یہ ایک مضبوط برتن کا کھانا ہے اور امریکی جنوب میں پسندیدہ ہے. سچائی جنوبی طرز عمل کے لئے کچھ بھوک بکٹس اور ماسڈ یام کے ساتھ خدمت کریں. یہ روایتی طور پر نئے سال کے دن بھی کام کیا گیا ہے کیونکہ آنے والے سال کے لئے سیاہ آنکھوں کے مٹروں کی پلیٹ دولت اور خوشحالی کی ہنر مند سمجھا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پاؤنڈ سیاہ آنکھ مٹر (کھینچ کر اور چھانٹ)
- 1/4 پونڈ بیکن (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ)
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 4 پورے لہسن للی (کھلی ہوئی)
- 2 تمباکو نوشی ہیم ہاکس (مجموعی طور پر تقریبا 1 لاکھ)
- 1 چائے کا چمچ خشک تھما
- 1 بے پتی
- 6 کپ چکن شوروت
- 1 پاؤنڈ کالر گرین
- ڈش زمین کا مرچ (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے برتن میں سیاہ آنکھ مٹر رکھو اور سرد پانی کے ساتھ 2 انچ کی طرف سے ڈھانپیں. کمرے کے درجہ حرارت پر رات بھر آو.
- مٹروں کو نچوڑنا، اچھی طرح سے کھینچیں، اور دوبارہ نالی کریں.
- برتن خشک کرو. بیکن شامل کریں اور پکائیں، جب تک بیکن بھوری ہوئی ہے اور چربی کو تقریبا 4 منٹ تک مہیا نہیں کیا جاتا ہے، اکثر درمیانے کم گرمی سے زیادہ وقت لگاتا ہے. پیاز اور لہسن کو کھانا پکانا، کھانا پکانا، اکثر ہلکا پھلکا، جب تک پیاز کو تقریبا 5 منٹ نرم کرنا شروع ہوتا ہے.
- ہام کے تالے، تھامے، بیل پتی، سیاہ آنکھ مٹر اور چکن شوروت شامل کریں. مرکب کو درمیانے اونچی اونچی اونچی اونچائی پر لے لو، کسی بھی جھاگ کو کھینچنے والا جو اوپر اوپر بڑھ جاتا ہے. 30 منٹ کے لئے، احاطہ کرتا ہے، کم گرم اور گرم کرنے کے لئے گرمی کو کم.
- دریں اثنا، کالر گرین کللا اور اسارے کے سخت حصے کو ہٹا دیں. کافی پتیوں کو کاٹتے ہیں. مٹر کے ساتھ برتن کے پتے کو کالر میں شامل کریں، اور مرکب کو ایک فوڑا واپس لو. جب تک مٹر اور گرین ٹینڈر ہوتے ہیں، تو تقریبا 10 منٹ تک گرمی کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں. تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا مزہ چکھنا اور گرم کی خدمت.
ہدایت نوٹس اور تجاویز
- اگر آپ مٹروں کو جلدی جلدی کرنا چاہتے ہیں تو، انہیں ایک بڑی برتن میں ڈال دیں اور سرد پانی کے ساتھ 2 انچ کے ساتھ رکھیں. 2 منٹ کے لئے اعلی گرمی اور ابل پر ایک فوق لے لو. گرمی، کور سے پین کو ہٹا دیں اور 1 1/2 گھنٹوں کے لئے کھڑے ہونے دو. مٹروں کو نچوڑنا، اچھی طرح سے کھینچیں، اور دوبارہ نالی کریں.
- اس سے پہلے کہ استعمال کرنے سے قبل کالر گرین کو دھونے کا یقین رکھو، کیونکہ پتیوں کو ریت اور ان پر زور دیا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 252 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 52 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،441 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 22 جی |