دو اہم قسم کے ٹوفے ہیں : خشک اور باقاعدگی سے. سلن ٹوف نے بھی نرم، ریشم، یا جاپانی سٹائل ٹوفیا بھی کہا ہے کہ باقاعدگی سے ٹوفیو سے کہیں زیادہ مستقل استحکام ہے اور احتیاط سے سنبھال نہیں کر سکیں گے. آپ ریپت ٹوف (نرم ٹوفیو) کو باقاعدگی سے ٹوفو کے برعکس محسوس کرسکتے ہیں، کبھی کبھار انسپکیک بکسوں میں پیک کیا جاتا ہے جو ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہوتی. اس کی وجہ سے، ریشم ٹوفیو کبھی کبھار باقاعدگی سے ٹوفو کے مقابلے میں کراس اسٹورز کے مختلف حصوں میں فروخت کیا جاتا ہے، جو پانی میں پیک کیا جاتا ہے اور ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے.
ریشم اور باقاعدہ ٹوف دونوں دونوں نرم، درمیانے، فرم، اور اضافی مضبوط استحکام میں پایا جا سکتا ہے. وہ اسی اجزاء کے ساتھ بنا رہے ہیں، لیکن وہ تھوڑا مختلف طریقے سے عملدرآمد کر رہے ہیں اور ایک ہدایت میں متغیر نہیں ہیں.
سلیک ٹوفیو
زیادہ تر ترکیبیں آپ کو بتائیں گے جب سلکن ٹوف کی ضرورت ہوتی ہے. میں جانتا ہوں کہ فرم اور اضافی فرم ریشم ٹوفیو کے درمیان بہت کم فرق موجود ہے. زیادہ تر مقاصد کے لئے، مختلف قسم کے ریشم ٹوفیو بدلنے کے قابل ہیں، لہذا فکر مت کرو کہ اگر آپ کا غم صرف ایک قسم کا اسٹاک ہے.
سلاد ڈریسنگ ، ساس، اور ڈیسرٹ عام طور پر موٹی اور کریمی ساخت کے لئے مرکب یا خالص ریشم ٹوفیو استعمال کرتے ہیں، سویا دودھ کریم سے ہر چیز کے لئے کھڑے ہیں. مخلوط، ریشم ٹوفیو بہت سے وگن میٹھی کی ترکیبیں میں ڈیری کے لئے موزوں متبادل بناتا ہے، ذائقہ کے ذائقہ کے ساتھ موٹی اور کیلوری میں کم مٹھائی رکھتا ہے.
ایک ایسپٹیک کنٹینر میں سلیک ٹوفیو ایک سال تک کھودنے والی شیلف زندگی ہے، نہ کھولے ہوئے.
ایک بار کھول دیا، ایک کنٹینر، کور، اور ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں پانی کے ساتھ کسی بھی استعمال کا حصہ ضم.
سلکن ٹوف بہت آسانی سے crumbles. یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ آپ ریشم ٹوفیو پر دبائیں. صرف باقاعدہ یا مضبوط ٹوف دباؤ کی ضرورت ہے . جب سلیکن ٹوفو کو احتیاط سے نمٹنے کے لئے ایک بہت نرم ہاتھ کا استعمال کریں، کیونکہ یہ دوسری صورت میں الگ ہوجائے گی.
باقاعدہ ٹفیو
باقاعدگی سے ٹوفو، چینی سٹائل ٹوف یا بین بھی کہا جاتا ہے کہ ریشم ٹوفیو سے زیادہ عام ہے اور ریفریجریٹر میں ایک پلاسٹک کنٹینر میں آتا ہے یا سب سے زیادہ کراس اسٹورز کا حصہ ہوتا ہے. فرم یا اضافی تفتیش کے درمیان بہت کم فرق ہے، تو دونوں قسم کی کوشش کریں اور دیکھیں جو آپ چاہتے ہیں. باقاعدگی سے ٹوف فاسٹ یا اضافی فرم توفیقی تیری ترکیبوں میں سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، بیکڈ ٹوف یا کسی بھی ڈش میں جہاں آپ چاہتے ہیں کہ آپ اس کی شکل برقرار رکھے. ترکیبوں کے لئے جو کچلنے یا مچھلی ٹوف کے لئے فون کرتے ہیں، جیسے وگن ریکوٹا پنیر متبادل یا سوراخ کرنے والی ٹوفیو ، فرم توفیق کام کرے گا، اگرچہ درمیانے یا نرم ٹوفے کو ہموار مستقلیت ملے گی.