Spatchcock (یا spatchcocked) تیتلی چکنائی کی وضاحت کرنے کے لئے ایک عجیب آواز کی اصطلاح ہو سکتی ہے، لیکن اس کے بارے میں کچھ بھی مضحکہ خیز نہیں ہے کہ یہ کتنا بڑا مزہ چکھے گا. Spatchcocking ایک چکن، ترکی، بکری یا بتھ کی تیاری کا ایک طریقہ ہے. اس عمل میں بنیادی طور پر پرندوں کی طرف سے ایک ایسے راستے پر زور دیا جاتا ہے جو اسے کھانا پکانے کے لئے فلیٹ کی طرح کی اجازت دیتا ہے. نتیجے کے طور پر، پرندوں کی کھانا پکانا کا وقت پورے چکن سے زیادہ تیز ہے. ایک بار جب آپ پرندوں کی تیتلی ہوئی یا پریشانی ہوئی ہے تو، آپ اسے تندور میں برتن ڈال سکتے ہیں یا اسے اپنے BBQ گرل یا سٹوائٹپ فلیٹ گرل پر ڈال سکتے ہیں.
ایک مرغی کا پیچھا کرنے کے عمل کو ٹرا دھمکی دے سکتی ہے، لیکن آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت ہے جس پر عملدرآمد کے بارے میں ایک اچھا تدریس ٹیوٹوریل نظر آتا ہے اور آپ کو فوری طور پر چیلنج پر لے جا سکے گا.
ایک دفعہ آپ نے یہ کچھ بار بار کیا ہے، آپ دیکھیں گے کہ یہ واقعی ہر وقت آسان ہو جاتا ہے - جیسے ہی آپ سب سے پہلے سیکھتے ہیں کہ کس طرح اپنی پوری مرغی کو کس طرح کاٹ دیں . تاہم، اگر آپ اپنے آپ کو اسپچاکرنگ پر نہیں لینا چاہتے ہیں، تو آپ اپنی کرسی کی دکان پر کسائ سے پوچھیں گے کہ یہ آپ کے لئے کرنا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 3.5 لیب چکن (اسپچچک)
- 1 درمیانے نیبو (آدھا نصف میں)
- 1 مٹھی کھجور کی پتیوں (کھجور اسٹاک سے دور، پتلی کٹی)
- لہسن کے 4 لونگ، پتلی کسر
- 3
- موسم بہار پیاز (پتلی کٹائی)
- 1 چمچ
- لال مرچ مرچ (زمین)
- 1 چائے کا چمچ نمک (ٹھیک سمندر نمک)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ (زمین)
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، چکن سپچکاک ( ہمارے قدم بہ قدم گائیڈ کو چیک کریں یا اپنے قصور کو آپ کے لئے یہ قدم کرنے سے پوچھتے ہیں). چکن تیار ہونے کے بعد، اپنی انگلیوں کو جلد سے جلد سے گوشت کو جلد سے نکالنے کے لۓ استعمال کریں، کافی ہے تاکہ آپ نیچے اپنے ہاتھ سلائڈ کر سکیں. بیکنگ شیٹ پر چکن کو الگ کریں.
- کاش کا جوس کھا جاتا ہے اور جوس نیبو رند کو الگ کرتا ہے. ایک کٹوری میں، نیبو کے رس کا جھاڑیوں کی پتیوں، مائنڈ لہسن، بہار پیاز، لال مرچ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جمع کریں. اجزاء کو ایک اچھا ہلکا لگائیں، پھر مطلوبہ عناصر کو ذائقہ اور ایڈجسٹ کریں.
- اگلا، جلد کے نیچے چکن گوشت کو اور پورے چکن میں کوٹ کرنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. پھر باہر باہر یا چکن کی جلد کے اوپر چٹنی اجزاء کو کوٹ اور رگڑیں - اس بات کو یقینی بنائیں کہ زیادہ تر ممکنہ طور پر گوشت کا احاطہ کریں.
- نیبو پکڑو آپ نے جوش ڈال دیا اور انہیں بھی سلائسوں میں کاٹ دیا. جلد کے نیچے اور سینوں اور رانوں کے اوپر اس نیبو کا سلائسیں رکھیں. ریستوران یا grilling سے پہلے 30 منٹ کے لئے فرج میں چکن کو رکھیں.
- تندور میں درجہ حرارت 400 ° F 45 منٹ کے لئے. (آپ اسے کھانا پکانے کے لئے بھی گر سکتے ہیں.) آپ کا بار بار آپ کے چکن کی موٹائی یا وزن پر منحصر ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تندوروں سے نکالنے سے پہلے جوسیں ران میں صاف ہوجائیں. مطلوبہ طرف کے برتن کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 994 |
| کل فیٹ | 53 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 332 مگرا |
| سوڈیم | 907 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 107 جی |