01 کے 08
لیفے اور گرے منجمد کیسے کیسے
تھناتھام پیرایکرنجنکول / آئی آئی ایم / گیٹی امیجز لچکدار سبزیاں جیسے پالنا، کالی اور چوٹی منجمد ہو جانے سے قبل مختصر طور پر پکایا جا سکتا ہے. اس مرحلے کو چھوڑ دو اور جب آپ اپنے گرین (یھک) کو پھینک دیں گے تو آپ سیاہ گرو کے ساتھ ختم ہوجائیں گے . مختصر کھانا پکانے کی روک تھام ایک اینجیمیٹک عمل ہے جو دوسری صورت میں فریزر میں بھی پائے جاتے ہیں. Blanching ایک سادہ مختصر کھانا پکانے والے طریقوں میں سے ایک ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کے سبزین روشن رنگ اور شاندار ذائقہ اور ساخت کے ساتھ فریزر سے نکل جائیں گے .
02 کے 08
گریجوں کو دھونا اور پانی کے ایک پاٹ کو پانی میں لے لو
لدا مرڈت پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. جب آپ پانی کا بوجھ لے کر انتظار کر رہے ہیں، تو پانی سے بھری ہوئی سنک میں ان کے ارد گرد سوئمنگ کرکے پتیوں کی سبزیاں دھونا.
03 کے 08
دور پھنسے سخت انداز
لدا مرڈت دور پٹی اور رکھنا (مرکب) سخت پتی کے midribs اور تنوں. نوٹ: چارڈ اور بوک چائے میں موٹی لیکن ٹینڈر اور مزیدار پتی اسٹاک ہیں، لیکن وہ اچھی طرح سے منجمد نہیں ہوتے ہیں. Blanch اور ان سبزیوں کے سبز حصوں کو منجمد کرو اور پتیوں کے اسٹاک کو ایک ہدایت میں تازہ استعمال کرنے کے لئے محفوظ کریں.
04 کی 08
بوبل پانی میں Blanch Leafy گرینز
لدا مرڈت ابھرتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں آپ کی پتیوں کی سبزیاں ہلائیں. 1 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں چمک دو
05 کے 08
Blanching کے بعد Chilling Leafy Greens
لدا مرڈت ایک colander میں blanched گرین نکاؤ. کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے فوری طور پر سرد پانی کے نیچے چلتے ہیں. متبادل طور پر، نیلے رنگ کی سبزیاں ایک آئس پانی کی کٹوری میں پھینک دیں.
06 کے 08
منجمد ہونے سے قبل پانی سے بلینڈڈ گرینز کا پانی نکالا
لدا مرڈت ممکنہ حد تک پانی کی زیادہ مقدار سے باہر نکالنے کے لئے نرمی اور ٹھنڈے گرین کو سخت کرنا. سخت دباؤ . آپ کو کمپریسڈ گرینوں کی کلپ کے ساتھ ختم کرنا چاہتے ہیں.
07 سے 08
Blanched Greens کاٹنا
لدا مرڈت blanched گرین کی کلپ کاٹنا.
08 کے 08
فریزر کنٹینرز میں پیک کریں
لدا مرڈت فریزر بیگ یا کنٹینرز میں چمکدار، کٹی پتلی سبزیاں پیک کریں. سبزیوں اور تاریخ کے نام سے لیبل. منجمد.