Anticuchos جنوبی امریکہ میں خاص طور پر پیرو میں ایک مقبول گلی کا کھانا ہیں . سب سے زیادہ روایتی پیرو anticuchos گوشت دل سے بنا رہے ہیں، لیکن مریض شدہ چکن (اینٹیچوس ڈ پولیو) یا سٹیک اینٹیچوس بھی مقبول ہیں.
پیرو سٹائل سٹائل anticuchos لہسن، سرکہ، cumin، اور جیجی پینکا ، ایک پتلی ذائقہ کے ساتھ ایک ہلکا سرخ مرچ مرچ کے ساتھ تجربہ کار ہیں جو پیرو کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. آپ خشک آبی پینکا تلاش کرسکتے ہیں یا اجنبی پینکا پیسٹ کو خصوصی اسٹورز یا لاطینی کھانے کی مارکیٹوں میں پیسٹ کرسکتے ہیں یا آن لائن.
Anticuchos سب سے بہتر ہیں اگر یہ کھدائی سے پہلے رات کے کھانے کو گوشت کی اجازت دی جائے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- لہسن کے 12 لونگ
- 1 چمچ جھنڈا
- 1/4 کپ میں خوشبو ہلکی ہلکی مرچ پیسٹ (اگے پینکا، اگر دستیاب ہو)
- 1/2 کپ سرکہ (تقسیم)
- 1 چمچ نمک
- 2 چمچ تازہ زمین مرچ
- 2 سے 3 پاؤنڈ اسٹیک (
- سرلوین ، ٹینڈرلوین)
اسے کیسے بنائیں
- بیف 1 1/2 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں اور ٹکڑے ٹکڑے ایک غیر فعال کٹورا یا ڈش میں رکھیں.
- میش / لہسن کو بھاری برتن کے ساتھ یا مارٹر اور موتی کے ساتھ کچلنا. ایک پیسٹ بنانے کے لئے اگر ایک چھوٹا سا پانی شامل کریں.
- اچھال تیار کریں: ایک چھوٹا سا کٹورا میں، کچا لہسن، 1/4 کپ سرکہ، 1/4 کپ مرچ مرچ پیسٹ، 1 چمچ جھنڈا، 1 چمچ نمک، اور 2 چمچ تازہ زمین مرچ.
- گوشت کے اوپر اچھال ڈال دیں اور اچھی طرح مکس کریں. ریفریجریٹر میں رات بھر رات کے گوشت کا احاطہ کریں. اگر آپ وقت کے لئے زور دیا جاتا ہے، تو کمرہ کم از کم 1 گھنٹہ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھا لیں.
- گرل تیار کریں. skewers پر ٹکڑے ٹکڑوں کا گوشت رکھیں (ہر کھوپڑی پر تقریبا 4 ٹکڑوں، سائز پر منحصر ہے).
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل، 1/4 کپ سرکہ، اور جھنڈے کی ایک چٹائی کا مرکب بنائیں.
- ہر طرف، یا مطلوبہ عطیہ کے بارے میں 5 منٹ کے لئے skewers کو گرل. کھانا پکانے کے دوران کئی بار گوشت چکھو.
- کیوب پر چاول اور مکئی کے ساتھ anticuchos کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 434 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 160 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،293 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 55 جی |