سب سے زیادہ سبزیوں کے ہلکے فرش بورنگ کی طرف سے ایک ٹاد ہیں، لیکن یہ نہیں! یہ ڈش بہت زیادہ ذائقہ کے ساتھ گاتا ہے، آپ اس کے حیرت انگیز صحت کے فوائد کے بارے میں سب کو بھول جائیں گے (اس کے علاوہ یہ سبزیوں اور رگوں) بھی. ایک اچھا ہلکا پھلکا چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے ایک عظیم ویڑی ہلکا پھلکا بنانے کی چابیاں میں سے ایک ہے؛ دوسرے جزو ہر جزو کو شامل کرنے کے لئے جانتا ہے. اسی وقت، یہ ہدایت بہت بخشش ہے - آپ اپنے ہاتھوں پر منحصر ہے، آپ اپنی سبزیوں کا انتخاب شامل کرسکتے ہیں. ٹوف ٹاپنگ مزیدار ہے، لیکن اختیاری - اگر آپ صرف سبزیوں کو چاہتے ہیں، تو آپ اس ہدایت سے اب بھی بہت ساری آوازیں نکال لیں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ٹوف کے لئے:
- 3 چمچ ہوشیار چٹنی
- 1 چمچ بھوری شکر
- 12 بجے (350 جی.) ٹوف، درمیانی پختگی (2 1/2 کپ کیوب)
- 3/4 کپ
- سفید تمام مقصد کا آٹا
- 6 چمچ سبزیوں کا تیل، تقسیم
- ہلکا پھلکا چوٹی:
- 1/4 کپ سبزیوں اسٹاک یا چکن اسٹاک
- 1/4 کپ سویا چٹنی
- 1 چمچ ہوشیار چٹنی
- 2 چمچ میٹھی مرچ چٹنی
- 1 اسپیس. سرکہ (چاول یا باقاعدگی سے سفید سرکہ)
- 1 چمچ شیری (یا کھانا پکانا شیری)
- سبزیاں:
- 1 چمچ پیاز (جامنی یا سفید، پتلی کٹی)
- 3 سے 4 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 درمیانے گاجر (کٹائی)
- 1 اسٹاک اونی
- 1 1/2 سے 2 کپ بروکولی (فلاور)
- 6 سے 7 مشروم (shiitake، sliced)
- 1 1/2 سے 2 کپ
- bok choy (بچے، یا کٹ سبز گوبھی)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، مرچ)
- اختیاری: تازہ مرچ، کٹائی، یا مرچ فلیکس
اسے کیسے بنائیں
- ٹوف تیار کریں: ایک چھوٹا سا اختلاط کٹورا میں، جب تک چینی میں پھیلایا جاتا ہے جب تک ہنس کی چٹنی اور بھوری شکر مل جائے.
- سلائس ٹوف 1 سے 1 1/2 انچ کیوب یا آئتاکار میں اور اچھال میں اضافہ، آہستہ آہستہ تبدیل کرنے کے لئے تبدیل. ریفریجریٹر میں سیٹ کریں.
- کپ میں ہلکا پھلکا چٹنی اجزاء کو یکجا اور الگ الگ.
- ایک بڑی رات کے کھانے کی پلیٹ پر آٹا تقسیم کریں. ریفریجریٹر سے ٹوفو کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ ہر ٹکڑا آٹے میں تبدیل کریں. ٹوفو آٹا میں بیٹھے رہنے دو
- ہائی گرمی سے زیادہ ایک درمیانے درجے کی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. 5 چمچ سبزیوں کا تیل شامل کریں. جب تیل گرم ہو تو، ٹھنڈی ٹوفیو کیوب شامل کریں. ایک لمحہ لمحہ کریں، پھر دو طرفہ یا بھوری رنگ سے زیادہ لمحے تک ٹانگوں اور بھڑکائیں. تیل سے ٹوفو ہٹائیں اور کاغذ تولیے کو نالی سے ڈالو. درمیانے درجے تک گرمی کو کم کرنے اور کھینچنے تک جاری رکھیں جب تک کہ تمام ٹوفیاں پکایا جاسکے. گرم تندور میں ایک شیٹ پین پر ریزرو تلی ہوئی ٹوفیو.
- اونچی گرمی سے زیادہ گرمی یا بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. 1 چمچ تیل کے علاوہ پیاز اور لہسن شامل کریں، اور 1 منٹ ہلکے. گجرات اور الکحل کے ساتھ ساتھ چکنائی بھری چٹنی کے 2 چمچیں شامل کریں. دو منٹ کے لئے ہلکا پھلکا
- بروکولی اور مشروم شامل کریں. 2 منٹ ہلچل، آپ کے طور پر ہلکا پھلکا چٹنی زیادہ سے زیادہ شامل.
- بوک چائے (یا گوبھی)، لال مرچ اور باقی ہلکے چٹنی شامل کریں، جب تک سبزیوں کو پکایا جاتا ہے لیکن پھر بھی کچھ کرکرا (2 سے 3 منٹ) تک برقرار رہیں. گرمی اور ذائقہ ٹیسٹ سے ہٹا دیں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست یا میٹھی ہو تو تھوڑا چونے یا نیبو کا رس شامل کریں. مزید سویا چٹنی شامل نہ کرو اگر کافی نہ ہو یا ذائقہ نہ ہو. مزید مساج کے لئے کچھ تازہ کٹ مرچ یا مرچ فلیکس شامل کیے جا سکتے ہیں.
- خدمت کرنے کے لئے، سبزیوں کی منتقلی کی پلیٹ یا انفرادی پلیٹیں یا کٹوری پر منتقل کریں. ٹھوس باقی چٹنی بہاؤ کے لئے پین کو ٹائپ کریں، پھر گرم ٹوفو کے ساتھ اوپر. تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کرو.