انگور کی پتیوں کو منجمد یا ڈبے بند کیا جا سکتا ہے، اور منجمد منجمد آسان طریقہ ہے. وائلڈ انگور صرف اسی طرح کے طور پر مل کر کام کرتے ہیں. dolmas (بھرے انگور پتیوں) بنانے کے لئے محفوظ انگور کی پتیوں کا استعمال کریں.
مشکل: آسان
وقت کی ضرورت ہے: 15 منٹ
یہاں کیسے ہے:
انگور کے پتیوں کو جو کافی مقدار میں چھوٹا ہونا اب بھی ٹینڈر ہو، چن لیں، لیکن یہ کافی بڑی ہے کہ آپ ڈوماس بناتے وقت وہ چمکنے والی چمکیں پکڑ سکیں گے. 3 انچ چوڑائی مثالی ہے.
پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. دریں اثنا، انگور کی پتیوں کو اچھی طرح دھوائیں.
ممکنہ طور پر پتیوں کے قریب کے طور پر کسی باقی باقیوں کو کاٹ دیں. اگر پتیوں کے نیچے پتیوں کی رگوں کو صرف سخت لگتی ہے، تو کینچی کے ساتھ ان کے باہر نکلیں.
20 پتیوں کو ایک دوسرے کے اوپر اوپر لگائیں. انہیں تھوڑا سا ڈھیلا، سگریٹ کے سائز بنڈل میں رول کریں. باورچی خانے کے جڑواں بچے کے ساتھ وسط کے ارد گرد بنڈل بنائیں.
1 منٹ کے لئے ابلتے کھانے میں انگور کی پتیوں کے بنڈل کو خارج کر دیں. پانی سے زبان سے ہٹا دیں اور اچھی طرح سے پھیلا دیں.
اضافی پانی سے باہر نکلیں. فریزر بیگ یا کنٹینرز میں blanched انگور کے پتیوں کے بنڈل رکھیں اور منجمد کریں.
استعمال کرنے کے لئے، انگور کی پتیوں کا بنڈل پھینکنا، باورچی خانے کی جڑواںٹیاں بند کریں، اور کسی ڈوماس ہدایت کے ساتھ آگے بڑھیں جیسے آپ تجارتی طور پر محفوظ انگور پتیوں کا استعمال کر رہے تھے.
تجاویز:
پتیوں کے بنڈلوں کو مضبوطی سے کافی نہیں باورچی خانے کے جڑواں تعلقات سے باہر نکلنے کے لئے، لیکن مضبوطی سے نہیں. آپ چاہتے ہیں کہ ابلتے ہوئے پانی ہر پتیوں میں متنوع افراد سمیت تمام پتیوں تک پہنچے.
تمہیں کیا چاہیے:
- تازی انگور کی انگور کی پتیوں کو اٹھایا
- باورچی بٹوے یا تار
- کینچی
- بڑے برتن
- فریزر