ہوم سواؤٹرراٹ کس طرح بنائیں: خام سبزیاں، کھرچنے اور پروبیٹوٹک!

01 کے 09

فوری اور آرام دہ اور پرسکون گھر خام سورسرراٹ

گھر کا خمیر شدہ خام ویگن سیرورکرٹر بنانا اس سے کہیں زیادہ تیز اور آسان ہوسکتا ہے. یہ کس طرح بنانا ہے، قدم بہ قدم اور تصاویر کے ساتھ.

اگرچہ آپ اسے ہفتوں کے لئے بیٹھنے اور خمیر کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں، گھریلو سیرورکرٹ عام طور پر 4 سے 7 دن کے اندر اندر تیار ہوتا ہے. اب یہ خمیر، یا ثقافت، زیادہ صحت مند پروبیکٹو معاونت یہ آپ کے عمل انہضام کے نظام کی پیشکش کرتا ہے.

اگرچہ اس ہدایت کو پیچیدہ کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، میں اسے کم از کم اجزاء کو رکھتا ہوں تاکہ یہ ظاہر ہو کہ یہ کتنا آسان ہے. معدنیات سے متعلق خوراک کی مدد سے ہضم میں بھی ساتھ ساتھ آپ کے آنتوں کے لئے دوستانہ بیکٹیریل کی مدد فراہم کرتی ہے. یہ خاص طور پر موسم سرما میں بہت اچھا ہے جب ہم کم پیداوار کھاتے ہیں، اور خاص طور پر سبزیوں، ویگنوں اور کسی بھی خام وگے کی خوراک کے بعد کسی کو فائدہ مند ہوتے ہیں.

اگر آپ گھر میں خمیر شدہ کھانے کی چیزیں بناتے ہیں، تو آپ شاید اپنے گھر کی کوریائی کامچی بنانے کے لۓ اپنے گائیڈ کو چیک کرنا چاہتے ہیں.

02 کے 09

اجزاء - آپ کو فوری اور آسان Sauerkraut بنانے کی ضرورت ہے سب کچھ

سب سے پہلے، آپ کو بہت کم چیزوں کو جمع کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کو شاندار خام وگنی سیرورکریٹ سے نکالنے کی ضرورت ہوگی.

یہاں، میں سبز اور جامنی گوبھی دونوں کا استعمال کرتا ہوں، جس کا نتیجہ گلابی جامنی رنگدار سٹرڈور سوراخراٹٹ میں ہوتا ہے. یہ عمل ایک ہی بات ہے جس کا آپ کتنے گوبھی استعمال کرتے ہیں. آپ اپنے بہترین سیرامک ​​یا شیشے کٹورا میں آپ کے کمرے میں جتنا زیادہ استعمال کر سکتے ہیں.

میں نے ہر گوبھی (یا گوبھی کا ایک مکمل سر) کے تقریبا نصف سر کا استعمال کیا اور اس نے تیار سیرورٹرریٹ کا ایک کوارٹج بنایا.

تمہیں کیا چاہیے:

• 1 سر سبز یا جامنی گوبھی یا 1/2 ہر ایک کا سر
• سمندر کی نمک - تقریبا 2 چمچیں
• ایک چھری اور کٹنگ بورڈ
• 2 شیشے یا سرامک کٹیاں جو ایک دوسرے کے اندر اندر فٹ (ابلتے ہوئے پانی یا ایک ڈش واشر میں نسبتا)

03 کے 09

پتلی گوبھی سلائس

گوبھی کے بیرونی پتیوں کو ہٹا دیں اور انہیں بعد میں استعمال کرنے کے لۓ محفوظ کریں.

آپ کو گوبھی کاٹنا چاہتے ہیں جتنی جلدی ممکن ہو سکے. بہت سے لوگوں کو بہت پتلی، یہاں تک کہ سلائسز حاصل کرنے کے لئے کھانا پروسیسر، مینڈولین یا دیگر سلائڈنگ آلات استعمال کرنا پسند ہے. میں نے محسوس کیا ہے کہ ایک تیز تیز چھری ٹھیک کام کرتا ہے.

04 کے 09

پرت اور گوبھی سلائسیں نمکیں

جیسا کہ آپ گوبھی کاٹتے ہیں، تہذیب اپنے سیرامیک یا گلاس کٹورا میں ڈالتے ہیں اور سمندر کے نمک کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. نمکین پانی سے گوبھی سے پانی کھینچتا ہے جس میں پتلی پیدا ہوتی ہے کہ سیرورٹریٹ کلچر میں خود کو استعمال کرے گا. اگر آپ کو گوبھی کے دونوں رنگوں کا استعمال کررہے ہیں تو آپ کو سبز اور جامنی رنگ کے تہوار متبادل کرنا ہوگا. نمک کے ساتھ ہر پرت کو بہانے چھڑکیں.

05 کے 09

گوبھی نیچے دبائیں اور پتیوں کے ساتھ احاطہ کریں

ثقافتی عمل شروع کرنے کے لۓ، آپ کو گوبھی کو کٹورا میں نیچے جتنا ممکن ہو سکے کو دبائیں گے. اپنی انگلیوں کے ساتھ صرف اسے دو منٹ لگائیں. یہ پانی نکالتا ہے. پھر سب سے اوپر گوبھی کی پوری پتیوں کا بندوبست کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے. اگر آپ کو ضرورت ہو تو، آپ کچھ پلاسٹک کی لپیٹ کو مکمل طور پر پورا کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.

06 کے 09

گوبھی نیچے وزن

آپ کو گوبھی کے سب سے اوپر پر پانی ڈالنے کے لئے اور خمیر کرنے کے عمل کی اجازت دینے کے لئے کچھ وزن ڈال کرنے کی ضرورت ہے. گوبھی کے پتے کے سب سے اوپر بیٹھ کر دوسری سیرامک ​​یا گلاس کٹورا کا استعمال کریں اور اس میں ایک بھاری سبزیوں یا اس سے بھی ایک راک بھی شامل کریں.

متبادل طور پر، آپ اسے نمک پانی سے بھری ہوئی زپ تالا بیگ کے ساتھ وزن کم کرسکتے ہیں. بیگ بیگ میں پانی بنانا اس منصوبے کو روکنے سے روکتا ہے جب بیگ کو چھڑانا چاہئے.

07 کے 09

پہلے 24 گھنٹوں میں گوبھی پر دبائیں جاری رکھیں

پہلے 24 گھنٹوں کے دوران، سیرکرکرٹ 3 سے 4 دفعہ چیک کریں اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پانی کی سطح صرف گوبھی کے اوپر بڑھ جاتا ہے. ورنہ، تجربہ خراب ہو جائے گا.

اگر 24 گھنٹے کے بعد گوبھی کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے لئے کافی پانی نہیں ہے، 1 کپ پانی کے ساتھ ایک چائے کا چکن کا نمک ملا لیں اور صرف اس گائن کی کافی مقدار میں پانی کی لائن کو گوبھی کی سطح کے اوپر ہی بھریں.

08 کے 09

تیاری کے لئے ساؤترراٹ چیک کریں

آپ کے باورچی خانے کے درجہ حرارت، آپ کے آب و ہوا کی نمی اور بہت سے دیگر پراسرار عوامل پر منحصر ہے، sauerkraut 3 دن سے ایک ہفتے تک یا زیادہ سے زیادہ خمیر پر کہیں گے اور اس ٹانگی کا ذائقہ تک پہنچ جائے گا.

ایک دن روزانہ ایک بار چیک کریں کہ یہ کس طرح آ رہا ہے. آپ کو یہ کلاسک کا ذائقہ حاصل کرنے کے بعد بھی کھجور جاری رکھنے کے لئے اجازت دے سکتی ہے، لیکن آپ کو استعمال کرنے والے پہلے چند بار، آپ کو بٹ کو برباد کرنے سے بچنے اور اپنے آپ کو بیدار کرنے سے بچنے کے لۓ آپ چھوڑنا چاہتے ہیں.

مہیا کی طرف سے پھینک نہ ڈالو! یہ فکسی، سلفیاتی بو کا مطلب یہ ہے کہ خمیر کا کام ہو رہا ہے، آپ صحیح سمت میں منتقل ہو رہے ہیں! آپ بھی ایک سرمئی سڑنا دیکھ لیں گے کہ سب سے اوپر کی تشکیل ہوگی. یہ عام اور بہت نقصان دہ ہے، لیکن کھانے سے پہلے اس میں سے زیادہ سے زیادہ دور کرنے کی کوشش کریں.

09 کے 09

ساؤٹرراٹ پیکیج

سب سے اوپر کی مالیت کی پرت کو ختم کرنے کے بعد آپ فرج میں محفوظ سیرورٹرریٹ ڈالنا چاہتے ہیں. آپ یا تو وہ کٹورا کو ڈھونڈ سکتے ہیں جو یہ اندر ہے، یا کسی اور مضبوط مہربند شیشے کنٹینر کو منتقل کر سکتے ہیں. یہ فرج فرج میں رکھتا ہے. اپنے گھر کا سیرورکریٹٹ ایک طرف ڈش کے طور پر، ویگن سینڈوچ پر ، سلاد میں، یا اپنے ہی ناشتا کے طور پر خود کا لطف اٹھائیں.

مستقبل کے گھر sauerkraut کوششوں میں، آپ کو آپ کے گھر کے sauerkraut کے تھوڑا سا استعمال کر سکتے ہیں، نمک کے ساتھ چھڑکاو کے بعد مرحلے 3 میں تازہ گوبھی کے ساتھ میں ہلچل. یہ خمیر عمل کے عمل کے لئے ایک ستارہ کے طور پر کام کرے گا اور چیزیں زیادہ تیزی سے آگے بڑھے گی.

اگر آپ گھر میں خمیر شدہ کھانے کی چیزیں بناتے ہیں تو، آپ اپنے گھر کی کوریائی کو کیسے بنانے کے لئے اپنے گائیڈ کو بھی چیک کرنا چاہتے ہیں.