نمی کو ہٹانے کے لئے کس طرح پریس کو دبائیں

01 کے 04

ٹوفیو پر دباؤ کیوں کی ضرورت ہے

گروسری کی دکان میں آپ تجارتی ٹوفیو خریدتے ہیں سویا بین دودھ کو کوڑیوں میں ڈالنے اور مواد کو بلاکس میں ڈالنے کی طرف سے بنایا جاتا ہے. اعلی پروٹین کے مواد اور کم کیلوری کی گنتی کے ساتھ، ٹوفیاں ایشین کھانا کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے ویگن اور دیگر صحت مند کھانے کی شیلیوں کے لئے ایک اہم کھانا ہے.

تجارتی مینوفیکچرنگ کے عمل ابھی تک ٹھوس ٹوفیو میں بہت نمی کے مواد کو چھوڑ دیتا ہے. مصنوعات کی پیکیجنگ اور مارکیٹ کیسے کی جاتی ہے اس پر منحصر ہے، اس میں سے کچھ نمی ہوسکتا ہے جو اس سے باہر نکالا ہے. فرم اور اضافی فرم توفیق اب بھی نم ہے لیکن کافی زور دیا گیا ہے کہ ٹوفو اپنی شکل کو کافی اچھی طرح سے رکھتی ہے. دوسری طرف نرم، اضافی نرم یا "سلیک" ٹوفیو میں کافی مقدار میں نمی کی مقدار ہے، اور یہ مصنوعات عام طور پر ترکیبوں میں استعمال ہوتے ہیں جہاں ٹوفیو دیگر اجزاء میں مرکب ہوتا ہے، جیسے کہ smoothies یا mousses بنانے.

تاہم، اس کی شکل کو پکڑنے کے لئے تمباکو نوشی کرنے کے لئے کال کرنے والی ترکیبوں میں، یہ ضروری ہے کہ آپ کافی پانی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے دبائیں تاکہ تاکہ اس کے سائز کو سلاد، ہلکی فرش یا گرائنگ کے لۓ استعمال کیا جائے. جب تک تم ایسا نہ کرو، توفو الگ ہوجائے گا اور ہر شکل کھو جائے گا. ٹھوس اور اضافی فرم بھی ٹوکیو کو زیادہ تر ترکیبوں میں مؤثر ثابت کرنے کے لئے کچھ دباؤ کی ضرورت ہوتی ہے. دباؤ ٹوف کی ساخت کو بہتر بناتا ہے اور ضروری ہے جب اسے بھرا ہوا جائے.

کمرشل ٹوفیو پریس دستیاب ہیں، لیکن آپ گھر کے ارد گرد صرف ایک ہی چیز کے ساتھ ایک ہی اچھا کام کر سکتے ہیں:

• بورڈ کا کاٹنا
• کاغذ تولیے یا صاف برتن
• بڑے کٹورا یا دوسری کاٹنے والی بورڈ
• بھاری چیز وزن کے طور پر استعمال کرنے کے لئے (کھانے کی ایک بڑی کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر)

نوٹ: ٹوفوں کے صوفی شکلوں کو دباؤ دینے کے لئے مناسب نہیں ہے کیونکہ وہ آسانی سے یہاں تک کہ اعتدال پسند دباؤ کے نیچے بھی گر جائے گی. ان کی شکل کو پکڑنے کے لئے ٹوفوں کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لۓ ریستورانوں کے لئے، ہمیشہ فرم یا اضافی فرم ٹوف خریدیں.

02 کے 04

کاغذ تولیے کی ایک پرت پر ٹوفو رکھیں

1. تشخیصی بڑھانے کے لئے کاغذ کی تولیوں کی لمبائی یا ایک نصف یا چوتھائی میں ڈش پٹ ڈالیں.
2. کاٹنے والی بورڈ پر جوڑے گئے تولیے کو رکھیں، پھر کاغذ تولیے پر ٹوف کا بلاک رکھیں.

نوٹ: اگر ابتدائی نمی کو جذب کرنے کے بعد کاغذ تولیے بہت گہری ہوجاتی ہیں تو آپ کاغذ تولیہ کی دوسری، تازہ پرت پر ٹوفیاں رکھنا چاہتے ہیں.

03 کے 04

ٹوفو پر وزن ڈالیں

ٹوفو دباؤ کا جوہر بلاک سے نمی باہر نچوڑ کرنے کے لئے مسلسل وزن کو لاگو کرنا ہے. ہوشیار رہو، اگرچہ بہت زیادہ وزن نہ لگانا یا توفو کو کچل دیا جائے گا اور آپ اسے سلائس یا بلاکس میں کاٹنے میں ناکام رہے گی.

1. ٹوپی کے بلاک کی ایک پرت پرت کاغذ تولیہ یا ایک پاک باورچی خانے کا کپڑا رکھیں.
2. کاغذ ٹاوروں کی سب سے اوپر پرت کے اوپر کٹورا یا کسی اور کاٹنے کا بورڈ رکھیں.
3. وزن کٹورا میں یا کاٹنے بورڈ پر رکھیں. آپ کا وزن کافی ٹھنڈا ہونا چاہئے کہ ٹوفیو کے سب سے اوپر کے اوپر کے نیچے پر دباؤ ڈالیں، لیکن اتنی بھاری نہیں ہے تاکہ ٹوف بلاک کو کچلنے کی وجہ سے بنائے. خوراک کا ایک بڑا وزن ایک مکمل وزن ہے. دیگر چیزیں جن میں کام ہوسکتا ہے، لوہے کی بھری ہوئی پین، ایک بھاری کتاب، یا ایک چھوٹا سا ورزش گوبھی وزن شامل ہے.
4. کم از کم 30 منٹ تک ٹوفو بیٹھتے ہیں. وزن آہستہ آہستہ اور مؤثر طریقے سے ٹوفیو کے بلاک سے نمی سے باہر نکلا جائے گا، جہاں یہ کاغذ ٹاورز کی طرف سے جذب کیا جائے گا.
5. اگر کاغذ تولیے مکمل طور پر سنبھالے جاتے ہیں، تو آپ انہیں تازہ کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ تبدیل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے اور کاغذ تولیوں کو نمی جذب کرنے سے روکنے کے لئے دباؤ جاری رکھنا پڑتا ہے.

اب آپ ٹوفیو بلاک اپنے ترکیبوں میں استعمال کے لئے سٹرپس یا کیوب میں کاٹنے کے لئے آگے بڑھ سکتے ہیں.

04 کے 04

آپشن: پریس ٹوفس سلائس اور منجمد کریں

کم از کم 30 منٹ تک آپ کے ٹوفو دباؤ کے بعد، آپ اسے بھی سٹرپس یا کیوب میں پھینک دینا چاہتے ہیں اور پھر اسے منجمد کریں. منجمد ٹوفیو ٹوفیو کی ساخت کو تبدیل کرے گا، اسے مضبوط بنانے اور "chewier،" کے ساتھ ساتھ زیادہ جذباتی بنائے گا. یہ ترکیبیں میں بہت مؤثر ثابت ہوسکتی ہے جہاں ٹوفیو گرے، پکندار، یا ہلکا پھلکا ہوتا ہے، اس کے بعد اس کی چپس یا کیوب ان کی شکل کو بغیر کسی گرنے کے بغیر پکڑ لیتے ہیں.