پیری پاری ساس کچھ تاریخ کے ساتھ ایک چٹنی ہے. یہ انگولا اور موزامبیکک میں افریقہ میں پیدا ہونے کے بعد پرتگالی باشندوں نے نوآبادی کے دوران اپنے وطن سے گرم مرچ مرچ لایا. (سواہلی میں، ان مرچ کو پاری پائی کہا جاتا ہے.)
آج، پرتگال، انگولا، نامیبیا، موزمبیک، اور جنوبی افریقہ میں یہ آگ، خوشبودار چٹنی عام ہے. امریکہ میں، یہ بھی ریستوران میں زیادہ عام ہوتا ہے جو چکن کی خدمت میں مہارت رکھتا ہے. نہ صرف یہ چکن کے ساتھ بہت مزاج چکھاتا ہے، پیری پائی چٹنی کے ساتھ حیرت انگیز طور پر گرے ہوئے مچھلی یا جھگڑا کے ساتھ جوڑے. بھری ہوئی کھانے کے ساتھ بھی پیری پاری کی کوشش کریں.
پرسی پیسی چٹنی کے لئے یہ ہدایت موزمبیق سے ہے. ایک گرم، مسالیدار اور سوادج علاج کے لئے تیار کریں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ سرخ سرخ چلی پیسٹ (یا 10 لال گرم چائلس، جیسے تھائی چائلز)
- 1/2 کپ نیبو کا رس
- 2 چمچوں
- سلنڈر (پتلی کٹی)
- 1 چمچ اجماع (کٹی)
- 5 لہسن للی (کٹی)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (یا مونگ کا تیل)
اسے کیسے بنائیں
- کھانے کے پروسیسر میں چائلڈ پیسٹ، نیبو کا رس، سیلابرو، اجماع، لہسن، اور نمک شامل کریں. اجزاء ایک ہموار مستقل استحکام ہیں جب تک اعلی پر مرکب کریں.
- ایک بار چٹنی ہموار ہونے لگتی ہے، مشین میں چل رہا ہے جبکہ آہستہ آہستہ تیل میں بہاؤ.
- ایک بار جب تیل سب میں شامل ہے تو چٹنی ایک گلاس جار میں ڈال دیں اور ایک دن تک کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے رہیں.
- بھری ہوئی، گری دار، یا بروکر سمندری غذا کے ساتھ پیری پاری چٹنی کی خدمت کریں. اور یاد رکھیں کہ تھوڑی دیر تک ایک چھوٹا سا راستہ چلا جاتا ہے. (بہت زیادہ چٹنی شامل کریں اور آپ کے ذائقہ کلیوں کو صرف مشکل طریقے سے جان سکیں.)
شیف کا نوٹس:
- یہ ضروری ہے کہ آپ جو استعمال کرتے ہیں وہ چائلڈ ہیں جن کے پاس پیری پیری کا مناسب رنگ پیدا ہو. اگر آپ تازہ ریڈ چائلس استعمال کر رہے ہیں تو، ان کو مکمل طور پر کاٹ دیں. اگر آپ واقعی یہ مستند کرنا چاہتے ہیں تو، اپنے آپ کو چھوٹے "برڈ کی آنکھ" چائلس تلاش کریں، جو بہت گرمی ہیں. اگر کوئی گرم چائل کرے گا، اگرچہ.
- اگر مرچنے والے گوشت، جیسے چکن، پیری پاری ساس کے ساتھ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ تقریبا ایک گھنٹہ تک بیٹھیں تاکہ وہ مناسب طور پر گوشت میں جذب کرسکیں.
- پیری پاری چٹنی فرج میں ایک مہربند جار میں ایک ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اور تھوڑی دیر سے ایک طویل راستہ چلا جاتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ چکن کا استعمال کرتے ہوئے نئے برتن کی کوشش کر سکتے ہیں.
ذرائع:
راچلن، ایس، مسکوان، ایف، اور بون اپیٹٹیٹی ٹیسٹ ٹیسٹنگ. (2010). پیری پیری چکن. 16 نومبر، 2016 کو حاصل کیا http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
رولی لائی، "نازک پالیٹس کے لئے ایک فیریری چیلنج"، فین فائنل ٹائمز (لندن، انگلینڈ)، 25 ستمبر 2004، پی. 6.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 303 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 10 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |