اگر آپ سست شدہ پکا ہوا گوشت پسند کرتے ہیں تو اس کی بنا پر برش شدہ میمن شینکس ایک حیرت انگیز ڈش ہوتے ہیں اور ہڈی سے گر جاتے ہیں. لیما پہلے ہی ٹینڈر ہے، لیکن شینکس ان میں بہت سے کنکریٹ ٹشو ہیں، اور سست کھانا پکانا اس کو نیچے لاتا ہے اور آپ کو ایک امیر، ذائقہ دار مائع کے ساتھ خوش قسمت گوشت دیتا ہے تاکہ آپ ایک خوشبو چٹنی بنانے کے لئے استعمال کرسکیں.
یہ برادری میمن کی شینکس بنانے کے لئے آپ کو بڑے ڈچ تندور یا برجیرر کی ضرورت ہوگی - جو کافی اور بڑی مقدار میں گوشت اور اسٹاک کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی ہے، اور اسٹوٹیپپ اور تندور دونوں کے لئے محفوظ ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس میں ایک سخت فٹنگ بھی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 میمنی شینکس (1 پاؤنڈ ہر اضافی چربی کو ہٹا دیا)
- 1/4 کپ کینولا تیل (یا سبزیوں کا تیل)
- 1 بڑے پیاز (کھلی اور کٹی)
- 2 درمیانے ریبوں کی چربی (کٹی)
- 1 بڑی گاجر (کھلی اور کٹی)
- 5 لونگ لہسن (کھلی اور تھوڑا کچل)
- 1 کپ ٹماٹر (مائع سمیت ڈبے بند ہوئے ٹماٹر)
- 1 1/2 کپ سرخ شراب
- 5 کپ بھوری اسٹاک (یا میمن اسٹاک)
- 4 sprigs thyme
- 1 سے 2 ٹرمینلز کی چھڑی
- 3 سے 4 تاروں کی اجماع
- 6 پورے کالی مرچ
- 1/2 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- نمک ذائقہ (کچر)
اسے کیسے بنائیں
- پری گرمی تند 325 ° F (165 ° C) تک.
- کسی بھی اضافی نمی کو چربی سے پاک کاغذ ٹاورز کے ساتھ بند کریں. یہ اگلے مرحلے میں برائنگ میں اضافہ کرے گا.
- ایک بھاری، کاسٹ لوہا ڈچ تندور یا برجیر میں، تیل کو گرمی سے گرمی سے گرم کریں، پھر بھیڑ کی چمکیں شامل کریں اور تمام پہلوؤں کو اچھی طرح سے پھینک دیں. جب آپ نے گوشت کے تمام پہلوؤں پر ایک اچھا بھوری کر دیا ہے تو اسے پین سے ہٹا دیں اور اسے الگ کر دیں.
- نصف کپ کا ایک شراب شامل کریں اور پینٹ کے نچلے حصے پر تمام روٹیوں کی بٹس کو سکریپ کریں. گجرات، اجنبی، پیاز اور لہسن کو 5 منٹ یا اس سے زیادہ کھانا پکانا اور پیاز میں شامل کریں، یا پیاز تھوڑا سا مترجم ہے.
- اب میمنی برتن کو لوٹ لو اور ڈاؤن ٹماٹر ، اسٹاک، باقی شراب اور بے پتیوں، تھام، گلابی اور مرچ کوکاک شامل کریں. (اگر آپ چاہتے ہیں اگر آپ کو مرچ کر سکتے ہیں تو اسکیچلوت بنڈل میں جو چیزیں پسند ہوں، تاکہ آپ آسانی سے بعد میں اسے دوبارہ آسانی سے دوبارہ حاصل کرسکیں.) مائع جب تک مائع ایک فوڑے پر آتا ہے، پھر سخت فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور پوری چیز کو منتقلی کریں تندور کے لئے
- 3 گھنٹوں کو کھانا پکانا، اور ایک بار آدھی رات کے ذریعے شینکس کو تبدیل کر دیں. جب میمن ہڈی سے نکل جاتا ہے اور گوشت ہڈی سے نکل جاتا ہے تو یہ ہوتا ہے.
- تندور سے برتن کو ہٹا دیں، میمنی شینکس کو ہٹا دیں اور اسے الگ کر دیں، احاطہ کریں جب آپ چٹنی بناتے ہیں.
- آپ بہاؤ کی مائع کے سب سے اوپر پر چربی کی ایک پرت دیکھ لیں گے. ہم اس چربی کو چٹنی بنانے کے لئے استعمال کرنے جا رہے ہیں. آپ کے طور پر زیادہ سے زیادہ موٹی کھا سکتے ہیں، اور اس کے بارے میں کپ کے بارے میں کپ. آپ باقی کو ضائع کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ چٹنی بھی بہت آسان ہے.
- چربی کو الگ الگ چٹان میں گرم کریں، پھر آہستہ آہستہ آٹا میں ایک پیسٹ فارم تک ہلائیں. روچ ایک امیر براؤن رنگ ہے جب تک، ہلچل چند منٹ کے لئے حرارت.
- اب باقی بہادر مائع کو ایک ابال میں واپس لو، ایک روبوٹ اور روکس میں پھینک دو. 15 منٹ سے کم ہوجائیں، پھر کوش نمک کے ساتھ چکھنے کے لئے ٹھیک میش چھٹیاں اور موسم کے ذریعے کشیدگی کریں.
- میمنی شیٹ کو گرم گرم پلیٹ پر بندوبست کریں (اگر آپ چاہیں تو کچھ مچھلی آلو یا کریمی پولنٹا کے اوپر)، سایہ فیاض اور فورا کام کریں.
یہ بھی ملاحظہ کریں: برادری اوکسیل ہدایت
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1549 |
| کل فیٹ | 99 جی |
| لبریز چربی | 39 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 43 جی |
| کولیسٹرول | 425 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،068 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 120 جی |