لیمب کے روایتی روسٹ ٹانگ کے بغیر چھٹی یا دعوت کے دن کا تصور کرنا مشکل ہے. مزیدار تندور آلووں کی کمی کی وجہ سے ، یہ ایک کلاسک یونانی ڈش ہے جو بہت سے محبوب ہے.
جب منصوبہ بندی کرنے کے لئے میمنی کا ایک ٹانگ کتنا بڑا ہے، تو آپ کو ہر ایک پونڈ کا گوشت (غیر متوقع) کا پتہ لگانا چاہئے. چھوٹے ٹانگیں ذائقہ ہیں اور زیادہ ٹینڈر کی چٹائییں بناتے ہیں لہذا دو چھوٹے ٹانگوں کے بجائے زیادہ سے زیادہ بڑے سے زیادہ نکلیں. فی پاؤنڈ گوشت کے برتن کا وقت 20-25 منٹ کا اندازہ کریں.
میں ریفریجریٹر میں کمبوڈینٹ میں کم از کم ایک یا دو گھنٹے سے پہلے چھڑکنے سے پہلے کھینچنا چاہتا ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- میمن کا ایک ٹانگ (ہڈی میں، اضافی چربی کی سنواری، میرا تقریبا 9 پونڈ تھا.)
- 5 پونڈ. آلو (پیلے، کھلی اور پتیوں میں کاٹ)
- بحریہ کے لئے:
- 3/4 کپ زیتون کا تیل
- 2 لیمن (juiced)
- 4 للی لہسن (دھواں)
- دلی کے 2 سیراب (پتیوں سے چھٹکارا پتے)
- 2 چمچ
- موٹے نمک
- 1 اسپیس. کالی مرچ تازہ ترین زمین
- آلو کے لئے:
- 1/4 کپ زیتون کا تیل (drizzling کے لئے)
- پنچ نمک
- پنچ کالی مرچ (تازہ زمین)
- 2 لیمن (juiced)
- 1 اسپیس. لہسن پاؤڈر
- 2 ٹیس. خشک اویگنگو
- 1 اسپیس. خشک پریمی
اسے کیسے بنائیں
اچھال بنائیں: اجزاء کو بلینڈر یا غذا پروسیسر اور ہموار تک تک عمل میں شامل کریں. مسابقتی استحکام میں موٹا ہونا چاہئے، لہذا کھانا پکانے اور تھوڑا سا کرسٹ کے دوران کھانا نہیں چلتا ہے.
ایک بڑے برے ہوئے پین میں گوشت رکھیں. زیادہ تر ممکنہ طور پر گوشت کو ڈھکنے کی موٹ پرت میں اچھلانا برش کریں. ریفریجویٹ جب تک روسٹ کرنے کے لئے تیار نہیں ہے.
تندور سے پہلے 425 ڈگری تک.
ایک بڑی کٹورا میں آلو شامل کریں.
زیتون کا تیل اور نمک اور مرچ کے ساتھ بار بار موسم بہار. لہسن کا پاؤڈر، اورینگو، اور دلہن شامل کریں اور آلو کو اچھی طرح سے پھینک دیں.
آلودگی کے پین کے نچلے حصے میں آلو کو رکھیں اور مرکز میں اچھی طرح سے کام کریں. آلو کے سب سے اوپر پر میمنی کا ٹانگ لگائیں.
20 منٹ کے لئے 425 ڈگری پر سڑک. حرارت کی سطح 350 ڈگری کم ہو جائے گی اور جھاڑو جاری رکھے گی. 9 پاؤنڈ ٹانگ تقریبا 3 گھنٹے کھانا پکانا گے.
آلو اور چربی کو پین کے رس کے ساتھ چکن کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ کھانا پکائیں.
عطیہ کا اندازہ کرنے کے لئے قابل اعتماد گوشت تھرمامیٹر کا استعمال کرنا بہتر ہے کیونکہ عوض مختلف ہوتے ہیں. میں تندور سے میمنی کو ہٹا دینا چاہتا ہوں جب ترمامیٹر ٹانگ کے سب سے کم حصے میں داخل ہوا تو 155 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے (F).
چمنی کی پتی ایک پلیٹ، کور پر پھانسی کو ہٹا دیں، اور اسے کم از کم 15 منٹ سے پہلے سلائیڈنگ کرنے کی اجازت دیں.
جب میمنی آرام کر رہا ہے، تو آپ تندور کی گرمی کو کم برویل ترتیب میں بڑھا سکتے ہیں اور اگر ضرورت ہو تو آلو کو تھوڑا اضافی رنگ دے سکتے ہیں. دوسری صورت میں، آلو کو ایک پلیٹ پر ہٹا دیں، انہیں نیبو کا ایک نچوڑ اور نمک چھڑک دیں اور پھر کٹائی کا بھیڑ کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1526 |
| کل فیٹ | 100 جی |
| لبریز چربی | 37 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 48 جی |
| کولیسٹرول | 382 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،761 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 106 جی |