گلوبل فری روٹی کیسے بنائیں - مرحلہ وار مرحلہ گائیڈ

01 کے 11

گلوبل فری اجزاء جمع کریں

گھر کی گلوٹین فری روٹی کے لئے اس ہدایت کو بنانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل گلوبل فری اجزاء کی ضرورت ہوگی. شروع کرنے سے پہلے تمام اجزاء کو کمرے کا درجہ حرارت ہونا چاہئے.

مسلسل نتائج کے لئے، یہ انتہائی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اس ہدایت میں اجزاء متبادل نہیں بناتے اور آپ کو اچھے معیار باورچی خانے کے پیمانے پر آپ کے خشک اجزاء وزن. اگر آپ اکثر روٹی پکانا چاہتے ہیں تو، پیمائش کرنے سے کہیں زیادہ تیز اور آسانی سے آسان ہے.

خشک اجزاء

• 135 گرام / 4.8 آون / تقریبا 1 کپ سفید چاول کا آٹا
• 100 گرام / 3.5 آئس / تقریبا 1 کپ ٹیپیوکا نشست
• 75 گرام / 2.6 ونس / 1/2 کپ میٹھی سورغم آٹا
• یا روشنی بٹواٹ کا آٹا - ذیل میں ملاحظہ کریں.
• 70 گرام / 2.5 آئس / تقریبا 1/2 کپ بھوری چاول کا آٹا
• 20 گرام / 2 چمچ خشک فعال خمیر
• 25 گرام / 2 چمچوں کی شنی چینی
• 11 گرام / 1 1/2 ٹاسکون نمک
• 3 گرام / 1 چائے کا چمچ گار
• 2 گرام / 3/4 چائے کا چمچ آتنھن گم
• 1.25 گرام / 1/4 چائے کا چمچ کی زمین ادرک (ذائقہ اور قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے)
• اختیاری - 7 گرام / 1 چمچ سیب ریشہ (خشک غذایی ضمیمہ، ہیلتھ فوڈ اسٹورز پر دستیاب)

مائع اجزاء

• 3 بڑے انڈے کے سفید، کمرے کا درجہ (114 گرام / 4 ونس)
• 2 چمچ روشنی زیتون کا تیل (25 گرام)
• 1 چائے کا چمچ سیب سیڈر سرکہ (5 گرام)
• 286 ملیولیٹر / 9.66 ونس ہلکی پانی / 1 کپ + 3 چمچوں + 1 چائے کا چمچ (گرم پانی کا استعمال نہ کریں - یہ خمیر کو قتل کرے گا)

نوٹ: اگر آپ اپنے ریستوران یا فریزر میں اپنے گلوٹ فری آٹ کو ذخیرہ کریں تو، یہ اجزاء کو روٹی کی ترکیبیں تیار کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لانے کے لئے اس بات کا یقین کریں. ٹھنڈے اجزاء روٹی کے اضافے کو روک دے گی.

گلوبل فری میٹھی سورغم آٹا یا روشنی بٹواٹ آٹے دونوں کو اس ہدایت میں استعمال ہونے والی آٹے کے ایک حصے کے طور پر خوبصورت طور پر کام کرتی ہے. فورٹ کینٹ، مین اور Buffalo وادی اناج کے بفس میں Bouchard خاندان فارم دونوں، MN آن لائن ہلکا بٹواٹ آٹا فروخت کرتا ہے.

اگر آپ کو اناج کی مل ملتی ہے تو، آپ اپنی اپنی گلوٹ فری روشنی بٹواٹ آٹا پیسہ کرسکتے ہیں. گلوٹین سے پاک ہولڈ بٹواٹ کا استعمال کریں. برکیٹ ملز اور ایڈن فوڈس دونوں کو ہولڈ بٹواٹ فروخت کرتی ہیں اور دونوں کی مصنوعات کو شاندار گھر زمین روشنی بٹواٹ کا آٹا بنایا جاتا ہے.

02 کا 11

گلوبل فری روٹی کے لئے اس ہدایت میں زنانتن گم اور گوار گم کا استعمال کریں

اگر آپ عام طور پر ساخت، شیلف زندگی، اور آپ کے گھر گلوٹین فری روٹی کی ظاہری شکل سے مطمئن نہیں ہیں، چاہے آپ کوھتن گم (یا گیر گم) کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کی ترکیبیں میں کچن گم اور گون گوم دونوں کے مجموعہ کا استعمال کرتے ہوئے غور کریں. . یہاں کیوں ہے.

آپ کو اس ہدایت کے لئے 3/4 چائے کا چمچ چنن گوم اور 1 چائے کا چمچ گہرائی کی ضرورت ہوگی.

03 کا 11

اچھی طرح سے گلوبل فری روٹی بنانے کے لئے اوزار

مندرجہ ذیل اوزار آپ کو مسلسل گلوبل فری روٹی بنانے میں مدد ملے گی:

• ایک اعلی معیار، پیشہ ورانہ قسم دھات کی کھلی پین. ہم امریکی پینشن سے امریکہ کے اراکیکوٹ لوف پینس کا استعمال کرتے ہیں. برڈوں کو اسی طرح پکانا، اور غیر زہریلا کوٹنگ ماضی کی چیزوں کو چپچپا دیتا ہے. وہ مختلف قسم کے سائز میں آن لائن دستیاب ہیں. ایمیزون جیسی تاجروں نے انہیں مناسب قیمتوں پر فروخت کیا. وہ باورچی خانے کی دکانوں میں بھی دستیاب ہیں.
• اجزاء وزن کرنے کے لئے ایک اچھے معیار، درست باورچی خانے کا پیمانہ. جب آپ اجزاء وزن کرتے ہیں، جب آپ پکانا چاہتے ہیں تو آپ کو مسلسل نتائج ملے گی. ترازو وہی ہیں جو پیشہ ورانہ بیکرز استعمال کرتے ہیں اور ایک زبردست وجہ کے لئے - استحکام!
• ایک اچھے معیار کو فوری طور پر ڈیجیٹل تھرمامیٹر پڑھتا ہے. جب آپ کی روٹی کی جاتی ہے تو یہ حیرت انگیز تھوڑا آلہ آپ کو بتا سکتا ہے. جب ٹائمر مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو یہ ٹائمر سے بہت سستا ہے.
• ایک پتلی نایلان پھیلانے والے اسپتوال کو اچھی لگتی ہوئی روٹیوں میں گلوبل فری روٹی بیٹریاں کے دستانے کی شکل دینے کے لئے بہت اچھا کام کرتا ہے. یہ قسم کے سستا سستا ہے اور کنگ ارٹور فلور جیسی سائٹس بیکنگ پر ریسٹورنٹ کی فراہمی کی دکانوں اور آن لائن میں دستیاب ہے.

تصویر نہیں بلکہ لیکن روٹی بیکنگ میں بہت مفید ایک باورچی خانے کے امداد جیسے اسٹینڈ مکسر ہے. طاقتور موقف مکسر گلوٹین سے پاک روٹی بازیوں کو ملا کر آسان کام کرتا ہے.

04 کا 11

بہترین نتائج کے لئے خشک اجزاء کو وزن کرنے کے لئے باورچی خانے کے پیمانے کا استعمال کریں

مسلسل روٹی بیکنگ کے نتائج کا تجربہ کرتے ہیں جب آپ ماپنے کپ کے بجائے آپ کے ہدایت اجزاء کو وزن کرنے کے لئے اچھے معیار کے باورچی خانے پیمانے کا استعمال کرتے ہیں.

مندرجہ بالا گلوٹین فری آٹا اور نشستوں کو وزن میں اپنے باورچی خانے کے پیمانے کا استعمال کریں:

• 135 گرام / 4.7 آون / 1 کپ سفید چاول کا آٹا
• 100 گرام / 3.5 آئس / 1 کپ ٹیپیوکا نشست
• 75 گرام / 2.6 ونس / 1/2 کپ میٹھی سورغم آٹا یا روشنی بکسواٹ آٹا
• 70 گرام / 2.5 آون / 1/2 کپ بھورا چاول آٹا

باقی خشک اجزاء وزن، وزن مندرجہ ذیل ہیں:

• 25 گرام شنک
• 11 گرام نمک
• 20 گرام خشک فعال خمیر
• 3 گرام گرام گم
• 2 گرام رنگت گم
• 7 گرام ایپل پٹین فائبر
• 1.25 گرام زمینی ادرک

جب سب خشک اجزاء کو وزن میں ڈال دیا جاتا ہے، تو ایک بڑے مکسنگ کٹورا میں تھوڑا سا اور جگہ سے اچھی طرح ملتی ہے.

نوٹ: صحیح وزن فراہم کرنے اور اس ہدایت میں اجزاء کی پیمائش کرنے کی ہر کوشش کی گئی ہے، لیکن پیمائش مختلف ہوتی ہیں جیسے کپ اور انسان ان کو استعمال کرتے ہیں. ہم نے اس پیمانے پر استعمال کیا تھا جو گرام یا آئس میں وزن ہوا اور پانی میں پیمائش کے استثنا کے ساتھ، اس ہدایت میں ان وزنوں کو فراہم کیا ہے، جس میں ململٹر کی پیمائش کے ساتھ بیکر رکھنے والوں کے لئے ملولروں کی پیمائش بھی شامل ہے. اگر آپ ململوں میں مائع کی پیمائش کرنا چاہتے ہیں تو، گرام سے ملولروں کو تبدیل کرنے کے لئے آن لائن آسان تبادلوں میں سے ایک پروگرام استعمال کریں.

05 کا 11

نیو گکن فری روٹی کے لئے مائع اجزاء

تمام مائع اجزاء کو کمرے کے درجہ حرارت پر روٹی بیٹر کے لئے ایک اچھا اضافہ بڑھانے کے لئے ہونا چاہئے.

• 3 بڑے، کمرہ کا درجہ حرارت انڈے کے سفید / 114 گرام / 4 ونس
• 25 گرام / 2 چمچ روشنی روشنی زیتون کا تیل یا آپ کے پسندیدہ سبزیوں کا تیل
• 5 گرام / 1 چائے کا چمچ سیب سیڈر سرکہ
• 286 ململ / 274 گرام (اگر آپ خشک وزن کے پیمانے پر استعمال کررہے ہیں) / 9.66 سیالڈ آون / 1 کپ + 3 چمچوں + 1 چائے کا چمچ گرم (گرم پانی نہیں)

الگ الگ اختلاط کٹورا میں جگہ کے کمرے کا درجہ حرارت انڈے. ترجیحی طور پر ایک پیچیدہ منسلک کے ساتھ پیڈل منسلک کے ساتھ استعمال کریں اور تقریبا 1 منٹ کے لئے زیادہ سے زیادہ دباؤ، یا صرف فراموش تک. ہلکا زیتون کا تیل اور سیب سیڈر سرکہ شامل کریں اور درمیانے درجے پر جمع کریں.

انڈے سفید مرکب میں خشک اجزاء شامل کریں. مکسر کے ساتھ کم، آہستہ آہستہ کٹورا میں گرم پانی ڈال. جب تک مرکب کی موٹی بیٹریاں بنتی ہیں کم ہو جاتے ہیں. اختلاط کٹورا کے اطراف کو پھینکنے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں.

تقریبا 3 منٹ کے لئے ہائی پر گلوٹین فری روٹی بیٹرر مارو. یہ مائع خشک اجزاء کی طرف سے اچھی طرح سے جذب کرنے میں مدد ملتی ہے اور یہ بھی بیٹریاں میں ہوا کو شامل کرتا ہے.

ایک 8 ایکس 4 انچ لوٹ پین، ترجیحی طور پر بھاری ڈیوٹی دھات پین. اس ہدایت کو خاص طور پر اس سائز کے لفاف پین میں استعمال کے لئے تیار کیا گیا تھا.

06 کا 11

یہاں ہے آپ کا گلوبل فری روٹی بیٹر کی طرح لگنا چاہئے

جب آپ اپنی گلوٹ فری روٹی بیٹریاں دھکیلے ہوئے ہیں تو، اسے اوپر کی تصویر کی طرح نظر آنا چاہئے. یہ موٹی ہونا چاہئے اور ٹھنڈی اتارنے کے بغیر آپ کے مکسر کے پیڈل پر چڑھاؤ گا. تاہم، یہ گندم کی روٹی آٹا کی طرح آٹا کی گیند نہیں بنائے گی.

07 کا 11

گلوبل فری روٹی بیٹرر کو منتقل کرنے کے لئے پتلی "اسپریڈر" اسپاتولا کا استعمال کریں

ایک پتلی، "پھیلاؤ" اسپٹورا تیار شدہ 8 ایکس 4 انچ کی لف پین میں گلوبل فری روٹی بیٹرر کو سکریپ کرنے کے لئے بالکل کام کرتا ہے. بیٹریاں پین میں ہونے کے بعد، کسی بھی ہوا کی جیب کو ہٹانے اور ایک اچھا ڈھیلا شکل میں بیٹر کو صاف کرنے کے لئے بیٹرٹ کے ذریعے کاٹنے کے لئے اسپتوہ کا استعمال کریں. پانی میں اسپال کئی دفعہ ڈوبتے ہیں جبکہ آپ کو اسپیٹول سے چپکنے سے بچنے کی روک تھام کے لئے ڈھیلا بنانا ہے.

Spreader Spatulas کک ارٹور پھول کی طرح سائٹس سے cookware کی دکانوں اور آن لائن میں دستیاب ہیں.

08 کے 11

اضافہ کرنے کے لئے تیار گلوبل فری روٹی بیٹرر

یہ وہی ہے جسے آپ نے گلوبل فری روٹی کی کھانوں کو پھیلانے والے اسپاتولا کے ساتھ اس کو دھونے کے بعد دیکھنا چاہیئے. اگر آپ کی روٹی اس طرح لگتی ہے تو، آپ روٹی کے اچھی طرح سے ڈھیلا ڈھیلا ہو جائیں گے.

پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ بٹوے کو ڈھونڈنا اور گرم، مسودہ سے آزاد جگہ میں اضافہ کرنے کے لئے پین کو مقرر کریں. یہ تقریبا 30 سے ​​45 منٹ لگتی ہے. ڈھیلا صرف آپ کے پین کے سب سے اوپر کنارے کے بارے میں اضافہ کرنا چاہئے.

تیاری کے اس مرحلے پر، آپ کے تندور 375 F / 190 سے پہلے پیش کریں. بہترین بیکنگ کے نتائج کے لئے ایک تندور ترمامیٹر کا استعمال یقینی بنائیں تاکہ آپ کے تندور درجہ حرارت صحیح ہو.

09 کا 11

گلوبل فری روٹی لف بنانا تیار ہے!

مندرجہ بالا تصویر کی وضاحت کرتا ہے کہ آپ کی گلوک فری روٹی کی طرح نظر آنا چاہئے جب اس نے پکڑے جانے کیلئے صحیح مرحلے میں اضافہ کیا ہے.

قبل ازیں تندور میں پین رکھو. تقریبا 30 منٹ، یا سنہری براؤن تک پکانا. خلیہ سے ورق کے ساتھ. دوسرے 30 منٹ تک پکانا یا جب تک فوری طور پر پڑھنے والی ڈیجیٹل تھرمامیٹر 208 F / 97.8 پڑھتے ہیں. یہ ایک اہم قدم ہے اور یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کی روٹی اچھی طرح پکایا جائے.

10 کے 11

ڈیجیٹل "فوری پڑھنے" تھرمامیٹر کا استعمال کرنے کے لئے استعمال کریں جب روٹی ہو جائے گی!

بجائے اندازہ کرنے کے بجائے، یہ جاننے کا ایک بہتر طریقہ ہے جب آپ کی روٹی اچھی طرح پکا ہوا ہے. "فوری پڑھنے" ڈیجیٹل تھرمامیٹر کا استعمال کریں. ٹائم بیکنگ کے اختتام پر، آپ کے ڈیجیٹل تھرمامیٹر ڈھیلا کے مرکز میں داخل کریں. اس بات کو یقینی بنانا کہ یہ پین کے اطراف یا نیچے کے نیچے بھی نہ رکھیں.

ہم جانتے ہیں کہ گلوٹین فری روٹی کی ہماری ڈھیلا اچھی طرح سے بیکڈ ہے کیونکہ میرے ڈیجیٹل تھرمامیٹر 208 F / 97.8 سی کے آسان کے درمیان ایک اندرونی درجہ حرارت دکھاتا ہے. جب میری روٹی کی جاتی ہے تو اندازہ نہیں لگایا جا سکتا.

11 کا 11

کھوکھلی اور کھانے کے لئے تیار نئے گلوبل فری روٹی!

تندور سے اسے نکالنے کے فورا بعد اپنے پتلی پھیلاؤ اسپیٹولا یا چھری کا استعمال کریں. ایک تار ریک پر ڈاؤن لوڈ، اتارنا. مکمل طور پر سلائس روٹی جب.

کرکرا کرسٹ. کھولیں، روشنی لیکن نم، بہار کی بناوٹ، خوشبو، اور روٹی کے ذائقہ. یہ اچھا گھر گلوبل فری روٹی ہے.

ہمیشہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کاموں کی سطح، برتن، پین، اور اوزار آلے سے پاک ہیں. پروڈکٹ لیبلز کو ہمیشہ پڑھیں. مینوفیکچررز بغیر نوٹس کے فارمولیٹس تبدیل کرسکتے ہیں. جب شک میں، مینوفیکچرر سے رابطہ کرنے سے قبل مصنوعات خریدنے یا اس کی تصدیق کے لۓ استعمال نہ کریں کہ مصنوعات کو گلوٹین سے پاک ہے.