سوال: کیا میں اب بھی گوشت کم کھانے والی غذا کے طور پر کھا سکتا ہوں؟
میں کم چربی کھانے کے لئے چاہتا ہوں لیکن میں کبھی کبھار سٹیک یا ہیمبرگر کھانا پسند کرتا ہوں. مجھے گوشت کا کھانا روکنے کی ضرورت ہے؟
جواب: نہیں، ضروری نہیں. بیف ایک خراب رپ ہو جاتا ہے کیونکہ یہ سنترپت چربی اور کولیسٹرول کا ذریعہ ہے، جو دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہوتے ہیں. لیکن صحت مند کم چربی غذا میں گوشت شامل کرنے کے طریقے موجود ہیں.
جاؤ جاؤ
بیف 29 کٹ کا گوشت ہے جو نمکین کا نام دیا جاتا ہے- جس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں کم سے کم 10 گرام چربی، 4.5 گرام یا اس سے کم سنتری چربی شامل ہو اور 3 1/2 اچھ فی کولیسٹرول کے 95 ملیگرام سے کم ہونا لازمی ہے.
کچھ کٹ بھی ہیں جو اضافی طور پر قابلیت کے طور پر قابلیت رکھتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ ان میں کل چربی کے 5 گرام سے کم، 2 گرام یا اس سے کم سنتری چربی اور کم کولیسٹرول کے 95 ملیگرام سے کم 3 1/2 فی اچھال کی خدمت
اگر آپ اسے حاصل کر سکتے ہیں تو، گھاس کھلایا گوشت، جو سنتری شدہ چربی اور کولیسٹرول میں کم ہے، اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ میں اعلی ہے ، جو دل کو صحت مند سمجھا جاتا ہے.
گوشت کی ایک کٹائی کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ یہ پتہ لگانے کے دو طریقوں ہیں: گریڈ اور کٹ.
1. گریڈ گوشت میں ماربلنگ (چربی کے دھاگوں) کی مقدار میں اشارہ کرتا ہے. تین سب سے عام گریڈ اعظم ہیں، انتخاب اور منتخب کریں. سب سے زیادہ ماربل کے ساتھ کٹ سب سے زیادہ گریڈ دیا جاتا ہے. یہ کٹ بہت ٹینڈر ہیں، اور زیادہ تر ریستورانوں میں پائے جاتے ہیں. ہم گروسری کی دکان میں زیادہ تر انتخاب کا انتخاب کرتے ہیں. منتخب کریں کم از کم ماربلنگ، لہذا leaner ہے، اور اس کے نتیجے میں کم ٹینڈر.
2. گوشت کا کٹ بھی ہمیں اگلے گوشت میں ایک اشارہ دیتا ہے.
انگوٹھے کے قاعدہ کے طور پر، جو کچھ لیون یا راؤنڈ لیبل لیان ہے. سات گدھے کم ہیں: آنکھ راؤنڈ، ٹاپ راؤنڈ، راؤنڈ ٹپ، اوپر سرلوین، نچلے راؤنڈ، سب سے اوپر، اور ٹینڈرلوین.
زمین کے گوشت کے لئے، زمین سیرلین یا زمین کے گول کی تلاش کریں، اور لیبل یا اضافی طور پر لیبل لیبل کے پیکجوں کا انتخاب کریں.
چھوٹا سوچو
کھانا پکانے کے بعد تقریبا 3 آونوں سے چھٹکارا.
یہ بہت زیادہ آواز نہیں ہے، لیکن گوشت کافی امیر ہے اور اہم وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے جس میں آئرن، زنک، سلینیمیم، فاسفورس، وٹامن بی 6، بی 12 اور نیینن شامل ہیں. آپ کو ان غذائی اجزاء سے فائدہ اٹھانے کے لئے 12-اونس سٹاک کی ضرورت نہیں ہے. وہ سب 4 یوون حصہ میں ہیں.
ٹرم مرئی موٹی
یہاں تک کہ گوشت کی سب سے کم کٹ کا گوشت ایک 1/4 انچ چربی کا حامل ہے جو کھانا پکانے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہئے. اس بات کا یقین، یہ ذائقہ اور نمی میں اضافہ ہوتا ہے، لیکن یہ گوشت کی ایک ٹکڑا کی نصف کل فیٹی مواد میں حصہ لیتا ہے.
ذائقہ اور معدنیات کو زیادہ سے زیادہ بنائیں
گوشت کی سب سے کم کٹوتیوں کا انتخاب کرنے کا مسئلہ یہ ہے کہ، تمام مرچوں کے ٹینڈرنگ اثر کے بغیر، وہ مشکل ہوسکتی ہیں. گوشت کی کٹ کے لئے مناسب کھانا پکانے کے طریقہ کار کا انتخاب کرنے کا یقین رکھیں. کثیر کھانا پکانے کے طریقہ کار جیسے دماغ سے اکثر فائدہ مند فائدہ مند ہوتے ہیں، جس میں گوشت کی ساخت کو توڑنے میں مدد ملے گی.
اگر آپ کو گلی کا گوشت یا ریشہ بنانا چاہتے ہیں تو ان کو پہلے سے بگاڑ دیں. ایک چھوٹا سا اچار ذائقہ پائے گا، لیکن 6 سے 24 گھنٹوں کے درمیان طویل عرصے سے، گوشت کو ٹینڈر کرنے میں مدد ملے گی اور ذائقہ بھی شامل کریں. ایک مناسب اچار کی ضرورت ہے اس میں ایک تیزاب، جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ مل کر ایک سرک جزو، سرکہ، شراب یا سرس کا رس.
اسٹاک کے ساتھ، مکھن، پنیر اور کریم کی بنیاد پر ساس کے طور پر اعلی چربی ٹوپیاں چھوڑ دیں. آپ کو زیادہ سنترپت چربی کی ضرورت نہیں ہے. اس کے بجائے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ استعمال. آپ کی پسندیدہ جڑی بوٹیوں اور آپ کے پینٹری میں مصالحے کا استعمال کرتے ہوئے، ایک مسالہ رگ کرنا آسان ہے، ذائقہ جو آپ چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے. کچھ تیار مخلوط رگوں میں بہت نمک شامل ہے، لہذا آپ کا اپنا ذریعہ بنانا آپ جڑی بوٹیوں کا مرکب کنٹرول کرسکتے ہیں اور اگر آپ چاہتے ہیں تو نمک کو چھوڑ دیں. باربیکیو اور گریلینگ کے بارے میں رہنمائی کے بارے میں رگوں کا ایک بڑا انتخاب ہے. اگر آپ چاہیں تو، مسالا مرکب میں تھوڑا سا مائع شامل کرکے پیسٹ میں رگڑ ڈالیں. اور ایک کلاسک ذائقہ کے لئے، باربیکیو چٹنی کا استعمال کریں . ایک بار پھر، تجارتی چٹنی نمک میں زیادہ ہوتی ہے، لیکن ٹماٹر چٹنی، سرکہ، گندے یا بھوری شکر سمیت چند بنیادی اجزاء کے ساتھ، آپ اپنا خود بنا سکتے ہیں.
تو آگے آگے جاؤ اور وقت سے وقت سے گوشت کا لطف اٹھائیں. اسے یاد رکھنے کے لئے یاد رکھیں، اسے کم رکھیں، اور ممکنہ حد تک تھوڑا اضافی چربی کے طور پر استعمال کریں.