کس طرح گرین کک

میں تھوڑی دیر کے ایک انجیل انجیلسٹسٹ ہوں. میں کالی اور چارڈ اور دیگر باورچی خانے سے متعلق گرین کی سوادج طاقت پر یقین رکھتا ہوں. یقینا، وہ آپ کے لئے اچھے ہیں، لیکن مناسب طریقے سے پکایا وہ بھی مزیدار ہیں. ذیل میں گرینوں کو کھانا پکانے کے لئے اپنے پسندیدہ طریقے سے اپنے پالتو جانور کو آزمانے کا راستہ تلاش کریں.

• 01 کے 05

  Blanch

  Blanching گرین کا مطلب یہ ہے کہ ان کو فوری طور پر نمکتی ابلتے ہوئے پانی میں ڈینک دیں اور پھر برف کے پانی کے نیچے یا تھوڑا وقت سردی چلانے والے پانی کے نیچے جلدی سے ان کو ٹھنڈا کریں. تم یہ کیوں کریں گے؟ چند وجوہات ہیں. سب سے پہلے، یہ ان کے سبز رنگ "مقرر کرتا ہے". دوسرا، یہ دیگر تیاریوں کے لئے پتیوں کو کم کرتا ہے. تیسری، اور یہ سب سے زیادہ لوگوں کے لئے سب سے زیادہ مفید ہے، یہ ان میں کچھ تھوڑا سا کچھ نکالتا ہے. اگر، مثال کے طور پر، آپ کالی کھانے کے لئے نئے ہیں، اس کا تیز ذائقہ آپ کو ایک سخت سختی کے طور پر ہڑتال کر سکتا ہے. کسی دوسرے طریقے سے کھانا پکانا کرنے سے پہلے اسے چمکنے سے، آپ ذائقہ میں تھوڑا سا باجرا بنائے گا. کیا وٹامن میں blanching کچھ باہر نکالتا ہے؟ جی ہاں. لیکن ان سب میں، اور تھوڑی کم کالی وٹامنز بھی کالی وٹامنز سے بہتر نہیں ہیں، جس میں آپ کتنے کھانا کھاتے ہیں، کیونکہ آپ ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں! ملاحظہ کریں کہ کس طرح مزید تفصیلات کے لئے نٹلوں کو بلانا اور نالی کیسے لگانا ہے .

• 02 کی 05

  بہادر

  تھوڑا سا مائع میں آہستہ آہستہ کچھ کھانا پکانے کے لئے برائڈنگ کا مطلب ہے. سخت، دلکش سبزیاں جیسے کالی اور کالر گرین ایک منسلک ماحول میں کچھ طویل سست گرمی کے لئے انتہائی اچھی طرح سے جواب دیتے ہیں. وہ ٹینڈر اور یہاں تک کہ پگھلنے سے بھی بدل جاتے ہیں اور جو کچھ آپ نے برتن میں ڈال دیا ہے اس کے ذائقہ کو بھلا دے گا. بیکن، لہسن، چائلس، ٹماٹر - یہ سب اچھے بہادر ذائقہ ایجنٹوں ہیں. مخصوص ترکیبیں جیسے گرین Braised اور پیاز، مرچ، اور ادرک کے ساتھ ٹماٹر اور گرینز کے ساتھ بہادر گرینس شروع کریں.

• 03 کے 05

  Saute

  تھوڑا سا مکھن یا تیل کے ساتھ درمیانے اونچی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ کھینچنے والے پین میں کھانا پکانے والے سبزیاں ان کی خدمت کرنے کے لئے فوری اور سوادج طریقے سے ہیں، اس بات کا یقین ہے.

  1. صاف اور سبزیاں کاٹ دیں
  2. گرمی سے زیادہ گرمی کے اوپر ایک بھری ہوئی پین کو گرم کریں
  3. پین میں مکھن یا تیل کی چمچ کے بارے میں شامل کریں
  4. اسے گھومنا
  5. اگر کچھ اچھا لگے تو کچھ کھنگالیں لہسن یا مٹھی شامل کریں؛ میں کچھ گرمی کے لئے کچھ لال مرچ کے فلیکس میں ٹاس کرنے کے لئے جانا جاتا ہے
  6. گرین شامل کریں، انہیں سمندر کی نمک کے ساتھ چھڑکیں اور کھانا پکانا، مستقل طور پر یا کم از کم اکثر وقت تک کھانا پکانا، جب تک کہ سبزیاں اور کھانے کے لئے ٹینڈر نہ ہو؛ پالنا پر انحصار کتنا عرصہ ہوتا ہے - پالنا کے لئے کچھ منٹ، 10 سے 15 منٹ کی طرح فرو کالی (اصل میں، کالی اور کالروں کے لئے، آپ کو تھوڑا تھوڑا تھوڑا سا ڈھونڈنا، پین میں کچھ پانی بھی شامل کرنا چاہتے ہیں. ان کو نرم کرنا)

  ملاحظہ کریں سٹیڈ پیا گرینس ، گرین لہسن کے ساتھ گرین ، یا مخصوص ترکیبیں کے لئے سرسوں کے بیج کے ساتھ گرین .

• 04 کے 05

  سوپس

  یم. مجھے سوپ میں گرین پسند ہے. آپ کو کافی ٹینڈر تک انہیں کھانا پکانا ہوگا، لیکن آپ کے تمام غذائی اجزاء آپ کے کٹورا میں رہیں گے. میں ہر قسم کی سوپ میں گرین شامل کرتا ہوں. میری پسندیدہ میں سے کچھ ٹرنپ سوپ ٹرنپ گرینسز ، کل اور بین منسٹروون اور ریڈ چلی چارارڈ سوپ کے ساتھ شامل ہیں.

• 05 کے 05

  ہلکا سا تل لیں

  ہلکا پھلکا سٹائی کی طرح ہے، صرف اعلی گرمی میں اور زیادہ ہلکا پھلکا. جب تک تکنیکی طور پر ضروری نہیں، میں ایشیائی کھانا پکانے میں بھی زیادہ ذائقہ شامل کرتا ہوں - سویا ساس، خمیر شدہ سیاہ پھلیاں ، انگلی - جب اس گارکی بوک چائے میں ہلکا پھلکا ہوتا ہے.