گلوٹین کے تقریبا جادو بیکنگ خصوصیات کے فائدہ کے بغیر بیکنگ گھر گلوٹین روٹی کو مشکل ہوسکتا ہے، لیکن یقینی طور پر ممکن ہوسکتا ہے.
آپ کو بہتر گلوبل فری روٹی پکانا میں مدد کرنے کے لئے کچھ عملی تجاویز ہیں.
کمرے کے درجہ حرارت اجزاء کے ساتھ کام کریں
خمیر گرم ماحول سے محبت کرتا ہے اور روٹی زیادہ تیزی سے اور مکمل طور پر بڑھ جاتی ہے جب اجزاء سردی سے کمرہ کے درجہ حرارت پر ہوتے ہیں. گلی سے آزاد آٹا اکثر ریفریجریٹر یا فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے.
ٹھنڈے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کی روٹی کو روٹی دینے کی صلاحیت کو نمایاں طور پر سست کرے گا.
خشک آٹا کو کمرے کے درجہ حرارت پر لے جانے کا ایک آسان طریقہ آپ کے ہدایت کے لئے آٹا (ے) کا استعمال کرتے ہیں اور بیکنگ سے پہلے رات کے انسداد میں ایک کٹورا میں جگہ لے لیتے ہیں. خرابی اجزاء کے لئے، جیسے انڈے اور دودھ، اپنے ہدایت کی تیاری کرنے سے قبل 2 گھنٹوں کے بارے میں انسداد قائم کی.
جی لوٹ فری فریئر بلٹوں کا استعمال کریں جو ہائی پروٹین پھول کے ساتھ بنائے جاتے ہیں
گندم کے ساتھ بنائے جانے والی روٹی کی طرح، گلوٹین فری آٹا میں اعلی پروٹین کے مواد کی ساخت اور ذائقہ شامل ہوتی ہے. سورغم، باجرا، امراتھ، ٹیک، گلوٹین فری آلیمی اور بٹواٹ میں چاول آٹا سے زیادہ پروٹین موجود ہے.
- گلوبل مفت ترکیبیں میں قدیم گدوں کا استعمال کیسے کریں
- گلوبل فری / ڈیری مفت ہائی پروٹین گلوبل فری آلو بلڈ
گلوبل فری پھول اور اسٹارچس کو صحیح طریقے سے تلاش کریں
یہ ایک غیر معمولی موضوع کی طرح آواز دیتا ہے، لیکن آٹا کا اندازہ کرنے کا ایک صحیح راستہ اور غلط طریقہ ہے. آپ کس طرح گلوٹ فری فریز اور نشستوں کی پیمائش کرتے ہیں، بہتر یا بدترین کے لئے، آپ کے گلوبل فری کھانا پکانے کے نتائج کو متاثر کرسکتے ہیں. مرحلہ گائیڈ کی طرف سے مرحلہ - کس طرح پیمانے پر گلی سے آزاد طریقے سے پھینک دیں
انڈے کے لۓ روٹی کی ترکیبیں دیکھیں
انڈے قدرتی leaveners ہیں جو روٹی کے اضافہ اور حجم کو فروغ دینے میں مدد کرتے ہیں. انڈے نمی، ذائقہ اور پروٹین کو گلوٹین فری روٹی کی ترکیبیں بھی شامل کرتی ہیں.
5. گلوبل فری روٹی کی ترکیبیں میں پانی کے لئے کاربونیٹ پانی یا گلوبل فری بیئر متبادل
کاربونیٹیڈ مائع کاربن ڈائی آکسائیڈ بلبلوں پر مشتمل ہیں جو روٹی روٹیوں میں حجم کو فروغ دیتے ہیں.
ایک گلوبل فری بیئر میں روٹی کی ترکیبیں ذائقہ شامل کرنے کا اضافی فائدہ ہے.
- کاربونیٹڈ پانی سے تیار ہائی پروٹین ناشتا روٹی
- کاربوٹڈ پانی یا گلوبل فری بیئر کے ساتھ تیار گلوٹ فری دومن اخروٹ روٹی
1/8 چائے کا چمچ پاؤڈر ایسکوربک ایسڈ (وٹامن سی) کو خشک اجزاء میں شامل کریں
خمیر ایک امیج ماحول میں رہتا ہے، جو آپ کی روٹیوں میں بہتر حجم کو فروغ دیتا ہے. Ascorbic ایسڈ بھی ایک قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، آپ کی روٹی کی شیلف زندگی میں اضافہ. زیادہ سے زیادہ صحت کے کھانے کی دکانوں پاؤڈر اکھوربک ایسڈ بیچتے ہیں.
میونیزیز کے چکنائی فری روٹی کی ترکیبیں 1 چمچ شامل کریں
کوسی سرروس اس کا جزو استعمال کرتا ہے جو اس کے شاندار گلوبل مفت کک بک ، گائے فری، گلوبل فری کم کیلوری کوکی کتاب میں پائے جاتے ہیں . یہ واقعی کام کرتی ہے اور گلوٹین فری روٹی کی ترکیبیں نمی میں اضافہ کرتی ہے.
شامل کردہ میئونیز کے ساتھ گلوبل فری آئرش سوڈا روٹی
گلوبل یا مکمل ذائقہ زیتون کا تیل گلوبل فری روٹی کی ترکیبیں استعمال کریں
زیتون کا تیل ایک صحت مند کھانا پکانا تیل ہے جس میں روٹی کا شاندار ذائقہ شامل ہے. روٹی کی ترکیبیں میں زیتون کے تیل کا استعمال کرنے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ نمی، ایک ٹینڈر بنانا، اور آپ کے گلوٹ فری روٹی کے شیلف زندگی کو بڑھا دیتا ہے.
بہت سے صحت مند زیتون کا تیل کے ساتھ تیار گلوبل فری دومن اخروٹ روٹی
نوٹ: آپ کو تازہ گلابی اور اخروٹ اس گلوٹین سے پاک روٹی ہدایت میں ایک حیرت انگیز، crusty روزانہ سینڈوچ روٹی کے لئے ختم کر سکتے ہیں.
آپ کے گلوبل فری روٹی کی ترکیبیں کرنے کے لئے پھل پٹکن کا ایک چکنون شامل کریں
پٹین اکثر وٹامن پھل اور سیب سے حاصل کیا جاتا ہے اور جیلی اور جام کی ترکیبیں میں ایک واقف اجزاء ہے. پٹین بھی روٹی میں نمی برقرار رکھنا کو فروغ دیتا ہے اور گلوٹین فری روٹی کی ترکیبیں میں رگ متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. صحت کے کھانے کی دکانوں میں یا گیریری اسٹوروں میں کھیت یا سیب پٹین کے لئے دیکھو جہاں جم اور جیلی اجزاء بنا رہے ہیں.
Expandex (ترمیم شدہ تاپیوکا سٹارچ) کا استعمال کرتے ہوئے اپنے گلوبل فری روٹی کی ترکیبیں پر غور کریں
Extextex گندم کی طرح ساخت gluten فری روٹی میں اضافہ کرتا ہے. یہ براہ راست اپنے مرکب میں شامل کیا جاسکتا ہے یا آپ جولس 'گلیئن فری سب مقصد آلے کی طرح مکس استعمال کرسکتے ہیں جس میں Extextex ہے.
گلوبل فری شہد بٹھٹ انگریزی مفینز کے لئے میری ہدایت جولس گلٹن فری فریئر مکس کے ساتھ بنایا گیا ہے اور یہ میرے خاندان کے پسندیدہ گلوب فری "روٹی" ترکیبیں ہے.
Expandex کے بارے میں مزید معلومات اور گلوبل فری ترکیبیں میں اس کا استعمال کیسے کریں
ڈیجیٹل تھرمامیٹر کا استعمال کریں!
ان میں سے ایک انمول، ابھی تک سستے گیجٹ خریدیں. ڈیجیٹل، یا "فوری پڑھنے" ترمامیٹر آپ کو بہت مایوسی کو بچائے گا کیونکہ اس سے آپ اپنی روٹی کے اندرونی درجہ حرارت کو آسانی سے اندازہ دیتے ہیں. جب داخلہ درجہ حرارت تقریبا 206 ڈگری F ہے تو یہ ہوتا ہے. مزید گوئی نہیں روٹی - مزید خشک نکالی نہیں!
اوپر فوری پڑھنے باورچی تھرمو میٹر
بونس بیکنگ تجاویز:
- بہترین نتائج کے لئے، کم از کم جب آپ گلوٹین فری روٹی پکانا سیکھتے ہیں، خاص طور پر گلوٹین فری روٹی کے لئے تیار ترکیبیں استعمال کریں . گلوٹین فری آٹا کے مختلف خصوصیات کے لئے محسوس ہونے کے بعد، مائع اور گم کی مقدار کی ضرورت ہے اور مختلف تکنیکوں کو گلوٹین فری روٹی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، آپ گلوبلین سے روایتی روٹی کی ترکیبیں تبدیل کرنے کے ساتھ استعمال کرنے کے قابل ہو جائیں گے. بہتر کامیابی کے ساتھ ترکیبیں .
- پلممان میں بولی سے پاک روٹی بیکنگ کی کوشش کریں، جس میں پان ڈی میو لوف پینس بھی کہا جاتا ہے. یہ پینٹ ایک ایسی لہر ہے جو پین کے سب سے اوپر پر سلائڈ کرتی ہے. بند بیکنگ کا ماحول عمدہ شکل، بناوٹ اور نمی برقرار رکھنے کے ساتھ ہی اسی طرح کی کھالوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے.
پلممان کی ڈھونڈ پاؤڈر آرتھر پھول پر پھنسے ہوئے دیکھو یا باورچی خانے میں اس چھوٹے Pullman لفاف پین کی جانچ پڑتال کریں.
گلوٹین فری روٹی کے لئے ایک اچھا ماحول پیدا کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ آپ کے تندور 200 ڈگری ایف کو تبدیل کردیں. جب یہ درجہ حرارت تک پہنچ جائے تو تندور بند ہوجائیں اور آٹے میں گرم پانی سے جزوی طور پر بھری ہوئی بیک اپ بیک کریں. تھوڑا سا نمونہ دار تولیہ کے ساتھ لفاف کا احاطہ کریں اور تندور 20 سے 30 منٹ تک رکھیں یا آٹا جب تک پٹا کے سب سے اوپر تک پہنچ جائے.
یہ طریقہ واقعی اس وقت تیز رفتار کرتا ہے جب گلوٹین فری روٹی بڑھنے کے لئے لیتا ہے. بس اس بات کو یقینی طور پر اس عمل کو دیکھ کر یقین رکھو تاکہ پکاو سے پہلے آپ کی روٹی پین کی چوٹی پر بڑھتی ہوئی ہو.
- روٹی سے پاک روٹی آٹا بٹر کے ساتھ 2/3 سے زائد سے زائد نرمی سے محروم ہوجائیں. جب لوف پینٹ زیادہ بھرا ہوا روٹی ہوسکتی ہے تو وہ بڑھتے ہوئے اور پکانا ہوسکتے ہیں اور آپ روٹی کی غیر معمولی لگتی ہوئی روٹیوں کے ساتھ ختم کر سکتے ہیں جو غیر معمولی پکانا ہوسکتے ہیں. ایسا ہوتا ہے جب میں اس سے نفرت کرتا ہوں!
- اچھا بیکنگ کے نتائج پیدا کرنے کے لئے گندے فری آٹے کو گندم کے آٹا سے زیادہ مائع کی ضرورت ہوتی ہے. اگر آپ ایک گلوٹین فری روٹی ہدایت پر روایتی روٹی ہدایت تبدیل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ کو ہدایت کالوں سے زیادہ مائع شامل کرنے کی ضرورت ہوگی. آپ کا گلوبل فری روٹی بیٹریاں گھٹنوں سے نرم اور چپچپا ہونا چاہیئے لیکن کیک بیٹر کے طور پر پتلی نہیں ہونا چاہئے. اگر آپ نے کیلے کی روٹی بنائی ہے تو، آپ کی روٹی بیٹریاں اسی طرح کی مستقل، موٹی، شاکر اور چپچپا ہو سکتی ہیں.