گھریلو ڈیری فری وگن نان روٹی ہدایت. نان، بھارتی فلیٹ، بہت سے بھارتی کھانے کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، لیکن بھارتی ریستورانوں میں، نیان اکثر مکھن یا کبھی کبھی بھی دہی پر مشتمل ہوتا ہے. اگر آپ گھریلو بھارتی کھانا بنا رہے ہیں تو، آپ کے مینو میں اس گھر کے گھروں کو نیپ ہدایت شامل کریں. میں کھانا پکانے سے پہلے اپنے نانوں کے سب سے اوپر مٹی ہوئی لہسن کے بکسوں کو شامل کرنا چاہتا ہوں.
نان منفرد ہے کہ یہ ایک کھلی روٹی ہے جو خمیر کا استعمال کرتا ہے، لیکن یہ بھی ایک فلیٹ روٹی ہے، جس کا معنی ہے کہ کامل نان کی روٹی کو نرم، سفید روٹی کی طرح نرم کرنا چاہئے، لیکن پٹا روٹی کی طرح.
اپنے پسندیدہ سبزیوں اور رگوں کی گھریلو بھارتی کھانے کی ترکیبوں میں سے چند ایک کے لئے نیچے سکرال کریں تاکہ اپنے آپ کو ایک آسان اور مکمل ہندوستانی شاکرین اور رگ رات کا کھانا بنانے کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 اسپیس. فعال خشک خمیر (1/2 پیکیج)
- 1/2 کپ گرم پانی
- 1 چمچ شکر
- 3 چمچ سویا دودھ
- 1/2 ٹیس. پیاز پاؤڈر
- 1/2 ٹیس. لہسن پاؤڈر
- 1 اسپیس. نمک
- 1 3/4 سے 2 کپ روٹی آٹا
- 1 چمچ زیتون کا تیل (یا جیسے کھانا پکانے کے علاوہ زیادہ نان کے سب سے اوپر برش کرنے کی ضرورت ہے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، گرم میں خمیر کو پھیلاؤ - لیکن گرم پانی نہیں. یہ تقریبا 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، جب تک خمیر فورا ہو جائے.
- ایک خمیر خام ہو گیا ہے، چینی، سویا دودھ، پیاز پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، اور نمک میں کٹورا میں اضافہ کریں، اور پھر نرم آٹا بنانے کے لئے کافی آٹا میں شامل کریں، تقریبا 3 3/4 سے 2 کپ. ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر آٹا تقریبا 6 سے 8 منٹ تک، یا ہموار ہونے تک پھینک دیا.
- اگلا، ہلکے تیل ایک الگ کٹورا، پھر کٹورا میں نان آٹا رکھیں، نم نم کپڑے سے ڈھک لیں اور اسے الگ کر دیں. آٹا تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے اضافہ یا جب تک آٹا حجم میں دوگنا ہوا ہے.
- اٹھنے کے بعد، آٹا کو پھانسی دے اور پھر آٹا کے ٹکڑے کو پھینک دیں اور گولف بال سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں رول کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں. ایک تولیہ کے ساتھ آٹا گیندوں کا احاطہ کریں اور سائز میں دوپہر تک دوبارہ اضافہ کرنے کی اجازت دیں، تقریبا 30 منٹ.
- بیکنگ پین یا بیک اپ کی ٹرے ہائی گرمی سے پہلے اور اسے تیل کی روشنی کی پرت کے ساتھ احاطہ کریں (میں اس کے لئے ایک کاغذ تولیہ استعمال کرنا پسند کرتا ہوں، لیکن ایک پیسٹری برش بھی چال کرے گا - لیکن یقینا پین گرم ہے!).
- ایک پتلی دائرے میں آٹا کی ہر گیند کو رول کریں پھر ایک وقت میں ایک پین کو شامل کریں. 2 سے 3 منٹ تک کک، یا جب تک کہ بلبلے بھوری سے شروع ہوجائے اور اضافی زیتون کے تیل کے ساتھ اوپر کی طرف برش کریں. دوسری طرف 2 سے 3 منٹ تک مڑیں اور پکائیں.
ہدایت کا نوٹ: نان کو ایک گرین پر بھی ہر ایک کی طرف سے تقریبا 2-3 منٹ تک پکایا جا سکتا ہے.
کوشش کرنے کے لئے یہاں کچھ اور گھریلو سبزیوں اور ویگن بھارتی خوراک کی ترکیبیں ہیں:
- سبزیوں کے لال دلہن سبرار ہدایت
- مٹر اور آلو کے ساتھ تندور پکایا سبزیوں کا ساموس
- سبزیوں اور رگوں ناریلوں سے منحنی دالوں
- مخلوط بھارتی نمکین سبزیاں ہدایت (سبزی)
- فرائیڈ پیننی پنیر پیکور
- بھارتی ٹنڈووری-مرچ ٹوفیو
- مرچ کے ساتھ مسالیدار بھارتی بمبئی آلو
- الو مٹر (بھارتی نمکین آلو اور مٹر)
- یہاں تک کہ سبزیوں کی بھارتی خوراک کی ترکیبیں
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 76 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 470 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |