امریکہ میں بیف کی آٹھ گرڈ اور وہ کیسے تعین کی جاتی ہیں
ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے زراعت کی طرف سے تیار بیف گریڈنگ سسٹم گوشت کی پختگی اور موٹی ماربل کی سطح پر مبنی رضاکارانہ درجہ بندی کا نظام ہے. یہ دو عوامل بیف کی ادویات کے اشارے ہیں. بیف جس کو اعلی درجہ دیا جاتا ہے عام طور پر چھوٹے مویشیوں سے ہوتا ہے اور زیادہ موٹی مرچنگ ہے.
گوشت پر USDA گریڈنگ حاصل کرنے کے لئے، مینوفیکچررز کو ایک گوشت کی گود میں گائے کو گریڈ کرنے کے لئے ایک تربیت یافتہ انسپکٹر کے لئے ادائیگی کرنا ضروری ہے.
ایک بار گوشت کی درجہ بندی کے بعد، کارخانہ دار کو کھانے کی حفاظت اور معائنہ سروس کی طرف سے مقرر لیبلنگ کی ضروریات کے مطابق ہونا چاہیے. گاہکوں کو پیکیج پیکیج لیبل پر USDA گریڈنگ مل سکتا ہے.
USDA کی طرف سے نامزد ہونے والی آٹھ درجے کی بیف ہیں، جن میں سے صرف پانچ میں سے صرف عام طور پر صارفین کو فروخت کیا جاتا ہے. ڈبے بند مالوں میں پروسیسنگ اور استعمال کے لئے کم تر گریڈ اکثر استعمال ہوتے ہیں.
USDA بیف گرڈ
گوشت کی آٹھ USDA گریڈیں ہیں، جہاں وہ پایا جاتا ہے، ان کے استعمال اور سفارش کی کھانا پکانے کے طریقوں.
امریکی وزیر اعظم - یہ سب سے زیادہ موٹی مرچنگ کے ساتھ گوشت کی اعلی ترین گریڈ ہے. یہ گوشت بہت ٹینڈر ہے اور صرف تمام درجہ بندی شدہ گوشت کی تقریبا 2.9 فیصد ہے. امریکی وزیر اعلی طور پر اعلی کے آخر میں کھانے کے اداروں کے لئے مخصوص ہے. اس گوشت کی وجہ سے اس طرح کے ایک اعلی سطح پر چربی مرچنگ ہے، یہ خشک گرمی کا کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے بہترین ہے. ان میں بھوک، گرائنگ، بھری ہوئی، بروبل، اور بیکنگ شامل ہیں.
امریکی چوائس - صارفین کو سپر مارکیٹوں اور ریستورانوں میں انتخابی انتخاب کافی وسیع پیمانے پر دستیاب ہے.
اس گوشت میں کافی مقدار میں موٹی ماربل موجود ہے، اگرچہ امریکی وزیر اعظم سے کم. امریکی چوائس اکاؤنٹس تمام درجہ بندی شدہ گوشت کی تقریبا 50 فیصد کے لئے. یہ گوشت عام طور پر خشک یا نم گرمی کے طریقوں کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے جس کے بغیر ضرورت سے زیادہ خشک ہوسکتی ہے. امریکی چائس امریکی وزیر اعظم کا بہترین اقتصادی متبادل ہے.
آپ گلی، بھری، روسٹ یا اس گوشت کے ساتھ ساتھ سٹو کرسکتے ہیں یا اسے بہہ سکتے ہیں.
امریکی منتخب کریں - خوردہ بازار میں بیف کا انتخاب بھی وسیع پیمانے پر دستیاب ہے. یہ امریکی انتخاب کے مقابلے میں بہت زیادہ دباؤ ہے اور کم ٹینڈر یا رسیلی ہونے کی ضرورت ہے. امریکہ، اس گوشت کو پہلے سے "لیبل" کے طور پر لیبل کیا گیا تھا، اس گوشت میں کم چکنائی مواد کی وجہ سے، یہ خشک کرنے سے بچنے کے لئے نم گرمی کا کھانا پکانے والے طریقوں کے لئے مخصوص ہونا چاہئے. نم گرمی کے طریقوں میں بہاؤ، سٹوبنگ، بھاپنے، اور غصے شامل ہیں. سست ککر میں کھانا پکانا ایک مثال ہے. یہ طریقوں میں سخت ریشوں کو توڑنے میں مدد ملتی ہے.
امریکی معیاری اور امریکی کمرشل - معیاری اور کمرشل گریڈیں موٹی مواد میں بہت کم ہیں اور شاید یہ کم کم ٹینڈر ہو. خوردہ مارکیٹ میں جب فروخت ہوتے ہیں تو وہ عام طور پر ناقابل برداشت ہوتے ہیں یا اسٹور برانڈ نام کے تحت لیبل کیے جاتے ہیں اور کم قیمتوں کے لئے فروخت کرتے ہیں. اس گوشت کو کھانا پکانے کے لئے نم گرمی کے طریقوں کا استعمال کریں. وہ سٹو اور سست ککر کی ترکیبیں کے لئے موزوں ہیں جو انہیں کم سخت بنا دے گی، لیکن گرنے یا بھری ہوئی ہوسکتی ہے کہ اس میں خشک اور خوشبودار گوشت ہو.
یوٹیلٹی، کٹر، اور کنر گریڈز - یہ گریڈ بڑی عمر کے جانوروں سے مکمل طور پر موٹی ماربلنگ سے کاٹنے یا کاٹ سکتے ہیں. یہ گریڈ عام طور پر عملدرآمد گوشت کی مصنوعات اور ڈبے بند سامان بنانے کے لئے مخصوص ہیں.