Tzatziki ایک بحیرہ روم یا یونانی چٹنی ہے یا دوپہر روایتی طور پر سخت دہی اور ککڑیوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ یونانی ڈشوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے جروس یا یونانی سلاد دیگر ڈس آرٹس کے خلاف ڈریسنگ کے طور پر. یہ گوشت، میمن، مچھلی یا چکن سینڈوچ کے ساتھ گوشت یا روٹی کی روٹی کے ساتھ بھی خدمت کی جاتی ہے. یہ ڈیری فری ورژن سویا دہی کا استعمال کرتا ہے اور اس کے ذریعے cheesecloth کے ذریعے اس کو پھیلاتا ہے. روایتی آمدورفتوں میں کچھ نیاپن شامل کرنے کے لئے ویگن دوستوں کے ساتھ یا پارٹی کے ساتھ اس ہدایت کی کوشش کریں. ناشتا، دوپہر کے کھانے، اور کھانے میں Tzatziki کھایا جا سکتا ہے.
Tzatziki چٹنی کو ذخیرہ کرنا
چٹنی میں ککڑیوں کے علاوہ، Tzatziki چٹنی ایک بہت محدود شیلف زندگی ہے. اس کے بعد دو دن بعد اس میں شامل ککڑی نمی کو اتارنے شروع کر سکتے ہیں. لہذا، آپ ان کو 3 ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں لیکن ابتدائی منجمد کے بعد چٹنی کی بناوٹ کو کھو دیں گے. جب منجمد ہو، تو ان کو الگ الگ فریزر بیگ میں مناسب حصوں میں الگ کرنے کا یقین رکھو. جب پگھلنے کے بعد آپ کو منجمد، فرج تک کمرے کے درجہ حرارت پر کاؤنٹر پر آہستہ آہستہ پھینکنا چاہتے ہیں.
Tzatziki چاس کی خدمت
کچھ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کم از کم ایک دن پہلے چٹنی بنانے کا مشورہ دیتے ہیں کہ ذائقہ ایک ساتھ مل کر ملیں. ایک روایتی tzatziki چٹنی کو فروغ دینے کے کچھ طریقے تیار مصنوعات یا اجمی اور دیگر سبزیاں گارنش کے طور پر موٹے کٹ تازہ ٹکسال شامل کر رہا ہے. اس پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح ہو گی، یعنی ویگیاں، پھیلنے یا گوشت کے ساتھ ڈپ کے طور پر، لہسن کی رقم تبدیل کریں، نیبو کے جوس اور ٹکسال میں آپ کو کھانے کے ذائقہ ایک دوسرے کو توازن کے لۓ اجازت دینے کے لئے استعمال کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 ½ کپ سادہ سویا دہی (جیسے سلک یا وائلڈ وے)
- 1 ½ کپ ککڑی (کھلی اور کٹی)
- 1 چمچ نمک
- 1 چمچ نیبو کا رس
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 2 چائے کا چمچ لہسن (منسلک)
- 2 چمچ تازہ ڈیل (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کامل کالرڈر یا سٹینرر پر جوسیکولوت کی 2 تہوں کو ایک کٹوری پر مقرر کیا جاسکتا ہے کہ اس بنیاد کو چھونے نہیں ہے لیکن اسی وجہ سے کہ کولر کے پورے نیچے کٹورا پر ہے. (اگر colander کا حصہ کٹورا کے کنارے پر پھانسی دیتا ہے، تو آپ کو گندگی پڑے گی!) Cheesecloth پر سویا دہی کو ڈالو اور ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر میں colander اور کٹورا رکھیں.
- ایک چھوٹے سے مرکب کٹورا میں باقی باقی اجزاء کو یکجا. سخت سویا دہی میں مکس. سردی کی خدمت کرو اور ریفریجریٹر میں واٹرائٹ کنٹینر میں 3 دن تک اسٹور کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 51 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 5 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،184 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 2 جی |