پھلیاں Legumes پودوں ہیں جو پودوں کی پیداوار؛ پھلیاں پودوں میں 'بیج' ہیں. پھلیاں مزیدار اور غذائیت ہیں. حقیقت میں، ایف ڈی اے فوڈ پرامڈ کی سفارش کی جاتی ہے کہ امریکی ڈایوں کو بھاری پھلیاں اور پھلیاں بنانا چاہئے. مجموعی اناجوں کے ساتھ ساتھ، پھلیاں امینو اس میں مختلف کردار ادا کرتی ہیں تاکہ پھلیاں اور اناج کا ایک مجموعہ غذائیت کے لئے مکمل پروٹین فراہم کرے.
خشک پھلیاں رات بھر سے سوکھا جا سکتا ہے کہ وہ ناقابل پیچیدہ چینی کی ایک قسم کو کم کرنے کے لئے کھانا پکانا جو گیس کا سبب بنتی ہے.
اگر آپ اس طریقہ کو استعمال کرتے ہیں تو جھاڑو مائع کو مسترد کریں اور تازہ پانی میں پھلیاں پکائیں. یہ طریقہ آپ کے لئے کام کرسکتا ہے یا نہیں کر سکتا ہے - صرف آزمائش اور غلطی ثابت کرے گی. بانو ایک تجارتی مصنوعات ہے جو انزیم ہے جو شاکروں کو ٹوٹ جاتا ہے. اگر آپ پھلیاں کھاتے ہیں تو آپ کو "بانو" کے چند قطرے کھاتے ہیں، آپ کو کوئی دشواری نہیں ہوگی. جیسا کہ بہت سارے سبزیوں کے ساتھ، زیادہ پھلیاں آپ کھاتے ہیں، آپ کے جسم کو مزید کھانے کے لۓ بہتر بنایا جائے گا، اور گیس وقت میں کم ہوسکتا ہے. آپ بھی 'تیز جلدی' خشک پھلیاں بھی کرسکتے ہیں؛ انہیں ایک فوڑا لے لو، ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر کھڑے ہو اور کھڑے رہو. کک کے اکٹراٹیٹ کو پتہ چلا کہ 'فوری کک' کا طریقہ زیادہ سے زیادہ تقسیم پھلوں میں ہوتا ہے. ایک کپ کا خشک پھلیاں دو کپ پکایا ہیں. آپ کو ایک بیوکوف طریقہ کے لئے crockpot میں خشک پھلیاں بھی کھا سکتے ہیں.
جیسا کہ پھلیاں پھلیاں کھاتے ہیں، ان کے خلیوں میں نشاستے پانی جذب ہوتے ہیں. گرمی اور پانی سیل کی ساخت کو برتری دیتے ہیں، جس کی وجہ سے پیٹین، یا گلو جو خلیوں کو مل کر رکھتا ہے، نرم اور تحلیل ہوتا ہے.
یہی وجہ ہے کہ پھلیاں ٹینڈر بناتی ہیں. ایسڈ (جیسے ٹماٹر، نمک، اور کیلشیم) سیم کی سطح سے منسلک ہوتا ہے، اس میں داخل ہونے اور نشاستے کو کھانا پکانے سے پانی کو روکنے کے. بوسٹن بیکڈ پھلیاں گھنٹوں کے لئے پکایا جا سکتا ہے اور اب بھی ان کی شکل برقرار رکھی جاسکتی ہے کیونکہ امیڈک چٹنی ان کی گردش کرتی ہے. لہذا بینوں کے برتن میں کھانا پکانا وقت کے اختتام پر نمک، امیڈک، اور ڈیری اجزاء شامل کریں.
یا آپ ٹماٹر اور دیگر امیج اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے برتن میں ڈبے بند پھلیاں، رینج اور خشک کرتے ہیں استعمال کرسکتے ہیں.
سیم کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں؛ یہاں ایک مختصر جائزہ ہے.
- Anasazi پھلیاں
یہ سارنگ براؤن، سیاہ اور سفید پھلیاں پنٹو پھلیاں سے زیادہ خوش ہیں اور کھانا پکانے کے لئے کم وقت لگتے ہیں. انہیں ایک "ہیرولووم بین" سمجھا جاتا ہے، جو امریکہ کے چار کونوں کے علاقے میں مقامی باشندوں کے ساتھ پیدا ہوتا ہے. - سیاہ پھلیاں
یہ پھلیاں بھی کچھی پھلیاں ہیں. وہ باہر پر سیاہ ہیں، لیکن ایک کریمی رنگ کے اندر. کسی بھی چھوٹی چھوٹی پٹیوں یا گندگی کو ہٹانے سے پہلے پھلیاں لے لیں. پھر انہیں اچھی طرح سے دھویں اور ٹینڈر تک بہت زیادہ ابلتے ہوئے پانی میں کھانا پکائیں. - سیاہ آنکھ مٹر
یہ مٹر گردے کی مانندوں کی شکل میں ہیں. ان کا سفید رنگ ایک سیاہ ڈاٹ کی طرف سے پھنس گیا ہے. Hoppin جان ان مٹر کے ساتھ بنایا گیا ہے. نیا سال کے دن سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو کھانے کے لئے یہ اچھی قسمت سمجھا جاتا ہے. میں تازہ سیاہ آنکھ مٹر تلاش کرنے کے قابل تھا؛ وہ مرچ کے ساتھ حیرت انگیز سرد ترکاریاں اور ایک سرسبزی ڈریسنگ بناتے ہیں. - مکھن پھلیاں
اس کے علاوہ فیوا پھلیاں بھی شامل ہیں، یہ سیم minestrone اور اطالوی کھانا پکانا میں استعمال کیا جاتا ہے. ساخت بہت ہموار ہے اور پھلیاں ایک نرم ذائقہ ہیں. - Cannellini پھلیاں
اطالوی کھانا پکانا میں یہ کریمی سفید پھلیاں بہت عام ہیں. ان کی ساخت ہموار اور مخفف ہے. آپ کو ترکیبوں میں خشک یا ڈبے والے پھلیاں استعمال کر سکتے ہیں.
- Garbanzo بینز
یہ بھی چپس کہا جاتا ہے، یہ پھلیاں مشرق وسطی کے پھیلے، ہمسس کی بنیاد بنتی ہیں. خشک یا ڈبے بند دستیاب ہیں، یہ پھلیاں مرچ اور سرد سلاد میں عمدہ ہیں. - لال لوبیہ
گردے پھلیاں بغیر مرچ مرچ نہیں ہوں گے! یہ پھلیاں بھوری رنگ سرخ گلابی ہو سکتی ہیں. رنگ معیار کا اشارہ نہیں ہے. میں نے ڈس آرڈر کا استعمال کرتے ہوئے ترجیح دی ہے کیونکہ مجھے بناوٹ پسند ہے. - دالے
دالوں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں. پائی ایک نیلے رنگ سبز سبز رنگ کے لیونوم ہے. سپلٹ دال ڈال کو کہا جاتا ہے، جو بھارتی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے. سبز دالوں کو دوسرے دالوں سے زیادہ کھانا پکانا ہے. براؤن دال سب سے عام ہیں؛ اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. - لیما پھلیاں
زیادہ معتبر لیما سیم ایک نٹی ذائقہ کے ساتھ ہموار اور مخفف ہے. وہ دوسرے بیجوں سے زیادہ ہضم کرنے کے لئے مشکل ہیں، جو ان کی غیر اخلاقیات کا حصہ ہوسکتی ہیں. تاہم، مجھے ان سے محبت ہے!
- بحریہ پھل
سینیٹ بین سوپ بحریہ کے ساتھ بنا دیا گیا ہے. انہیں بوسٹن بیان بھی کہا جاتا ہے. وہ چھوٹے، سفید اور راؤنڈ ہیں، ہلکے ذائقہ کے ساتھ. - پنٹو پھلیاں
سیاہ بھوری streaks کے ساتھ ہلکے براؤن ہیں. وہ ریفریجڈ پھلیاں بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں، جو پکایا پھلیاں ہیں جو مٹی ہوئی ہیں اور تیل میں پکایا جاتا ہے اور ہموار اور کریمی تک پکا جاتا ہے.
بین کی ترکیبیں
- Crockpot سفید پھلیاں اور سورج خشک ٹماٹر
- مسالیدار ریڈ پھلیاں اور چاول
- Crockpot تین بین مرچ
- چار بین مرچ
- Crockpot جڑی بلیک بین ترکاریاں
- بہت سے کر کروپٹ سوپ
- Crockpot BBQ پنٹو پھلیاں
- Crockpot سور اور پھلیاں
- ریڈ بین اور چاول ترکاریاں
- بلیک آنکھ مارو سرکار ترکاریاں
- سیاہ پھلوں کے ساتھ شروع کریں
- بیکڈ پھلوں کے ساتھ شروع کریں
- جنوب مغرب اسٹیک اور پھلیاں