یہ مراکش سبزیوں کی سٹو ہدایت سبزیوں اور ویگن شیف ایوریلی پیر، صحت ہیلاکسیلی گے کوک بک کے مصنف سے آتا ہے.
اریلی کہتے ہیں، "یہ سوادج، دلکش رگوں کا سوپ ہفتے کے رات کے کھانے کے لئے بہت اچھا ہے. مراکش میں موسم بہار عام طور پر ادرک، دار چینی، جھنڈے اور سیلابروک شامل ہے. یہ خاص طور پر اچھا موسم سرما کے مہینے کے دوران استعمال کرنے کے لئے خاص طور پر اچھا لگ رہا ہے."
ایریلی نے اس شاندار سبزیوں اور مراکش کا سوپ بنانے کے لئے چند اضافی تجاویز پیش کی ہیں:
- مراکش کے موسم بہار میں نسبتا مختلف ہوسکتا ہے، لہذا آپ سوپ بھی مسالیدار بنانے سے بچنے کے لئے جالپینو کو چھوڑنا چاہتے ہیں.
- پنٹو پھلیاں، سفید پھلیاں، گردے پھلیاں، سیاہ پھلیاں، اور سبز دالوں کو چکنوں کے بدلے استعمال کیا جاسکتا ہے.
- اس سوپ میں سوڈیم مواد کو کم رکھنے کے لئے کم سوڈیم سبزیوں کے شوربے کو تلاش کرنے یا گھریلو سبزیوں کے شوروت کو ڈھونڈنے کی کوشش کریں. آپ ڈبے میں ٹماٹر کے کم سوڈیم قسم کو منتخب کرنے کے لئے یا ڈبے ٹماٹر ٹماٹر کی جگہ پر تازہ ٹماٹروں کی ایک ہی رقم استعمال کرنا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 چمچ
- زیتون کا تیل
- 1 پیاز، کٹی
- 1 سرخ گھنٹی مرچ، کٹی
- 1 چھوٹے جالپینو مرچ، کٹا
- 1/2 کپ پیتل، کٹی
- 1/2 کپ گاجر، کٹا
- 2 کپ مشروم، کٹائی
- 3 کپ
- سبزیوں کے شوروت
- 28 آونٹ ٹماٹر ٹماٹر کر سکتا ہے
- 2 کپ پکایا
- چپس
- 2 چمچ مراکش مسمار کرنا
- 3 چمچ مرچیں
- 1 چمچ سیب رس توجہ مرکوز
- نمک اور مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- سوپ برتن میں، درمیانے گرمی سے تیل کو گرم کریں. پیاز، مرچ، اجنبی، گاجر، اور مشروم کو تقریبا 10 منٹ یا ٹینڈر تک لے لیں.
- سبزیوں کے شوروت، ٹماٹر اور چپس میں ہلچل اور سوپ کو اونچی اونچی اونچائی پر لے لو.
- ابلنے کے بعد، گرمی میں گرمی کو کم کریں، جزوی طور پر احاطہ کریں، اور پکایا (تقریبا 15-20 منٹ) تک پھینک دیں.
- موسم سازی، ممبئی اور رس میں ہلچل. خدمت کرو
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 311 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 796 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 53 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 16 جی |