اگر آپ کسی چینی کھانا پکانے والے طبقے کے لئے اپنے آپ کو کبھی بھی سائن اپ کرتے ہیں تو، کچھ نقطہ نظر آپ کو شاید اپنے آپ کو خوشی سے پتیوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالنے اور بوک چائے کے پودوں کے ٹکڑے کو کاٹنے کا امکان مل جائے گا. بوک چائے چینی کھانا پکانے میں ایک بہت مقبول سبزی ہے. بوکو کو بھی باک choi کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور بوک چائے کے لئے چینی نام "青 江 菜" ہے. سائنسی نام Brassica کیمپسٹریس ایل ہے جبکہ بوک چائے کے لئے دیگر نام چینی سفید گوبھی، پالتو جانور، سفید کینیڈا سرٹیفکیٹ وغیرہ شامل ہیں.
چینی لوگوں کو ان کی خوراک میں اس مزیدار، کچلنے، میٹھا اور تازہ ترین سبزیوں کا استعمال کرنے کی ایک طویل تاریخ ہے. آپ کو سوپ، ہلکے فرش، ابھرے ہوئے کھانے اور بھاپنے والے کھانے میں بوک چائے تلاش کر سکتے ہیں. چینی کھانا میں بوک چائے کے بہت سے مختلف استعمال ہیں.
بو بو کی مقبولیت اس کی روشنی، میٹھا ذائقہ، کرکرا اور کچلنے والی ساخت اور اس کے غذائی اقدار کی وجہ سے ہے. bok choy کے بارے میں ایک مذاق حقیقت؛ بوک چائے واقعی "گوبھی" کی ایک قسم ہے لیکن یہ عام طور پر گوبھی کی طرح نظر نہیں آتا.
ذیل میں بوک چائے کے کچھ فوائد فوائد ہیں:
- بوک Choy ایک بہت "کم" کیلیے پتیاری سبزیوں کی ہے
- بو بو چاؤ میں بہت قیمتی اینٹی آکسائڈنٹ کیمیکلز شامل ہیں اور غذائیت ریشہ اور وٹامن میں زیادہ ہے لہذا یہ بنیادی طور پر ایک سپرف ہے جو آپ کے جسم کی چھاتی، کولن اور پروسٹیٹ کینسر سے بچا سکتا ہے اور آپ کے خون میں ایل ڈی ایل (مشہور برا کولیسٹرول) کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے.
- بوک چاوی نے lutein اور zaxaxthin پر مشتمل ہے، جو بھی اینٹی آکسائٹس ہیں جو آپ کی آنکھوں کی حفاظت کرسکتے ہیں اور عمر سے متعلقہ موکلر برداشت کا خطرہ کم کرسکتے ہیں.
- بو چائے وٹامن K. وٹامن ک کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے جس میں خون کی پٹھوں کی مدد اور مضبوطی کی ہڈیوں اور دانتوں کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے.
- بو چائے میں موجود غذائیت بھی آپ کو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرنے کا ایک اور شاندار طریقہ ہے.
دنیا بھر میں بوک چائے
اگرچہ 1800 کی دہائی میں یورپ میں بوک چائے متعارف کرایا گیا تھا اور اب شمالی امریکہ اور برطانیہ بھر میں سپر مارکیٹوں میں آسانی سے آسانی سے دستیاب ہے، اس کے علاوہ دیگر کھانے کی چیزوں کو اس کے لۓ سست ہو گیا ہے.
بوپ چائے فلپائن اور ویت نام میں مقبولیت کے حامل ہیں اور 1500 سے زائد عرصے سے مقبول ہو چکے ہیں جب چین تارکین وطن اس دور میں اسپین کی فتح کے بعد دونوں جزائر پر آئے. آپ کبھی کبھی "پوپیٹ"، ایک فلپائن نوڈل ڈش میں گوبھی کی جگہ باک چائے کو تلاش کریں گے. یہ کچی میں بھی پایا جا سکتا ہے، ایک کالی پاؤڈر، لہسن اور دیگر اجزاء سے بنا کوریائی گرم اچار.
بو بو چائے، یا پاک کھنگ ٹونگگ، تھائی تھائی ترکیبوں میں بھی ظاہر ہوتا ہے لیکن آپ کو مستقبل میں کسی بھی یونانی یا اطالوی ترکاریاں کسی بھی وقت بوک چائے کا ایک ٹکڑا نہیں مل سکتا.
اسی طرح، آپ کو اپنے مقامی فاسٹ فوڈ ریستوران میں بوک چائے کا سوپ یا سلاد تلاش کرنا ممکن نہیں ہے. امریکہ میں، کینیڈا اور برطانیہ کے حصوں میں بوک چائے مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے جبکہ یہ چینی کھانا پکانے کے ساتھ مضبوطی سے منسلک رہتا ہے.
بوک Choy کی اقسام
لفظ بوک چائے کا ذکر کریں اور ہم میں سے زیادہ تر تاریک سبز پتیوں کے ساتھ پودے کے بارے میں سوچتے ہیں، تاہم ہانگ کانگ میں بیس بیس سے زائد دستیاب موجود ہیں. آپ شنگھائی بوک چائے کو بھی تلاش کرسکتے ہیں جس میں ہلکی سبز پتیوں اور بچے باک چائے بھی شامل ہیں، جو ایشیائی اور چینی سپر مارکیٹوں میں پائے گئے باک چائے کا ایک چھوٹا چھوٹے ورژن ہے.
ابھی تک بوک چائے کے خاندان کا ایک اور رکن چائے رقم یا بوک چائے رقم (油菜 یا 菜 心) ہے. اس کے ہلکے سبز پتیوں اور چھوٹے پیلے رنگ کے پھولوں کی طرف سے متنازعہ، چائے کی رقم چینی پھول گوبھی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.
Grocers عام طور پر پورے پلانٹ کے بجائے صرف چھلا ہوا پتیوں اور چائے کی رقم کے اسٹاک فروخت کرتے ہیں. اس کے لئے زیادہ ادائیگی کرنے کی توقع ہے، اسی طرح میں جیلیوں کے دلوں نے سیلری گنجائش سے کہیں زیادہ مہنگی ہے. آپ کو بھی بھوک ساکر دلوں کے نام سے چوری رقم مل سکتی ہے. کینٹین میں، چائے رقم لفظی طور پر دل کا مطلب ہے.
بوک چو کی ترکیبیں:
چینی سمندری ڈاکو - گہری فرڈ بوک چائے
چینی گرینز کے ساتھ کیکڑے ہلکا پھلکا
بو چائے اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ چکن ہلکا پھلکا
Liv Wan کی طرف سے ترمیم