یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ آپ کو ٹینڈر کے ساتھ مکمل کھانا حاصل ہوسکتا ہے، پگھل-اندر-آپ کے منہ میں کم سے کم 1 1/2 گھنٹوں میں مختصر ربن ختم ہو جاتی ہے، لیکن دباؤ کوکر آسانی سے کام سے ہینڈل کرتا ہے.
چٹنی کو تھوڑا سا آٹے کے ساتھ موٹا یا سخت اور خرابی سے مائع کے ساتھ خدمت.
ریبس فوری برتن کی طرح برقی دباؤ کوکر میں پکایا گیا تھا. غیر برقی دباؤ ککر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، صرف کارخانہ دار کے ہدایات پر عمل کریں. ریبوں کو بھی تیار شدہ ڈچ تندور میں اسٹوٹپپ پر تیار اور پکایا جا سکتا ہے (ذیل میں دیئے گئے ہدایات ملاحظہ کریں).
متعلقہ ترکیبیں
سست ککر بونیر بیف مختصر ربن
گوری کے ساتھ بچی بیف مختصر ربن
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پاؤنڈ بیف مختصر ربن
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 چمچ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 درمیانے پیاز، کھلی ہوئی، ہلکا پھلکا، مرچ
- 6 سے 8 ونس مشروم، موٹی مرچائی
- 4 درمیانے درجے کے لونگ لہسن، کچل، کٹ
- 1 1/2 پاؤنڈ چھوٹے (2 سے 3 انچ) راؤنڈ سرخ، راؤنڈ سفید، یا نئے آلو *
- 1 1/2 کپ
- بیف اسٹاک
- 1/2 کپ خشک سرخ شراب، جیسے کیبننیٹ یا پنٹ
- 2 چمچ آٹا، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- نمک اور مرچ کے ساتھ مختصر ریبوں کو چھڑکیں.
- دباؤ ککر میں یا درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر الگ الگ چمک یا سایہ پین میں، زیتون کے تیل میں گوشت کی ریبوں کو ہر طرف سے پھینک دیتے ہیں. ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- پیاز اور مشروم پین میں پائیں اور جب تک پیاز ہلکے ہوئے بھری ہوئی اور نرم نہ ہو جائیں. لہسن میں شامل کریں اور 1 منٹ سے زیادہ کھانا پکائیں.
- دباؤ ککر میں پیاز مرکب اور ریب کو یکجا. آلو کے ساتھ اوپر اور نمک اور مرچ کے ساتھ ہلکے چھڑکیں.
- بیف اسٹاک اور شراب کو یکجا؛ سب پر ڈال دو
- 50 منٹ تک ہائی پریشر اور پکانا. غیر منشیات اور دباؤ کو تقریبا 15 سے 20 منٹ، احاطہ کو ختم کرنے سے پہلے قدرتی طور پر آتے ہیں.
- ریبوں اور سبزیوں کو ایک پلیٹ پر منتقل کریں اور گرم رکھیں .
چٹنی (اختیاری)
- ایک گروہ الگ الگ میں مائع رکھو اور چربی کو خارج کردیں. مختصر ربوں اور آلووں کے ساتھ خدمت کرو یا چٹنی موٹائیں.
- اگر ایک موٹی چٹنی مطلوب ہوتی ہے تو، ایک ساسپین یا ککر میں مائع لپیٹ لیتے ہیں.
- 3 سے 4 چمچوں کے ساتھ آٹا کے 2 چمچوں کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ ملائیں اور ہموار تک مکس کریں. ابھرتی ہوئی شوروت میں شامل کریں. کک، گھومنے تک، موٹی ہونے تک. مختصر چربی کے ساتھ چٹنی کی خدمت کریں.
چولھے کااوپری حصہ
- پہلے 3 مرحلے پر عمل کریں اور بھاری ڈچ کے تندور میں ریب، پیاز مرکب اور آلو کا بندوبست کریں.
- احاطہ کریں اور ایک فوڑا لے لو. گرمی کو برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں؛ تقریبا 2 1/2 سے 3 1/2 گھنٹے کھانا پکانا، یا جب تک مختصر ربن بہت ٹینڈر نہیں ہیں.
- چٹنی کے ساتھ جاری رکھیں، اگر چاہیں.
* موٹی ابلنے والے آلو اس ڈش میں اچھی طرح سے پکڑتے ہیں. ریڈ پتلی آلو، یوکون سونے، نیا آلو، یا راؤنڈ سفید کا استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1753 |
| کل فیٹ | 114 جی |
| لبریز چربی | 47 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 54 جی |
| کولیسٹرول | 455 مگرا |
| سوڈیم | 945 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 138 جی |