بھارتی کھانا مختلف ذائقہوں کا ایک مجموعہ ہے - نمک، میٹھی، کڑھائی، ھٹا اور گرم. مثالی طور پر یہ ذائقہ نہ صرف ڈش کے اندر توازن باندھتے ہیں بلکہ ایک اچھا کھانا لازمی طور پر ایک دوسرے کے ذائقہ کو بھی باخبر رکھتا ہے.
اگرچہ یہ ایک روایتی پارسی ڈش ہے، پارسی براؤن چاول کسی بھی قسم کے سیارے ذائقہوں کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ملبوسات کی چینی کی وجہ سے بہت ہلکا میٹھا ذائقہ ہے جو کھانا پکانے کے دوران اس میں شامل ہے. اس میں تلی ہوئی پیاز بھی کچھ میٹھا ذائقہ بگاڑتے ہیں - پیاز قدرتی شاکوں میں امیر ہیں. پارسی براؤن چاول یہ کھانا پکانا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تمام مصالحوں کے لئے بھی بہت ہی خوشگوار ہے. اگرچہ یہ طویل عرصے سے سفید سفید چاول جیسے بسمتی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، یہ کارملیلڈ چینی سے اپنا بھوری رنگ بن جاتا ہے.
میں سیکھا تھا کہ پارسی براؤن چاول کو میری ساس سے کیا جین سے کس طرح بنانا ہے. وہ پارسی ورثہ اور عمدہ باورچی ہے اور اس ڈشنی کو اس کے نانی سے بنانا سیکھا ہے. پارسی براؤن چاول روایتی طور پر پارسی کے گھروں میں ڈھانساک اور کوچمر سالار کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. یہ ایک بہترین خاندان کے دوپہر کا کھانا ہے اور اس کے بعد ایک مطمئن سیزا کا مطالبہ کرتا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بسمتی چاول نے 2 کپ طویل عرصے سے گھوم لیا
- 2 ٹب ایس ایس سبزیج / سورج فلو / کینولا کھانا پکانے والے تیل یا جوئی
- 1/2 ٹیس چینی (میں عام طور پر خام چینی میں استعمال کرتا ہوں)
- 5 کالی مرچ
- 4 لونگ
- 1 بے پتی
- 1 "دار چینی کا ٹکڑا
- 2 بڑے پیاز بہت پتلی ہوئی
- 4 اور ایک 1/2 کپ گرم پانی
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- جب تک پانی صاف نہیں ہوتا اس وقت تک چلتے ہوئے پانی میں چاول دھوئے. پہاڑیوں میں اچھی طرح سے چاول نکالو.
- ایک درمیانے گرمی پر سبز، بھاری bottomed پین میں سبزی / سورج کے بہاؤ / کینوس کھانا پکانے کے تیل یا جھاڑی کو گرم کریں. جب تیل گرم ہو تو، چینی شامل کریں اور جب تک وہ کارملائیز کریں اور سیاہ بھوری اور مائع کو تبدیل نہ کریں. اکثر ہلچل.
- پوری مصالحے اور بھڑکیں شامل کریں جب تک وہ ان کی خوشبو جاری نہ کریں (یا تھوڑی دیر سے گزریں).
- ذائقہ پیاز اور بھری شامل کریں جب تک کہ وہ نرم، پارلیمان اور پیلا سنہری رنگ کو تبدیل کرنے کے لئے شروع کردیں.
- چاول کو اس میں شامل کریں اور اچھی لگائیں. 2 منٹ کے لئے بھرا ہوا، چپکنے سے روکنے کے لئے اکثر وقت لگانا.
- گرم پانی میں شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں.
- ایک شیطان لے لو اور پھر شعلوں کو کم کرو.
- اس طرح سے کھانا کھائیں جب تک پانی کھا جائے.
- اب چاول، احاطہ اور مکمل کرنے کے لئے تقریبا 3-4 چمچ پانی چھڑکیں. اگر چاول پکایا جاتا ہے تو چیک کرنے کے لئے، انگوٹھے اور انڈیکس انگلی کے درمیان کچھ اناج لے لو اور دباؤ. اناجوں کو مضبوط محسوس کرنا چاہئے لیکن مکمل طور پر مچھلی.
- آگ، کور کو بند کردیں اور 5 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں.
- دھانسک اور کوچمر سلاد کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 396 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 85 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 87 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 8 جی |