کتاب سے روکنیو بٹاچاری کی طرف سے بنگالی پانچ-اسپیس کا نام ٹماٹر دھونی پاٹا ڈائی مسور دل نامی ایک بنگالی بھارتی ہدایت والے ٹماٹر اور تازہ سیلاب کے ساتھ سنجیدہ یا سرخ تقسیم شدہ دالوں کے لئے یہ مستند سبزیوں کا بھارتی کھانا پکانا ہے.
مصنف رینک کہتے ہیں: "یہ سنتری تقسیم کے دالوں کی ایک ہفتہ وار مختلف حالت ہے جو ان کی فوری کھانا پکانے کا وقت اور قدرتی طور پر ہلکے اور انکولی ذائقہ کی وجہ سے انتہائی ورسٹائل ہیں. وہ آرام دہ اور پرسکون ہیں، اور بنیادی طور پر یہ ہو جاتا ہے. میرے بچے، اس دال سے پیار کرتے ہیں. یہ روشنی کی تبدیلی ایک لمبی پسندیدہ ہے لیکن موسم سرما میں سوپ کے طور پر لطف اندوز ہوسکتا ہے، اگر چاہے تو کچھ گرم مکھن پوری گندم ٹوسٹ کے ساتھ. "
اگر آپ بنگالی مسور ڈال لیونل ڈش ویگن اور دودھ سے پاک رکھنے کی ضرورت ہے تو، آپ غی کی جگہ میں زیتون کا تیل یا رگ مارجرین استعمال کرسکتے ہیں. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ½ کپ خشک سنتری یا سرخ تقسیم کے دالوں (مسور ڈال)
- 3 کپ پانی (دال کھانا پکانے کے لئے)
- ½ چائے کا چمچ ہلکی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 4 سبز چکنائی، لمبائی سے لمبائی
- 2 پکا ہوا ٹماٹر، کٹی
- 2 چائے کا چمچ جھاڑو (یا اسے زنجیر رکھنے کے لئے زیتون کا تیل یا رگ مارجرین استعمال کریں)
- 1 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 2 چمچ تازہ کٹا کلینٹر
اسے کیسے بنائیں
ایک چٹان میں دالے اور 3 کپ پانی رکھو اور ایک فوق لے لو. ہلکی، نمک، اور سبز چاکلیٹ شامل کریں اور 15 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. جب دالوں میں ابلتے ہوتے ہیں تو اس کی سطح پر اس کی شکل پیدا ہوتی ہے. جب آپ کھانا کھاتے ہیں تو آپ اسے آہستہ آہستہ اس سے دور کرسکتے ہیں.
ٹماٹر شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. دالے اور ٹماٹر مرکب کو اچھی طرح سے مکس کریں - یہ ایک اچھا سووپ استحکام ہونا چاہئے جو پتلی یا بہت موٹی نہیں ہے.
گیے کو ایک چھوٹا سا چمقے میں تقریبا ایک منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر گرم کریں، پھر جیو کے بیجوں کو شامل کریں اور بیجوں کو سوز کرنے تک انتظار کریں. اس موسم گرما میں جھاڑیوں پر جیو کے بیجوں کے ساتھ ڈالو اور تازہ کٹ کرلیٹررو میں ہلائیں.
بھاپ کردہ سفید چاول کے ساتھ اپنے لال دلی ماسور ڈال کی خدمت کریں، جیسا کہ ہندوستانی کھانا میں روایتی ہے یا، جیسا کہ مصنف سے پتہ چلتا ہے کہ ایک ہلکی کھانے کے لئے گرم گرم بھنڈر ٹوسٹ کے ساتھ سوپ کے طور پر.
اگر آپ کو یہ ہدایت ڈیری فری اور ویگن بنانے کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ ہندوستانی جھی کے لئے زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل متبادل کرسکتے ہیں. اپنے سبزیوں کے مسور ڈال کا لطف اٹھائیں!
یہ سبزیوں کے مسور ڈال ہدایتہ رینکو بٹاچاری کی طرف سے بنگالی پانچ-اسپیس کی تاریخ سے آتا ہے.
بھارتی بسمتی چاول یا بھارتی نیبو چاول کے ساتھ اس سرخ دلی بنگالی مسور دھول ڈش کی خدمت کرو، اور بے شک یہ کچھ گھریلو وگن نان کی روٹی کے ساتھ کھینچیں .
کوشش کرنے کے لئے مزید سبزیوں کے دال ترکیبیں:
- ہندوستانی سرخ دلہن سبرار ہدایت
- آسان وگن دال ترکاریاں
- Crockpot curried چاول اور دالوں
- بھارتی پیلے رنگ کے دالوں (منگ ڈال)
- ہندوستانی ناریل مڑے ہوئے دالے
- آسان سبزیوں چاول اور دلہن کی ڈھال ہدایت
- لیفورور دالے پٹیاں
- دال گاجر ویگ برگر
- سبزیوں کے دلہن چرواہا کی پائی
- دال اور فریکیہ ترکاریاں ہدایت
- بیکڈ دلی کیسل
- پانچ ستارہ دال اور سبزیوں کا سوپ
بھی دیکھو:
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 891 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 298 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 160 جی |
| غذایی فائبر | 28 جی |
| پروٹین | 58 جی |