میکسیکو میں گرین یا سرخ گرمی چٹنی اکثر بوٹاناس یا نمکوں جیسے چچیروونس (تلی ہوئی سور کا رینڈس ) اور آلو چپس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ تازہ پھل، یا تو سادہ (چمک یا سلائسس میں کاٹ) یا پھل کا ترکاریاں کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، اور بھری ہوئی یا کھلی ہوئی انڈے ، مچھلی ٹائوس اور یہاں تک کہ سوپ میں اضافی زنگ کا اضافہ بھی ہوتا ہے.
بوتل میں گرم گرم چٹنی بھی امریکی کھانا میں ٹیبل تک بہت کچھ لیتا ہے. یہ آپ کی پسندیدہ گوشت پینے یا برتن کا جھاڑو میں نئی زندگی سانس لے سکتا ہے، یا ثابت ہوتا ہے کہ واقعی ایک quilledadilla کا ایک قریبی کزن ہے. ہوشیار رہو، اگرچہ آپ نے اپنے ناشتہ برورو یا پزا پر گھر گرم گرم چٹنی چھڑک دی ہے، پھر آپ کبھی بھی ان کھانے کی چیزوں کو دوبارہ کبھی نہیں کھائیں گے.
جب سپر مارکیٹ میں درجنوں برانڈز موجود ہیں تو گھر کی بوتل کی چٹنی کیوں بنا دی جاتی ہے؟ آپ اس بات کو جان لیں گے کہ چٹنی میں کیا ہے، اس کی چٹائی کو کم کرنا، اپنی پسند کے مطابق، اور ان خوبصورت مرچوں کو اپنے باغ سے (یا مقامی کسان کی مارکیٹ) سے عظیم استعمال کے لۓ رکھ سکتے ہیں.
ہماری مشورہ لیں اور اس چٹنی کا ایک بڑا بیچ بنائیں، کیونکہ آپ کو اضافی بوتلوں کو تحائف دینے کے لۓ کرنا پڑے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 10 تازہ سبز یا سرخ جالپنی مرچ (تقریبا 2 کپ سلائسس)
- تازہ لہسن کی 2 للی (پتلی کٹی)
- 1/4 کپ diced پیاز
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 کپ پانی
- 1/2 کپ سفید سرکہ
اسے کیسے بنائیں
اہم : اس طرح کے ہدایت کو اچھی طرح سے معدنی علاقے میں بنائیں. اگر چائلڈ آپ استعمال کرتے ہیں تو خاص طور پر گرم ہوتے ہیں، یا اگر آپ کی حساس جلد ہوتی ہے تو، ربڑ کے دستانے پہننے کے بعد پہنچے. چائلوں کو سست اور ابلتے ہوئے، اپنا چہرہ اچھی طرح سے پین سے رکھو، اور گرم مرچ کے ساتھ کھانا پکانے یا کام کرنے کے دوران اپنے چہرہ یا آنکھوں کو چھونے نہ دیں.
ایک غیر چھڑی کی چٹنی میں درمیانے گرمی پر سبزیوں کا تیل گرم کریں. کٹائی جالپونس، لہسن اور پیاز شامل کریں. سوٹ، اکثر 5-15 10 منٹ تک، پیاز اکثر شفاف ہے لیکن براؤن تبدیل نہیں ہوتا ہے.
پانی میں شامل کریں. جب مرکب ایک فوڑا آتا ہے، تو درجہ حرارت تھوڑا سا باندھ کر اور پٹھوں پر پین ڈال دیں. آہستہ سے تقریبا 15 منٹ کے لئے ابلا ہوا.
گرمی سے پین کو ہٹائیں، ڑککن لے لو، اور سب کچھ کمرے کے درجہ حرارت تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دے.
پکنڈ جالپینو مرکب کو ایک بلینڈر میں رکھیں اور نمک شامل کریں. 1 منٹ کے لئے درمیانے رفتار پر مرکب کریں. جبکہ blender ابھی تک کام کر رہا ہے، آہستہ آہستہ سرکہ میں ڈال دیا.
آپ کی گرم چٹنی کو روکنا، پھر ایک مضبوط ڈھال کے ساتھ ایک نسبتا بوتل میں چٹنی ڈال کرنے کے لئے ایک فینل کا استعمال کریں. ریفریجویٹ.
اس چٹنی کو فوری طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، لیکن اگلے کئی دنوں میں ذائقہ جاری رہیں گے. استعمال کرنے سے پہلے ہلا، جیسا کہ چٹنی تھوڑا سا جدا ہوسکتی ہے.
یہ چٹنی کم از کم دو ماہ اچھی طرح سے، احاطہ کرتا ہے اور ریفریجریٹڈ رکھتا ہے، لیکن آپ اس سے پہلے اس کے ساتھ ہی ضرور اس کا استعمال کریں گے!
گھر گرم، شہوت انگیز چٹنی پر تغیرات
اپنے بنیادی دستخط کو اپنے اپنے دستخط گرم چٹنی میں تبدیل کرنے کیلئے مندرجہ ذیل خیالات میں سے ایک یا زیادہ سے شروع کریں.
آپ اس چٹنی کے لئے کسی بھی قسم کے تازہ مرچ مرچ استعمال کر سکتے ہیں. اگر آپ عام طور پر جالپینوئن سے زیادہ گرمی پسند کرتے ہیں تو اسے serrano مرچ یا habaneros کے ساتھ بنائیں. تھوڑا ذائقہ پیچیدگی شامل کرنے کے لئے poblano مرچ کی کوشش کریں. ایشیائی یا پیرو مرچ ایک بہترین انتخاب بھی ہیں. مکس اور اپنی مرضی کے مطابق ان سے ملیں، لیکن ذہن میں رکھو کہ یہ نہ صرف ذائقہ بلکہ حتمی مصنوعات کا رنگ بھی متاثر ہوگا.
ایک زیادہ مورچا لگ رہی چٹنی کی طرح؟ اسے بوتل میں ڈالنے سے پہلے اس پر دباؤ مت کرو. یہ ڈھونڈنا چاہتے ہیں؟ تھوڑا زیادہ سرکہ اور پانی شامل کریں
اوپر کے ہدایت میں سفید سرکہ کے لئے کہا جاتا ہے، لیکن آپ کو ہاتھ سے سیب سیڈر سرکہ، شراب سرکہ ، وغیرہ پر استعمال کرنے کے لئے حائل نہیں کرتے ہیں. اگر آپ واقعی واقعی مہذب ہو جاتے ہیں تو، سرکہ کا حصہ کسی دوسرے امیڈک جزو کے ساتھ تبدیل کرنے کی کوشش کریں، جیسے چونے کا رس یا ٹیبل.
اضافی ذائقہ کے لئے آپ کے خشک پسندیدہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ استعمال. مثال کے طور پر، ایک نمونہ نمک کے ساتھ مل کر ایک چوتھی چائے کا چمچ خشک جھاگ، اجنگو، یا ایجازٹ شامل کریں.