Asparagus خریدنے اور تازہ رکھنے کے لئے آپ کا گائیڈ
کچھ سال پہلے تک، Asparagus ایک نازک سمجھا جاتا تھا (اور اس طرح کی قیمت) کیونکہ یہ صرف موسم بہار میں دستیاب تھا. اور، اگرچہ موسم گرما کے تازہ ترین اسپرگوس کو تلاش کرنے کے لئے سب سے بہترین موسم ہے، اب یہ خوبصورت نظر آنے والی سبزیوں کا اب سالہ راؤنڈ دستیاب ہے، جو زیادہ تر وسطی اور جنوبی امریکہ سے درآمد کرتا ہے.
اگرچہ asparagus ایک دہائی ہے اور اس وجہ سے، ہر سال واپس آ جائے گا، کٹائی asparagus ایک محنت عمل ہے.
پلانٹ بالغ ہونے کے بعد، یہ ہر روز ایک روزہ فصل کے دوران سپرے آؤٹ کرے گا، 24 گھنٹوں میں ان کی مکمل اونچائی تک پہنچ جائے گی. اگر اسپرگس سپیئر اس ٹائم فریم کے اندر نہیں ڈالا جاتا ہے تو، یہ ایک ناقابل یقین فرن میں اضافہ ہو گا. لہذا کسانوں کو موسم کے دوران ہر دن نہ صرف فصل دینا پڑے گا، بلکہ انہیں ہاتھ سے ہر سپیئر کو بھی کم کرنا پڑتا ہے. اب آپ یہ سمجھ سکتے ہیں کہ مارکیٹ میں asparagus زیادہ مہنگا سبزیوں کا کیوں ہے.
تازہ ترین اسپرگوس کا انتخاب
Asparagus پلانٹ میں چینی تیزی سے کٹائی کے بعد نشاستے کو بدلتا ہے، جس میں ذائقہ اور ترقی کے لئے لکڑی کی ساخت کا نقصان ہوتا ہے. لہذا اسپرگوس خریدنے پر غور کرنے کے لئے کچھ چیزیں موجود ہیں. یہاں آپ کو گروپ کے تازہ ترین انتخاب میں مدد کرنے کیلئے کچھ تجاویز ہیں.
تازہ asparagus کے اسٹاک فرم، براہ راست اور ہموار ہیں. ان کو سپرے کے نچلے حصے میں ایک چھوٹا سا سفید کے ساتھ ایک امیر سبز رنگ ہونا چاہئے. اس دور میں سست سبز رنگ اور شکریاں قدیم عمر کا اشارہ ہیں.
اسپرگوس کو بھی دیکھو جو براہ راست کھڑا ہے - اسٹاک لپیٹ نہیں ہونا چاہئے. Asparagus تجاویز سختی سے بند اور کمپیکٹ ہونا چاہئے - ایک فنکار کے پینٹ برش کی طرح - اور پھیلانے یا پھینکنے کے لئے شروع نہیں ہونا چاہئے. جامنی رنگ کی نمائش کے لئے دیکھو، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ تجاویز نرم اور موشی نہیں ہیں.
Asparagus کے لئے خریداری جب، اکثر آپ کو ایک چھوٹا سا پانی (اگر مارکیٹ ڈسپلے برقرار رکھتا ہے) سے نمٹا جاتا ہے یا نم پیڈ کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے، ایک خشک بن میں کھڑے ہو جائے گا، جو خشک حاصل کرنے سے سٹی کا بنیاد رکھتا ہے.
اگر asparagus پانی میں کھڑا نہیں ہے تو، دیکھنے کے لئے چیک کریں کہ اگر تاروں کے سروں کو خشک اور خامہ ملے گا. اگر ایسا ہے تو، ایک گروپ کو تلاش کرنے کی کوشش کریں جس نے اس کی بنیاد میں کچھ نمی برقرار رکھی ہے.
تازہ سفید asparagus کے طور پر سبز asparagus کے طور پر ایک ہی خصوصیات کو ہونا چاہئے، واضح طور پر سبز رنگ مائنس.
اسپرگوس چار سائز میں آتا ہے: چھوٹے، معیاری، بڑے اور جمبو. ایک غلط تصور ہے کہ پتلی asparagus fatter stalks سے زیادہ ذائقہ اور ٹینڈر ہے؛ تاہم، جب تک کہ وہ مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے ، تمام سائز خالی کے لئے خوشگوار ہونا چاہئے. کھانا پکانے کے عمل میں زیادہ کنٹرول کے لئے یونیفارم کی موٹائی کے اسٹاک کا انتخاب کرنا بہتر ہے - پتلی تناسب موٹیوں کے مقابلے میں زیادہ تیز ہوجائے گی.
اسپرگس کو ذخیرہ کرنا
یہ ضروری ہے کہ اساتذہ کی اسٹوریج اسٹوریج کے دوران نم رہیں، لیکن یہ بھی اہم ہے کہ اسپرگوس کے باقی حصے گیلے نہیں ہوتے. ذخیرہ کرنے سے پہلے اس کو دھوپ نہ دیں اور اسے کبھی نہیں لینا. ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے، asparagus کے سروں سے نصف انچ ٹرم اور سب سے نیچے ایک انچ کے گلاس کے ساتھ ایک جار یا گلاس میں ان کو براہ راست کھڑے. ایک پلاسٹک بیگ اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے تین سے چار دنوں تک ڈھانپیں. تازگی کو بڑھانے کے لئے (اگرچہ کچھ ذائقہ نقصان ہو جائے گا)، ایک کالی کاغذ تولیہ کے ساتھ تازہ کٹ کے سروں کو لپیٹ، ایک ڈھیلا پلاسٹک بیگ میں جگہ، اور ریفریجریٹر کے سبزیوں کی دراج میں ذخیرہ.
تنوں کی موٹائی پر منحصر ہے آپ ان کو چھڑانا چاہتے ہیں. آپ بھاپ، گرل، روسٹ اور ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کرنے کے لئے بھری ہوئی بھری ہوئی یا ایک ہدایت میں شامل کر سکتے ہیں.