ٹنڈووری ماسالا ایک بھارتی مسالا مرکب ہے جس میں مشتمل سیومین ، کرن، لونگ، چینی، انگور، لہسن، مرچ، ہلکی ، رفتار، اور نمک شامل ہیں. "تندور" کا مطلب یہ ہے کہ بھارت میں سب سے پہلے استعمال ہونے والے مٹی قسم کے ایک قسم سے مراد ہے جو اعلی گرمی کا کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے. "مسالا" ہندی میں - بھارت میں بولی جانے والی اہم زبانوں میں سے ایک مطلب ہے "موسم بہار." تندور ماسالا بہت سے بھارتی برتن ذائقہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
آپ اس مسالیدار مکس کو وقت سے آگے بنا سکتے ہیں اور اسے ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں. ایک سوادج کھانا بنانا پھر آپ کے برتن کو مٹانے اور گرنے کا ایک سادہ معاملہ ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 100 گرام کیما بیج
- 35 گرام
- مرجان کے بیج
- 20 گرام
- لچک
- 5 دار چینی چھڑی (2 انچ ہر ایک)
- 20 گرام ادرک پاؤڈر
- 20 گرام لہسن پاؤڈر
- 20 گرام سرخ مرچ پاؤڈر
- 20 گرام گرامک پاؤڈر
- 20 گرام کی رفتار پاؤڈر
- 20 گرام نمک
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ سنتری کا کھانا رنگنے
اسے کیسے بنائیں
- خشک روسٹ جھاڑیوں میں جھنڈا، مرگی کے بیجوں، لونگوں، اور دار چینی چھڑکیں، جب تک کہ ان کی خوشبو جاری نہ ہو. مرکب کو آگ سے نکال دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک ہموار پاؤڈر بنانے کے لئے ایک کافی چکی میں اجزاء پیسنا.
- مرکب ایک یارٹائٹ کنٹینر میں 6 سے 8 ہفتوں تک اسٹور کریں.
متبادل
- اگر آپ کھانے کے رنگ کا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، اسے 20 گرام کشمیری سرخ چلیوں کے ساتھ تبدیل کریں. وہ خشک سرخ چکنائی کی دیگر اقسام کے بغیر زیادہ گرمی کے بغیر ایک خوفناک رنگ فراہم کرتے ہیں.
- اگر آپ کشمیر ریڈ چلیوں کا استعمال کر رہے ہیں تو، مرچ سے پاؤڈر پاؤڈر چھوڑ دیں.
- اس سے پہلے کہ آپ مٹھائیوں کو استعمال کرنے سے پہلے انہیں گرم پانی میں ٹھنڈے جائیں جب تک کہ وہ مہلک نہ ہو، پھر صاف صاف اور خشک کافی چکی میں انہیں ٹھیک پاؤڈر میں پیسہ دیں.