٹین رینج) سے اور تائیوان سے. یہ علاقوں خاص طور پر ان کی مہارت سے ہاتھ سے تیار آولونگ ٹیک کے لئے مشہور ہیں.
تاہم، حالیہ برسوں میں، دیگر ممالک (خاص طور پر بھارت اور سری لنکا) عام طور پر ایک فیکٹری کی ترتیب میں بڑے پیمانے پر اوولونگ چائے پیدا کرنے کے لئے شروع کر چکے ہیں.
تائیوان میں، کچھ اوولونگس کئی سالوں تک زیادہ بہتر، ٹھیک ٹھیک ذائقہ کے لئے عمر کے ہوتے ہیں.
تلفظ: OOH طویل
متبادل اسپیلنگ: وولونگ چائے، وولونگ چا، اوولونگ چاؤ، وو طویل