رومانیہ بڑے سور کا گوشت کھاتے ہیں، خاص طور پر موسم سرما میں. یہ ایک برتن کیسر یا سور اور آلو کا سٹو ( کاروفسی کاک کارنی ڈی پورک ) رات سے پہلے رات کو پکانا اور رات بھر ذائقہ کرنے کے لئے ایک آسان ابھی تک دل کی ہدایت ہے. یہ وہی دن ہے جو اس نے بنایا ہے اسی طرح بھی اچھا ہے. کھانا پکانے میں شامل ہونے سے قبل سور اور پیاز بھوری ہوئی اگر سست کا کھانا پکانے کے لئے یہ بھی اچھا امیدوار ہے. محبت، اجمود، اور ڈیل رومانیہ کے کھانا پکانے میں مقبول مقبول جڑی بوٹیوں ہیں، اور میں دل سے اس اڈے میں اضافی طور پر غصے اور ڈیل کی سفارش کرتا ہوں. Lovage میں رومانیہ کے کھوپڑی سوپ یا ciorbă کے لئے محفوظ ہوں گے.
یہ ڈش رومانیا cornmeal دلی یا mamaliga یا polenta کے ساتھ اطالوی میں شاندار ہے (mamaliga ہدایت نیچے ہے اور دوگنا کیا جا سکتا ہے)، لیکن یہ سٹو خود پر کام کیا جا سکتا ہے. سورج سٹو کے ساتھ رومانیہ آلو کی ایک بڑی تصویر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سٹو کے لئے:
- 1 پونڈ سورج کا جوڑا، چربی کی کمی اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- پینڈ کے لئے لارڈ، بیکن چربی یا تیل
- 2 بڑے پیاز، پتلی کٹی
- 2 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- 1 چمچ سبزی موسم بہار
- 1 چائے کا چمچ گرم یا ہلکا پٹا
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1 پونڈ آلو، کھلی اور 1 انچ کیوب میں کاٹ
- گارنش کے لئے کٹ ڈیل یا اجمی
- Mamaliga کے لئے:
- 1/4 کپ پانی یا اسٹاک
- 3/4 چائے کا چمچ نمک (یا سبزی سانس لینے)
- 1 چمچ مکھن
- 1/2 کپ موٹے پیلے رنگ کارنمل
- خشک کریم ذائقہ (اختیاری)
- Telemea یا feta پنیر ذائقہ (اختیاری)
- ذائقہ کے لئے تازہ جڑی بوٹیوں (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- سٹو بنانے کے لئے: ایک بڑی ڈھیلا میں ایک ڑککن یا ڈچ کے تندور کے ساتھ، ہر طرف براؤن تک تکلیف، بیکن چکنائی یا تیل میں سور کا گوشت. پیاز اور سوٹ کو شامل کریں جب تک کہ یہ مترجم ہوجائے. گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے پانی یا اسٹاک شامل کریں. ایک فوڑا لے لو. سورج کا درجہ تقریبا ٹینڈر تک ہے، درجہ حرارت، کور کو ڈھونڈنا اور ابھرنے دو.
- جب سور کا گوشت تقریبا ٹینڈر ہوتا ہے تو آلو، ٹماٹر پیسٹ، سبا، کاغذ، نمک اور مرچ کا ذائقہ شامل کرنے کے لئے، یکجا کرنے کے لئے ہلکا پھلکا. پھر آلو شامل کریں. آلو اور سور کا گوشت ٹینڈر تک جب تک ضروری ہو تو، پانی کی زیادہ مقدار میں پانی یا اسٹاک شامل کرنے کے لۓ مرکب کو واپس لو.
- گرمی سے ہٹائیں اور کٹی ڈیل یا اجما شامل کریں. mamaliga کے ساتھ خدمت کریں.
- mamaliga بنانے کے لئے: ایک چھوٹا سا چٹان میں، پانی کو ایک رولنگ ابال میں لاتا ہے. نمک یا سبزی اور مکھن شامل کریں، پگھلنے کے لئے ہلکا پھلکا. ایک لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، cornmeal بہت آہستہ آہستہ میں شامل کریں، جبکہ ایک ہی سمت میں مسلسل ہلکا پھلکا.
- کم گرمی سے زیادہ وقت لگانا، اکثر ہلکا پھلکا ہوجاتا ہے، جب تک کہ یہ پگھلنے اور پٹا کے کنارے سے تقریبا 35-40 منٹ تک پھینکنا شروع ہوجائے. گرم خدمت کرو.
اگر مطلوبہ ہو تو، موڈلائیل اب بھی گرم ہے، زیادہ مکھن، پنیر، ھٹا کریم، اور جڑی بوٹیوں کو شامل کریں. مملگا گڑبڑ کے گڑبڑ کے ساتھ بھی کام کیا جا سکتا ہے. Mamaliga ایک پین میں ڈال دیا جا سکتا ہے. جب ٹھنڈا ہوجائے تو اسے کاٹنے والی بورڈ پر پھینک دیا جاسکتا ہے، چوٹ تک چوکوں میں کاٹتا ہے اور مکھن میں بھری ہوئی ہے.