گھر میں اپنے میئونیز بنانے پر تجاویز
میئونیز تجاویز اور اشارے
• اگرچہ الیکٹرک مکسر، بلوز، اور غذا پروسیسروں کو میئونیز کا مختصر کام ملتا ہے، ایک سادہ تار کو بھی ایک چال چلتا ہے.
• زیتون کے تیل کا استعمال کرتے وقت، اضافی کنواری ذائقہ میں عام طور پر بہت مضبوط ہوتی ہے اور اچھی طرح سے ساتھ نہیں ملیں گے. زیتون کا تیل یا نصف اضافی کنواری اور نصف سبزیوں کا تیل استعمال کریں. مونگ، کینولا، اور مکئی کے تیل اچھے انتخاب ہیں. غیر متوقع تیل میں monoglycerides پر مشتمل ہے جو ایک میئونیز کے نتیجے میں ہوگا جو جلد ہی الگ ہوجاتا ہے.
• عام طور پر، تناسب 1/2 سے 1 کپ تیل کے علاوہ ایک انڈے کی زرد ہے، اور فی چربی فی چٹنی میں ایک چمچ ایسڈ.
• اگر آپ نیبو کا رس کے بجائے سرکہ کا استعمال کرتے ہیں تو، یہ یقینی بنائیں کہ یہ ایک اچھا معیار سرکہ ہے، ترجیحا سفید شراب سرکہ. یہ میوی کو زیادہ نازک ذائقہ دے گا.
• ہٹانے والی کریم، بپتسمہ (نہیں ملتی ہے) پتلی میئونیز کا دودھ یا گرم پانی استعمال کیا جا سکتا ہے جو بہت موٹی ہے.
• تمام اجزاء کو کمرے کے درجہ حرارت کی ضرورت ہے، لہذا آپ کو ان کی ضرورت سے پہلے کم از کم تیس منٹ انڈے لے کر آگے بڑھانا.
• ایک امیر آو کے لۓ، پورے انڈے کے بجائے صرف انڈے کا استعمال کریں.
تازہ تازہ انڈے کے لئے pasteurized مائع پورے انڈے کو منتخب کرنے کے لئے، ہر انڈے کی زرد کے لئے 1/8 کپ مائع پائیرورڈ انڈے استعمال کریں ہدایت میں کہا جاتا ہے. ایک مکمل انڈے 1/4 کپ مائع برابر ہے.
• مردہ میئونیز کو ٹھیک کرنے کے لئے، علیحدہ علیحدہ ایک انڈے کی زراعت کو مار ڈالو. ایک بار پھر ایک بار ڈراونا میونیزیس مسلسل مسلسل دھڑکتا ہے جب تک کہ ایک بار پھر ہموار ہوجائے.
یا، تقریبا 1 چمچ ابلتے گرم پانی میں آہستہ آہستہ بہاؤ. میوی دوبارہ دوبارہ کرنے کے لئے صرف کافی شامل کریں.
• آپ کو شراب شراب سرکہ، نیبو یا چونے کے جوس شامل کرنے کے ذریعے سٹور سے خریدا میئونیز کے ذائقہ کو روشن کر سکتے ہیں.
• گیلے، خشک موسم کے دوران آلو بنانے سے بچیں. ہائی نمی اور حرارت گرمی کو کم کرے گا اور ایک گندا نتیجہ ملے گا.
• میئونیز کی منجمد کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ یہ علیحدہ ہو جائے گا. تاہم، کچھ باورچیوں نے بلینڈر کی ایک چکنائی کے ساتھ کامیابی سے دوبارہ تابکاری میوے کو دوبارہ چالو کیا ہے.
• جب مکاؤ کا استعمال کرتے ہوئے ایک سلنڈر کے طور پر، ترکاریاں میں، نصف میو اور نصف سادہ دہی کا استعمال کرتے ہوئے کیلیوری مواد کو کم کرنے کی کوشش کریں.
• نہ کھولے جانے والے تجارتی میئونیز کو ختم ہونے کی تاریخ تک شیلف پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. ایک بار کھول دیا گیا ہے، یہ ریفریجریٹڈ ہونا ضروری ہے لیکن اب بھی جار سال کی تاریخ سے ایک سال یا چھ ماہ تک ہو جائے گا.
• پھولے سے پہلے منجمد انڈے کی مال تازہ ہوجائے گی. ایک چمچ میں ایک زرد رس میں نیبو کا رس اور ایک موٹی میئونیز بیس کے لئے رات بھر منجمد.
• پکایا میئونیز میں نمک کا استعمال کرتے وقت، نمکین کو شامل کرنے کے بعد انڈے کے لوگوں کو گھبراہٹ سے بچنے کے لئے ٹھنڈا کرنا چاہئے.
• غیر متوقع میو میں انڈے میں شامل نمکین ایک موٹی بنیاد کے نتیجے میں ہوں گے. کینی اور سرسری پاؤڈر کو تیل سے الگ کرنے میں مدد ملے گی.
• کوٹ مچھلی میونیزیز اور اپنی پسندیدہ مصالحے کے ساتھ اوپر کی ایک پتلی پرت کے ساتھ فائلوں. عام طور پر پکانا. آپ ایک اچھی طرح سے بھوری ہوئی، ذائقہ دار کوٹنگ کے ساتھ ختم کریں گے جو مچھلی کی نم اور ٹینڈر رکھتی ہے. یہ طریقہ جلد ہی مرغی چکن کے لئے اچھا کام کرتا ہے.
• لہسن میئونیز aioli کے طور پر جانا جاتا ہے.
کسی بھی قسم کے جڑی بوٹیوں، مصالحے یا ذائقہ کو ذائقہ میئونیز میں شامل کیا جا سکتا ہے. آپ کے پسندیدہ تازہ جڑی بوٹیوں کو حاصل کریں اور میو میں اضافہ کریں. ذائقہ مرکب کرنے دو یا ایک گھنٹے کے لئے فرج میں بیٹھتے ہیں. کسی بھی سبز جڑی بوٹی، لہسن ، پیاز ، پاؤڈر پاؤڈر، کری پاؤڈر، ہارسریش، سٹراس زیسٹ، خالص پھل، پیسٹو، چٹنی ، سرواں ، سورج خشک ٹماٹر ، اینچوف پیسٹ یا یہاں تک کہ کچلنے والے خون پنیر کی کوشش کریں.
میئونیز اور میئونیز کی ترکیبیں کے متعلق مزید:
• میونیز تجاویز اور اشارے
• میونیز خرابی مٹھی
• میونیس کیا ہے؟
• میئونیز کی ترکیبیں
کوکی کتابیں
- نیو فوڈ پریمی کے ساتھی
- نیو فوڈ پریمی کا توازن
- کھانا پکانا
- پیشہ ورانہ شیف
- مزید کک بک