سوکرراٹ جرمنی کا قومی ڈش نہیں ہوسکتا ہے، لیکن امریکہ میں یہ قابل ذکر جرمن کھانا ہے. یہ آسان ہدایت میسن جار میں خمیر کر کے ایک وقت میں ایک کوارٹج تیار کرتا ہے.
سوکرراٹ ایشیا کے ذریعہ یورپ آیا، جہاں ہزاروں سالوں سے لوگوں کو گوبھی گوبھی ہوئی ہے. اس کی اعلی وٹامن سی کے مواد کی وجہ سے، اس وقت موسم سرما میں صحت مند رکھنے کی روک تھام میں کوئی فائدہ مند نہیں تھا جب تازہ خوراک موجود نہیں تھی.
آپ کے اپنے سوراخ کٹور بنانے کے لئے، آپ کو گوبھی کی پتیوں پر پایا بیکٹیریا پر بھروسہ کریں گے. نمک پانی نکالتا ہے اور خرابی بیکٹیریا کو مارتا ہے. آپ کو 0.6 اور 2 فی صد نمک حراستی کے درمیان ضرورت ہو گی، جس میں تیار گوبھی فی 3/4 سے 2 چائے کا چائے کا میزبان میز نمک کے برابر ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 سے 10 کپ (تقریبا 2 پاؤنڈ) ٹھنڈے گوبھی، ڈھیلا پیک
- 10 جونیئر بیر
- 1 چائے کا چمچ کارواں بیج
- 1 چائے کا چمچ پیلا سرسبز بیج
- 1 سے 2 چمچوں غیر آڈیوڈین نمک یا
- پی
- نمک کی نمک
- 1 کپ چکنائی نمک کے ساتھ مخلوط 1 پانی فلٹر پانی
اسے کیسے بنائیں
- ایک صاف، غیر دھاتی کٹوری میں، گوبھی، جنونپریر بیر، گندے ہوئے بیج ، سرواں بیج اور نمک نمک کے ساتھ ملا.
- جوس جاری کرنے کے لئے گوبھی ہلچل.
- اسے 10 منٹ آرام کرو اور پھر دوبارہ ملا. اگر آپ کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ اس آرام کو زیادہ لمبا، 1 سے 2 گھنٹے تک چھوڑ سکتے ہیں.
- پانی میں کئی منٹ کے لئے ابلاغ کرکے 1 کٹار وسیع موڈ میسن جار اور چھڑکنے والی چھڑکیں صاف کریں اور صاف صاف برتن پر ڈھاو.
- گوبھی اور سیزننگ ناپسندیدہ جار میں پیک، ایک لکڑی (دھات) چمچ کے ساتھ نیچے دھکا.
- فلٹرڈ یا غیر کلورینڈینٹ نمٹی پانی (پانی کے فی فی 1 چائے کا چمچ چنانا نمک) جڑ اور ٹوکری سے ڈھالنے کے ساتھ ایک نسبتا کیننگ ڑککن کے ساتھ شامل کریں.
- جھنڈے ہوئے جوس کو پکڑنے کے لئے ٹرے پر جار رکھیں.
- جار اور 2 سے 3 ہفتے کے لئے 65 اور 72 F کے درمیان رکھیں.
- رکاوٹوں کو روکنے کے بعد، کنٹینر کو چیک کریں اور نمک پانی کے ساتھ سب سے اوپر (پانی کے فی فی 1 چائے کا چمچ چکن نمک، مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے تھوڑا سا گرم) اگر سطح کم سے کم ہوتا ہے.
- اوپر سے کسی بھی (نقصان دہ) سپاٹ سپاٹ یا فلم کو کھینچیں، جار بند کر کے ایک نسبندی کیننگ ڑککن اور انگوٹی کے ساتھ مضبوطی سے، جار کے باہر سے باہر مس اور ریفریجریٹر میں اسٹور تک جب تک آپ اسے استعمال نہ کریں.
نوٹ
جرمن سیرورکریٹ کو نمک کا استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ کمچی چاول شراب کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے. دونوں خمیر کے لئے ایک مناسب ماحول بنائیں. ذائقہ ذائقہ کو کم کرنے کے کھانے سے پہلے ایک colander میں کینسر sauerkraut رینج ہونا چاہئے، لیکن تازہ sauerkraut ہونا ضروری نہیں ہے. ساکرراٹ خام کھایا جا سکتا ہے، ایک گرنش یا ترکاریاں یا پکایا جیسے سیب، بیکن اور پیاز کے ساتھ. یہ کیلوری میں بھی کم ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 204 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 589 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 47 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 11 جی |