سوال: اسکواش کیا ہے؟
اسکواش کیا ہے؟
جواب: آج کھانا پکانے میں تمام پھل اور سبزیوں کا استعمال ہوتا ہے، مجھے یہ کہنا پڑے گا کہ ان میں سے سب سے زیادہ زیر درج ذیل میں سے ایک اسکواش ہے. شاید یہ نام ہے، یا شاید یہ شکل ہے، لیکن کسی بھی وجہ سے، اسکواش کو یہ توجہ نہیں ملی جاسکتی ہے کہ یہ مستحق ہے. مجھے اسکواش کے لئے یہ محبت کیوں ہے؟ اس کے علاوہ ایک منفرد ذائقہ ہونے کے باوجود، اسکواش واقعی حقیقت میں ورسٹائل اور پکانا آسان ہے.
یہ پورے سال کا استعمال کیا جا سکتا ہے اور کسی بھی کھانے کے لئے ایک خاص اضافہ کرتا ہے. دریافت کرنے کے لئے پڑھیں کہ مجھے اسکواش کی منفرد کیوں معلوم ہے، اور میں کیوں کسی بھی افواہوں کو اس سے اچھی طرح سے مستحق توجہ حاصل کرنے سے روک سکتا ہوں 'اسکواش' کرنا چاہوں گا.
سب سے پہلے، بالکل ایک اسکواش ہے؟ جواب دینے والے زیادہ تر لوگ شاید سبزیوں کو ضرور دیں گے. سب کے بعد، یہ آپ کے مقامی گروسری کی دکان کے پیداوار کے سیکشن میں دیگر سبزیوں کے سامنے پایا جاتا ہے. حقیقت میں، اسکواش ایک پھل ہے. کیونکہ اس میں بیج شامل ہے ، اسکواش پھل کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے، اگرچہ ٹماٹر کی طرح، یہ کھانا پکانے پر سبزیوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اسکواش کی کئی قسمیں ہیں، عام طور پر اس طرح کے موسم سرما میں اسکواش اور موسم گرما اسکواش جیسے گروہوں میں شامل ہیں. موسموں کا استعمال اس بات کی نشاندہی نہیں کرتا ہے جب کسی مخصوص قسم کا اسکواش حاصل کیا جاسکتا ہے، بلکہ پھل کب تک برقرار رہتا ہے. موسم گرما اسکواش ایسی نوعیت ہے جو کم بالغ اور چھوٹا ہے، اور جلد ہی کھایا جانا چاہئے، جبکہ موسم سرما میں اسکواش زیادہ مقدار غالب ہے اور بعد میں اسے برقرار رکھا جا سکتا ہے.
اگرچہ سب سے زیادہ اسکواش کی قسمیں سال بھر کی جانی جا سکتی ہیں، کچھ ان کے چوٹی ماہ ہیں جب انہیں تازہ ترین سمجھا جاتا ہے. موسم گرما کے اسکواش کے واقف اقسام زچینی اور پیلے رنگ اسکواش ہیں، عام موسم سرما کی اقسام سپگتیٹی اسکواش، acorn squash اور قددو شامل ہیں.
اسکواش کی مختلف قسمیں آپ کے مقامی گروسری کی دکان سے تازہ یا خرید کی جا سکتی ہیں.
جب موسم گرما اسکواش کا انتخاب کرتے ہیں تو، چھوٹے پھلوں کو دیکھتے ہیں، چمکیلی چمک اور کوئی نقصان یا مسمار کرنے کی کوشش کریں. جب دباؤ تو تھوڑا سا ٹینڈر ہونا چاہئے. موسم سرما کے اسکواش کو بہت مضبوط جلد ہونا چاہئے اور رابطے پر سختی ہوگی. تھوڑا سا تعصب اور غلطیاں معمول ہیں.
اسکوائر اسٹوریج اس کی قسم پر مبنی ہے. کیونکہ اس کی جلد پتلی ہے، موسم گرما میں اسکواش جب تک موسم سرما کے اسکواش نہیں رہیں گے. موسم گرما کے اسکواش کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے، پلاسٹک بیگ میں دھو نہ ڈالیں. ریفریجریٹر میں رکھیں، ترجیحی طور پر crisper دراج میں. سمر اسکواش اس ہفتے تک دو ہفتے تک رہیں گے. دوسری طرف، موسم سرما کے اسکواش، ٹھنڈی، خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جیسے تین مہینے تک پینٹیری. اگر یا تو اسکواش کی نوعیت پہلے ہی کٹی خریدی جاتی ہے، ریفریجریٹر میں اسٹور اور ایک ہفتے کے اندر استعمال کرتے ہیں.