میں ایک ہفتے قبل ایک کاکیل پارٹی میں تھا اور بپتسمہ میں پھل اور پٹرا، جام، شہد وغیرہ وغیرہ کے ساتھ ایک بڑا پنیر بورڈ تھا، اور اس میں خشک انجیر بھی شامل تھیں، جو میری ماں نے خشک انجیر سے محبت کی تھی گھر میں snacking کے لئے. مجھے لگتا ہے کہ سب سے زیادہ بچے ایک مخصوص انجکسی کوکی کے ساتھ ذائقہ کو ملاتے ہیں جو ہم سب کے ساتھ بڑھتے تھے، یہاں تک کہ ان کے اپنے ہاتھوں میں بھی وہ اپنے سوادج بچپن کا حصہ ہیں. لیکن انہیں دیکھ کر مجھے بھی یاد دلاتا ہے کہ مختصر لیکن خوبصورت تازہ انجیک موسم شروع ہو رہا ہے. ہمارے پاس صرف ایک محدود وقت ہے جو میں اس بات کا یقین کرنے کی کوشش کرتا ہوں کہ میں ان میں سے ہر ایک سے لطف اندوز ہوں.
خشک ہونے والی انجیر کے طور پر، وہ دیکھنے کے لئے زیادہ نہیں ہیں. لیکن مجھے لگتا ہے کہ تازہ انجیر کچھ سب سے خوبصورت پھل ہیں. اور وہ مشرق وسطی کے باشندے ہیں، لہذا وہ کھانا پکاتے ہیں. زیادہ سے زیادہ جنہوں نے میں یہاں چلایا شاید شاید کیلیفورنیا سے ہو لیکن وہ دنیا کے بہت سے حصوں میں اب بڑھا رہے ہیں. تازہ انجیر کے لئے چوٹی موسم ابتدائی موسم خزاں میں موسم گرما میں دیر سے ہے لیکن موسم گرما کے آغاز میں عام طور پر ایک چھوٹی سی فصل ہے.
لہذا، میرے دماغ پر تازہ انجیر کے ساتھ، میں اپنی مقامی پیٹو اسٹور تلاش کر رہا تھا کیونکہ وہ پھل اور سبزیوں کی ایک بڑی اقسام لے جاتے ہیں اور میں وہاں ابتدائی انجیر تلاش کرنے کے لئے زیادہ امکان رکھتا ہوں. اس بات کا یقین کافی ہے، یہ جامنی پتلی خوبصورتی ابھی پہنچا اور پیداوار کے شعبے میں ذخیرہ کیا جا رہا تھا. میں ایک کنٹینر پکڑا جو نرم اور پکا ہوا تھا لیکن بہت خوش نہیں تھا. موسم گزشتہ چند ہفتوں سے خوفناک ہے جو نازک پھل کسی بھی اچھے نہیں کرتا. لیکن یہ انجیر بالکل درست تھے. شاید یہ ایک تھوڑا سا جرم لگ رہا ہے جو مکمل طور پر پختہ انجیر کو ایک دھواں کے لئے بلینڈر میں پھینکنا ہے لیکن ان کے ذائقہ کو اس کے قابل بناتا ہے. اس کے علاوہ، یہ صرف چند چیزوں کو آسانی سے بنا کر لے گیا ہے، باقی سب کچھ نیلے پنیر اور شہد سے لطف اندوز کرنے کے لئے تھے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کیلے (پائپ)
- 4 انجیر (تازہ، نصف میں کاٹ دیا)
- 7 سے 8 اوز یونانی دہی (ایک کنٹینر، میں نے 2 فی صد چربی کا استعمال کیا)
- 1 چمچ شہد
- 1 کارک نمک
- 1/4 سے 1/2 کپ دودھ (مطلوبہ استحکام پر منحصر ہے)
اسے کیسے بنائیں
انجنی کے تجاویز کو کاٹ دو، نصف میں سلائس کریں اور کیلے نصف، یونانی طرز دہی، شہد، نمک اور دودھ کے 1/4 کپ کے ساتھ ایک بلینڈر یا چھوٹے غذا کے پروسیسر میں شامل کریں. نرمی تک خالص اور دودھ کو جاری رکھنا اگر آپ پتلی استحکام چاہتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 618 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 24 ملی گرام |
| سوڈیم | 438 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 120 جی |
| غذایی فائبر | 14 جی |
| پروٹین | 24 جی |