ٹانگ سے لے جانے کے لۓ برتن کی بڑی کٹیاں

01 کے 10

میمن کے بڑے کشتیاں: فوریسڈلی اور ہینڈسڈل

لامہ بڑے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے جسے قیمتی کمی کہتے ہیں، جس میں آپ اوپر چارٹ میں دیکھ سکتے ہیں. اس بڑے کٹ پھر انفرادی پرچون کٹ میں مزید ٹوٹ جاتے ہیں جو آپ سپر مارکیٹ یا کسائ کی دکان پر خریدتے ہیں.

بیف کے برعکس، جو اطراف میں تقسیم کیا جاتا ہے، سب سے پہلے میمورڈ اور hindsaddle نامی حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، پھر اس کے بعد ان کے اجزاء کی قیمتی کمی میں مزید ٹوٹ جاتا ہے.

02 کے 10

فوریسڈلی: میمن کندھے

شروع کرنے کے لئے، چربی کے لئے میموریل میں قیمتی کٹ دیکھیں، جو جانور کے سامنے ہے.

ایک قاعدہ کے طور پر، میمن کافی مناسب ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ میمنی کا سب سے زیادہ کٹ خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جا سکتا ہے - یہاں تک کہ جب ایک ہی گوشت یا گوشت کی اسی کٹ کے لئے صحیح نہیں ہے. اس کا ایک مثال میمن کندھے ہے.

میمنی کندھے اکثر چھایا جاتا ہے، اس صورت میں یہ عام طور پر ہونیوالے اور پھینک دیا جاتا ہے؛ یہ بھی بھرے جا سکتا ہے. لیپ کندھے کبھی کبھار چپس میں کاٹ جاتا ہے، اگرچہ یہ چپس ریب یا لین چپس کے طور پر ضروری نہیں ہیں. لیما کندھے نم گرمی کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے، جیسے بہاؤ.

03 کے 10

فوریسڈلی: میمن ریب

کبھی کبھی "ہوٹل ریک" کہا جاتا ہے، میمورٹ ریب کا قیمتی کٹ یہ ہے جہاں ہم کچھ جانوروں کی سب سے زیادہ متاثر کن کٹ حاصل کرتے ہیں: میمن ریب چپس ، میمن تاج تاج، اور میمن کی ریک .

تمام ٹانگوں کے ساتھ بھیڑ کے ایک ریک کو تصور کیا جا رہا ہے کہ وہ مکمل طور پر پھینکے ہوئے ہیں (چربی اور گنہگار سے چھٹکارا) اور جوہری جڑی بوٹیوں، لہسن، زیتون کا تیل، اور کچلنے والی پستوں کے اوپر کی چوک کے ساتھ چمکنے والی ریک میں چپس کی قطار. ریبوں کے سائز پر منحصر ہے، کچھ میمور چپس شاید دو ریب پر مشتمل ہو سکتے ہیں.

04 کے 10

فوریسڈلی: میمن چھاتی

جب بھی جانور چلتا ہے، وہ ایک میمنی کا چھاتی ہے جس میں بہت زیادہ کام کیا جاتا ہے، اس میں بہت سے کارٹجج اور دیگر کنکشی کے ؤتکوں شامل ہوتے ہیں. یہ چند کمبو کی کم سے کم کٹ میں سے ایک کی چھاتی بنا دیتا ہے جس میں کم گرم اور گرمی گرمی کے ساتھ سست ہونا ضروری ہے. میمن کے دودھ کے لئے بھی میمن چھاتی کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

05 سے 10

فورسڈلی: میمن گردن

بہت سے کارٹلیج کے ساتھ ایک اور سخت کٹ، میمن سٹو بنانے کے لئے میمنی گردن سب سے بہتر استعمال کی جاتی ہے. اگر آپ تھوڑی سی مہم جوئی کے لئے تیار ہیں تو، آئرش سٹز میں ایک گینیس سٹو - ایک روایتی اجزاء کو شامل کرنے کی کوشش کریں اور ممکنہ طور پر تھوک پکا ہوا برتن میں کچھ میمنی چمکیں. روٹ سبزیاں اور مٹر پچھلے آدھے گھنٹے میں جاتے ہیں.

10 کے 06

لیما شینکس (فارسڈل اور ہینڈسڈل)

شینکس جانوروں کی ٹانگ کا کم حصہ ہیں. ہر طرف، فورڈڈلی میں ایک بارش اور ایک ہینڈ کنک میں ہینڈڈیڈل ہے. وہ انتہائی سخت اور کنکشی ٹشو سے بھرا ہوا ہے کیونکہ وہ ہر دن کام کرتے ہیں.

میمن پنکھ برڈینڈ میمن شینکس کی بنیاد ہے، یہ ایک ڈش ہے جو اپنے موسم خزاں آف آف ہڈی کی ادویات اور خاص طور پر مستحکم مستقل اور ذائقہ کے لئے شیفوں کا پسندیدہ ہے. میمنی شینکس عام طور پر تندور ایک اچھا ریڈ شراب، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بنے ہوئے برتن یا ڈچ تندور میں بہاؤ ہیں. وہ بھی سست ککر میں کامیابی سے بنا سکتے ہیں.

07 سے 10

ھندسڈل: میمن لینو

چکن جانوروں کی ہینڈپیڈ کے پیچھے سے کم کٹوتی پر چلتے ہیں. یہ علاقہ کچھ معدنیات کا ذریعہ ہے اور اس طرح، میمن کے قیمتی کٹ.

چربی کا جوڑا ہے، جہاں ہم نے میمنی روبوٹ اور میمن لین چپس لیتے ہیں ، دونوں ٹینڈر کٹیں جو خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے تیار ہیں. پوری بھیڑ کے کھانے کا جوڑا بھی گلاب، لہسن، اور تازہ نیبو کا رس کے ساتھ ہلکا ہوا پکایا جا سکتا ہے. اکثر بارہ جانور کے جانوروں کی فاسد فیٹی ذائقہ کو کم کرنے کے لئے بھیڑ کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.

08 کے 10

ہینڈسڈل: میمن سرلوین

میمورڈ سرلوین کبھی کبھار ٹانگ کا حصہ سمجھتے ہیں، لیکن یہ الگ الگ تیار کیا جا سکتا ہے. اس صورت میں، یہ اکثر چپس یا سٹیک میں کاٹ جاتا ہے اور خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے پکا جاتا ہے.

09 کے 10

ہینڈسڈل: میمن فلینک

جب تک ہموار گرمی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، لہذا برہنگی کی بھاری حد تک مشکل ہوسکتا ہے، لہذا بہار بہترین ہے. زمین کی میمنی بنانے کے لئے بھی میمن کا پھینک دیا جا سکتا ہے.

10 سے 10

ہندسڈل: میمن کا ٹانگ

میمن کا ٹانگ، 3 سے 5 یا 6 پاؤنڈ کا ایک بڑا، نسبتا مہنگا کٹ، ٹانگ چپس میں کاٹ سکتا ہے، اگرچہ یہ عام طور پر پوری طرح تیار کی جاتی ہے اور بڑے خاندان کے کھانے یا خاص مواقع پر فخر سے پیش کیا جا سکتا ہے.

میمن کے چھٹے ہوئے ٹانگ ، لہسن کے سلوروں کے ساتھ جڑواں اور اجنبی اور تازی نیبو کا رس یا ریڈ شراب کے ساتھ چھڑکایا اور پین کا رس میں پکا ہوا کچا آلو کی طرف سے گھیر لیا ، بحیرہ روم ممالک میں عام تیاری ہے.

یونانی اور دیگر کھانا پکانے میں، بھیڑ کا ٹانگ ٹماٹر، لہسن، اور یازو کے ساتھ شراب اور دوسرے پادری سے مقبول ہے.

فرانس میں، ساحلی برٹنی کے سفید گردے پھلوں کے ساتھ کلاسک روسٹ میمن مشتمل میمن ( غیر گری ) کا ایک ٹانگ ہے جس میں لہسن سلائڈر کے ساتھ پڑھا جاتا ہے اور تازہ تھامے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، پھر اس کی بنا ہوا اور سفید ہارٹٹ پھلیاں شراب اور شراب کی مقدار میں پھنسے ہوئے ہیں. پین جوس کی ایک لشکر گوری.