کچھ کھانا پکانا تقریبا ہر پھل یا سبزیوں کو اپنے باورچی خانے کے ذریعہ آتا ہے، دوسروں کو قیمتی وٹامن اور معدنیات کو بچانے کے نام پر ہر چھڑی کو باندھ کر چھوڑ دیتا ہے. سوچتے ہیں کہ پھل اور سبزیوں کو آپ کو چھیلنا چاہئے اور کیوں؟ میرے نیچے جوابات ہیں.
01 کے 06
پھل اور سبزیوں کو ہمیشہ پیتل میں
ڈیو کنگ / گیٹی امیجز
ہمیشہ؟ "کبھی نہیں" کی طرح "ہمیشہ" ایک لفظ نہیں ہے جو ہمیں زندگی میں بچنے کے لۓ ہے. یا یہ صرف مشاورت میں جوڑوں میں ہے؟ جب اس کے بارے میں بات کرنے کے بارے میں بات چیت کرتے ہوئے یقینی طور پر ایک مشکل لفظ ملازم کرنے کے لئے. پھل اور سبزیوں کی اکثریت ایک ایسی چھڑی یا جلد ہے جو کھانے کے قابل ہے. عظیم استثناء ہیں:
سخت موسم سرما میں اسکواش (حیرت انگیز میٹھا اور ٹینڈر ڈیلکاٹا اسکواش اس استثنا کی استثناء میں ہے)
ان کے علاوہ، اگرچہ چھڑکنے سے ذائقہ اور بناوٹ کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ سوال ہے.
02 کے 06
پھل اور سبزیوں کو کبھی کبھی چھیلنے کے لئے
سٹیو براؤن فوٹوگرافی / گیٹی امیجز اگر آپ چاہیں تو سبزیوں میں سے بہت سارے سبزیاں جو عام طور پر چھولے کھاتے ہیں. بیجوں اور ککڑیوں، خاص طور پر، کھالیں ہیں کہ کچھ لوگ ہضم کرنے کے لئے مشکل تلاش کرتے ہیں. جب وہ روایتی طور پر چھیلے جاتے ہیں تو انہیں ایسا نہیں ہونا چاہیے کہ آپ ان کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے.
03 کے 06
نازک پھل اور سبزیوں کو کیسے چھیلنا
لورانس موٹن / گیٹی امیجز
مختلف پھل اور سبزیوں کو مختلف چھولتی کی تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے. جب آپ گاجر اور آلو کو سہولت لے سکتے ہیں، نازک پھل اور سبزیوں جیسے موتیوں اور ٹماٹروں کو پگھلنے کے لئے آسان ہوتا ہے تو آپ ان کے کھالوں کو کھولنے کے لئے تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے ابلتے پانی کے غسل میں ڈالتے ہیں.
DES - Desislava Panteva فوٹوگرافی / گیٹی Imags کی طرف سے مقامات
ھٹی، خشک اور مشکل اسکواش کی طرح بھاری پتلی پھل اور سبزیوں کو اسی طرح سے چھپایا جاتا ہے: چھتوں کے نیچے پھل یا سبزیوں کو ظاہر کرنے کے لئے، اس کو فلیٹ مقرر کرنے کے لئے کافی مقدار میں کاٹ، اور تیز چاقو کے ساتھ اطراف کو کاٹ چھڑی کو دور کرنے کے لئے. اگر آپ ان کو نصف سے چوتھائی میں کٹائیں تو بڑے خربے اور اسکواش کو ہینڈل کرنا آسان ہوسکتا ہے.
جڑ سبزیوں کو ایک مہذب، تیز پائیدار یا پیدل چاقو کے ساتھ چھیلنے کے لئے بہت آسان ہے. پیاز پر پوپ کی جلد آسان ہٹا دیا جاتا ہے اگر آپ پیاز کو پہلے کاٹ دیں (پانی کے نیچے چھڑکیوں میں آنسو کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے) اور کسی بھی برے ہوئے چوٹی کی چھڑی سے زیادہ جلدی نہیں لگتی ہے.
چھلانگ پھلوں اور سبزیوں کے کچھ حصوں کو بنا سکتے ہیں جو ہم اکثر بالکل (اور مزیدار طور پر) کھانے میں پھینک دیتے ہیں، جیسے ہیپاگوس یا بروکولی کے سارے ستونوں کی طرح.