یہ سبز پیاز تازہ یا پکایا کھایا جا سکتا ہے
Scallions ایک قسم کے نوجوان پیاز بھی سبز پیاز اور موسم بہار کے پیاز کے طور پر کہا جاتا ہے. ایک دلہن ایک سفید بیس سے بنا ہوا ہے جس نے مکمل طور پر بلب اور طویل سبز پہاڑیوں میں مکمل طور پر تیار نہیں کیا ہے جو چائوں کی طرح ہوتی ہے. دونوں سفید اور سبز حصوں کی ترکیبیں استعمال کی جاتی ہیں اور خام اور پکا دونوں کھاتے ہیں.
اسکالینس ایلومیم خاندان کے رکن ہیں، جس میں لہسن، پیاز، لیکس ، اور مٹی شامل ہیں. گھاپوں میں بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر اضافہ ہوتا ہے اور گہرے سبز، کھوکھلی ٹیوب کی طرح پتیوں کی ترقی کرتا ہے.
اگرچہ اصطلاح اسکیلئن کئی مختلف قسم کے پیاز کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، حقیقی اسکالینس کے سفید بیس پر مشتمل ہے جس میں بمقابلہ گولہ باری (جس میں بلب کی ترقی کے آغاز کو الگ کیا جاتا ہے). عام طور پر کم سفید سفید جڑ کے سلسلے میں موجود ہیں جو سفید اختتام کے نچلے حصے سے پھیلا ہوا ہے.
سکیلینس کا ذائقہ
اسکالینس بالغ پیاز کے مقابلے میں میٹھی، باہمی ذائقہ رکھتے ہیں اور chives سے تھوڑا مضبوط ہیں. سفید حصے میں سبز پتیوں سے زیادہ ذائقہ ہے. ان سبز پیاز کی چوٹیوں کو بہت سے ترکیبیں میں chives کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
سکونز کا انتخاب
سپر مارکیٹ پیداوار کے حصے میں اسکالینس بیچوں میں فروخت کی جاتی ہیں. اگرچہ دستیاب سال کا دورہ، موسم بہار اور موسم گرما کے مہینے میں اسکالینس ان کی چوٹی پر ہے. وہ چھوٹے سے بڑے سے سائز میں رینج کرتے ہیں، درمیانی شکل کا بہترین چکھا رہا ہے. پیاز کے لئے دیکھو جن کا سفید بیس مضبوط ہے اور جہاں سبز گرے چمکیلی رنگ اور سخت ہیں.
کسی بھی گنجائش سے بچیں جہاں پتیوں کو پتلون اور پتلون ہو.
باورچی خانے سے متعلق اسکالینس
اگرچہ سکیلئن پکایا جا سکتا ہے، یا تو پوری یا کٹا، وہ سلادوں میں شاید سب سے زیادہ لطف اندوز ہوسکتے ہیں، کرودوں یا ساس کے لئے آخری منٹ کے آخر میں. اسکیلئن چینی اور میکسیکن کھانا پکانے میں ایک مقبول اجزاء ہیں اور اکثر مختلف قسم کے ترکیبیں میں گرنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.
سکیلون اسٹوریج
اسکالینس کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، ربڑ بینڈ کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے تحت گلی کو چالو کریں. ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک پیٹر کریں اور پھر ایک نم کاغذ تولیہ میں لپیٹ کریں اور ایک پلاسٹک بیگ میں رکھیں. اسکالینس ریفریجریٹر کے سبزیج ڈور میں تین دن تک تازہ رہیں گے.