ٹوفو پف ( 豆腐 泡)
عام طور پر چینی سپر مارکیٹوں کے ریفریجریٹڈ علاقے میں آپ سیل فولین بیگ میں یہ سنہری زرد چوکوں دیکھیں گے. بین کیو، بین کرڈ پف یا توف پف سمیت ان چھوٹے کیوبوں کے لئے بہت سے مختلف نام موجود ہیں.
ٹوف پف کی خوبصورتی وہ سپر جذباتی ہیں. اس وجہ سے ٹوف پف عام طور پر سٹز، ورزش اور سوپ کے ساتھ پکایا جاتا ہے. میری دادی میں موسم سرما کے دوران گرم برتن کے لئے ٹوفو پف بھرے ہوئے ہیں.
یہ بھرے ٹوفو پف میرے گھر میں سب سے مقبول گرم برتن اجزاء میں سے ایک ہے. ٹوفو پفوں کو بھرنے کے لئے بھرنے کا گوشت اور گوشت کا گوشت مٹی کا کٹ موسم بہار پیاز، ڈیمرارا چینی، ہلکے سویا چٹنی، سیاہ مرچ اور تلھی تیل کے ساتھ مخلوط ہے.
میری نانی ایک ٹوف پف لے گی، اس میں تھوڑا سا سوراخ بنائے اور اندرونی بھر میں کھنگالیں بھریں اور گرم برتن یا چکن کا سوپ کے ساتھ کھانا پکانا.
ذخیرہ: کئی دن کے لئے ریفریجریٹر رکھتا ہے
محفوظ بین کیڈ ( 豆腐乳 )
سالم سالم، ٹوفو، روف، سوف، ٹوف پنیر یا سویا پنیر کے لئے بہت سے نام ہیں. یہ سالم چینی چینی کھانا میں "چینی پنیر" کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.
یہ محفوظ بن سیم میں کیوب میں کٹ ہے اور چاول کی شراب میں خمیر ہے. یہ عام طور پر گلاس جار یا چینی سپر مارکیٹوں میں کین میں فروخت کیا جاتا ہے. خمیر شدہ مرچ بین بین، سرخ خمیر شدہ سیم سیم، سفید سالم دانش، بدبودار خمیر شدہ بین مرغ اور زیادہ سمیت مختلف قسم کے محفوظ بین مربع ہیں.
چینی کھانا میں محفوظ سالگرہ کا استعمال کرنے کے بہت سے مختلف طریقے موجود ہیں. کچھ چینی لوگ اس سالم مادہ کا استعمال کرتے ہیں جیسے میتو پھیلاتے ہیں. Mantou ایک قسم کی چینی ابلی ہوئی بن / روٹی ہے. آپ محفوظ پھلیاں سبزیاں بھی محفوظ نمک مرغ کے ساتھ بھی استعمال کرسکتے ہیں یا اس سے نمکین چکن کے لئے استعمال کرسکتے ہیں (آپ اپنی ہدایت کا اندازہ دیکھ سکتے ہیں "چینی سٹائل گہری فرڈ چکن ونگ" جو محفوظ نمک مرگی ہے.)
اسٹوریج: کئی مہینے تک ریفریجریٹڈ رکھیں
خشک بین کیڈ شیٹس اور چھٹیاں ( 腐竹 )
اس اجزاء کو ٹوف کی جلد، بین کی جلد کی جلد یا بینوں کی چوٹیوں کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. بین کیڑے چھڑکیں "جلد" سے بنائے جاتے ہیں جو ابلی ہوئی سویا دودھ کی سطح پر ہوتی ہیں.
کھانا پکانے سے پہلے آپ کو خشک بین مرغوں کی چھڑیوں کو دوبارہ ہٹا دیں. سیم کی چوٹیوں کی چھڑیوں کو ریڈیڈریٹ کرنے کا سب سے بہترین طریقہ سرد پانی میں لینا ہے اور اسے رات (کم از کم 8 گھنٹے) میں چھوڑ دینا ہے. پھر پانی نکالو اور اس کی سائز میں آپ کو پسند یا ہدایت کی ہدایات پر عمل کریں اور ہدایت کے مطابق تیار کریں.
بین کیڑوں کی چھڑیوں میں ایک قسم کا گوشت تیار ہے لہذا مشرق وسطی میں بہت سارے ریستوراں ریستوراں گوشت کی بجائے گاہکوں کو خدمت کرنے کے بجائے اس اجزاء کو استعمال کرنا چاہتے ہیں. بین کیڑے چھڑیاں بہت صحت مند ہیں اور پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے.
آپ ہلکی دھولیں، سٹزز، ڈراپ رقم ریپنگ، گہری بھری ہوئی، بہادر یا زیادہ میں سیم کیڑے کی چھڑیوں کا استعمال کرسکتے ہیں. یہ چینی کھانا میں بہت مقبول اجزاء ہے.
میں بین بننے والی چھڑیوں کا استعمال کرنا چاہتا ہوں اور اس میں اسٹاک میں رکھا جاتا ہے. سیم مرکوؤں کی گنتیوں کو واقعی خوبصورت لگ رہا ہے اور سیم کی چوٹیوں کی چھڑیوں کو تمام شوروتوں کو جذب کیا جاتا ہے تاکہ وہ بہت اچھا ذائقہ بلکہ واقعی صحت مند ہو.
اسٹوریج: غیر یقینی طور پر ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.
پانچ مساج ٹفیو ( 五香豆 干 )
کچھ لوگوں نے یہ پانچ مسالہ وارڈ یا کالڈ سیم کا دباؤ لگایا ہے. یہ پانچ اسپیس ٹوفیو کو پانچ مسالہ پاؤڈر اور دیگر اجزاء کے ساتھ پانی میں دباؤ دیا گیا ہے. ساخت بہت مشکل اور مضبوط ہے اور آپ کو سلائس اور ہلکا پھلکا بنا سکتے ہیں، سلاد بنا سکتے ہیں یا سوپ میں بھی اضافہ کرسکتے ہیں. کسی بھی قسم کے ڈش میں اس کی شکل کو پکڑنے کے لئے کافی کافی ہے.
اسٹوریج: تقریبا 1 ہفتوں کے لئے ریفریجریٹڈ رکھو لیکن اگر آپ پیکج کو کھولیں تو براہ مہربانی جتنی جلد ممکن ہو اسے استعمال کریں.
کچھ بین کیک ترکیبیں:
چینی انداز گہری فرائیڈ چکن پنکھوں - مزیدار اور کھلی خشک چکن کا پنکھ. اس چکن کے پنکھوں میں اضافی مزیدار اور خاص بنانے کے لئے چکن کے پنکھوں میں محفوظ بینوں اور دیگر اجزاء میں اچار پیدا ہوا.
بحریہ کے ساتھ بین کرال رولز - نوری، سمند میں سمندری ڈاکو کا استعمال کیا جاتا ہے، مریض شدہ بین کی چوٹی چادروں میں لپیٹ لیا جاتا ہے، فرڈ مواک اویسٹر - بن سیم کی چادریں اور ماسد فرم ٹوف کے ساتھ بنایا گیا ہے.
شاکاہاری ہیام - بین بنے ہوئے چادروں کے ساتھ ایک اشتہاری رول بنائی گئی مسالیدار ٹفو ہلکا پھلکا
سبزیوں کے ملک سٹو - ٹوف پف نے اس دلکش ڈش میں سوریہ چٹنی اٹھا دی
سبزیوں کے آٹھ خزانے - پردہ، سبزیاں اور گرم بین چٹنی کے ساتھ بنا ایک مسالیدار ڈش
Liv Wan کی طرف سے ترمیم