راز 4-3-2 تکنیک اور ایک کاسٹ آئرن سکلیٹ کا استعمال کر رہا ہے
آپ ریبئی اسٹیک کیسے پکاتے ہیں؟ درمیانی نایاب، درمیانی نایاب، درمیانی نایاب .
آسان نے کہا، ٹھیک ہے؟ ٹھیک ہے، یہ واقعی آسان ہے، اور ہم اس کا جائزہ لیں گے کہ یہ کیسے کریں.
بے حد ریبئی سٹیک کھانا پکانے کے لئے ایک پسندیدہ تکنیک 4-3-2 طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے ایک کاسٹ آئرن سکلیٹ پر ہے:
- 4 منٹ کے لئے خشک سکلیٹ میں اسٹیک کا پھاڑیں.
- اسے پلٹائیں اور 3 منٹ کے لئے دوسری جانب کو پھینک دیں.
- دو منٹ کے لئے آرام کرو.
یاد رکھیں کہ یہ تکنیک بہترین ہے جب آپ ایک کھانا پکاتے ہیں یا زیادہ تر ریبھیوں میں. اور آپ واقعی میں صرف دو کر سکتے ہیں اگر آپ کے پاس ایک اضافی سکیلیٹ ہے.
اگر آپ کو دو سے زائد کام کرنے کی ضرورت ہو تو، آپ کو اس کے بجائے اس پر اسٹیک پکانا ہوگا. یا شاید آپ کے پاس بہت سے کاسٹ لوہے کی کھالیں ہیں، جس میں بہت اچھا ہے.
مقصد: ایک بہت گرم پین
آپ جو کام کرنے کی کوشش کررہے ہیں وہ پین کو زیادہ سے زیادہ بچنے سے روکتے ہیں، کیونکہ یہ بالکل تمباکو نوشی گرم ہونے کی ضرورت ہے. ایک گرم پین میں بہت سارے اسٹیکوں کو چھوڑ کر فوری طور پر اسے ٹھنڈا کر دے گا، جس سے آپ کے اسٹیکوں کو بجائے جلدی سے بھاپ کی طرح لگائے جائیں.
کاسٹ آئرن خاص طور پر سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ بہت گرم ہو جاتا ہے اور اس کا درجہ حرارت طویل وقت تک رکھتا ہے.
اس تخنیک کا سبب بننے والے بیری کے ساتھ بہترین کام ہے، آپ گوشت اور پین کے درمیان ایک اچھا تنگ سیل بنانا چاہتے ہیں. کبھی کبھی ہڈی راستے میں حاصل کرسکتا ہے.
آخر میں، 4-3-2 تکنیک یہ سمجھتا ہے کہ آپ کی ریبھی سٹیک 1 انچ سے 1/4 انچ موٹی ہے.
اگر یہ موٹا ہوا ہے، تو آپ کو اسے کھانا پکانے کی ضرورت ہوگی. اور کسی بھی قابل احتیاط کے تحت ایک ریبھی سٹیک ایک انچ سے پتلی نہ ہونا چاہئے.
آئیے تکنیک کو مزید تفصیل میں توڑ دیں:
- سٹیک 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھتے ہیں. کاسر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ دونوں طرف پر موسم. مضبوطی سے نمک اور مرچ کو اسٹیک میں دبائیں.
- جب تک تمباکو نوشی گرم نہیں ہوتی ہے اس وقت تک اونچی گرم، خشک، کاسٹ آئرن سکلیٹ کو گرمی سے گرم کریں. آپ کے سب سے زیادہ برنر کا استعمال کریں اور اس وقت تک جب تک ضروری ہو جائے تو گرمی لگائیں، یہاں تک کہ اگر 15 منٹ ہو.
- پین میں اسٹیک رکھیں، اسے پین کی سطح کے خلاف مضبوطی سے دبائیں. پھر اسے منتقل نہ کریں یا اسے 4 منٹ کے لئے چھونے دیں.
- زبان کے ایک جوڑی کے ساتھ اسے پلٹائیں اور دوسری جانب اسے دوسرے منٹ پر پکائیں، دوبارہ اسے چھونے کے بغیر.
- اسے پین سے ہٹا دیں، گرم پلیٹ پر منتقل کریں، اس کا ایک ٹکڑا ٹکڑے سے ڈھونڈنا اور دو منٹ تک آرام کرنے دو . پھر خدمت اور لطف اندوز.
تجاویز
- یہ آپ کے باورچی خانے میں بہت smoky حاصل کرنے کے لئے جا رہا ہے. تو اپنے ضروری فین اور کھلی ونڈوز، بیکڈور، سکیلائٹس اور اسی طرح کے طور پر ضروری ہے. اسی طرح، اگر آپ کے باورچی خانے اور آپ کے باقی گھر کے درمیان دروازہ ہے، تو آپ اسے بند رکھنا چاہتے ہیں.
- اگر آپ اس موسم سرما میں کر رہے ہیں تو، آپ نے دھواں باہر جانے کے لئے اپنے پیچھے دروازہ کھول دیا ہے، آپ کو اسٹیکس کو گرم کمرے میں آرام کرنا چاہتے ہیں.