ہمیشہ کھانا پکانا کھانا پکانے کے لئے حرارتی ذریعہ گرمی کی منتقلی کی ضرورت ہوتی ہے. تمام کھانا پکانے کے طریقوں میں سے دو اقسام میں سے ایک میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: نم گرمی یا خشک گرمی. اس بات کو سمجھنے کے بارے میں ہر طریقہ کار کیسے کام کرے گا آپ کو یہ معلوم کرنے میں مدد ملتی ہے کہ آپ کو حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں کے لئے کتنے باورچی خانے کا طریقہ مناسب ہے.
خشک گرمی کا کھانا پکانا طریقہ
خشک گرمی کھانا پکانے میں، گرمی، ہوا، چربی، دھات، یا تابکاری کے ذریعے گرمی کو منتقل کیا جاتا ہے.
یہ کھانا پکانے والے طریقوں کو عام طور پر نم گرمی کھانا پکانے کے طریقوں سے زیادہ درجہ حرارت کا استعمال ہوتا ہے کیونکہ ہوا، چربی، اور دھات پانی کے ابلتے نقطہ سے کہیں زیادہ درجہ حرارت کو گرم کرنے کے لئے گرم کیا جا سکتا ہے.
بیکنگ - بیکنگ گرم ہوا کا استعمال کھانے کے لئے گرمی کی منتقلی کے لئے استعمال کرتا ہے اور درجہ حرارت، ریک کی پوزیشن، اور بیکنگ شیٹ یا ڈش کی قسم کی بنیاد پر وسیع پیمانے پر نتائج حاصل کر سکتے ہیں. ایک روایتی تندور کے ساتھ بیکنگ اب بھی گرم ہوا کا استعمال کرتا ہے جبکہ ایک سنجیدگی کا تندور مجبور ہوا کا استعمال کرتا ہے جو کھانا پکاتا ہے. کنکشن کھانا پکانے کے منتقلی زیادہ تیزی سے گرمی اور اس وجہ سے اکثر روایتی اوون کے مقابلے میں کم پکا ہوا وقت ہے.
بروبل - بروبل ایک کھانا پکانا کا طریقہ ہے جس میں گرنے کی طرح اسی طرح تندور میں حاصل ہوسکتی ہے. بروبل ایک اعلی درجہ حرارت پر جلدی کھانا پکانے کے لئے ایک شدید گرمی کے ذریعہ کے بہت قریب کھانا رکھتا ہے. بروبل کے لئے گرمی کا ذریعہ کھانے سے اوپر ہے، جب گرنے کے دوران کھانے کے نیچے ہونے کی مخالفت ہوتی ہے.
زیادہ سے زیادہ اعزاز صرف بروشر کے لئے ایک درجہ حرارت کی ترتیب ہے اور کھانے میں لاگو گرمی کی مقدار گرمی کے ذریعہ سے قریب یا اس سے آگے بڑھ کر کنٹرول کرتی ہے.
فراڈ - بھری ہوئی خوراک کو گرمی کی منتقلی کے لئے موٹی کا استعمال کرتا ہے. اگرچہ فلو کرنے کے گرمی میں موٹی مویشی ہے، تو یہ اب بھی خشک گرمی کھانا پکانے کا طریقہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں پانی شامل نہیں ہوتا ہے.
بھوری اور کھلی آخر کی مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے اکثر اکثر استعمال کرتے ہیں. اگرچہ گہری بھاری جلدی سب سے پہلے ذہن میں آسکتا ہے، سیٹیننگ، ہلکا پھلکا، اور پین بھری کھانا کھانے کے لئے تمام طریقے ہیں.
Grilling - جیسے جیسے بروبل کے ساتھ، گرولنگ میں تھوڑی دیر کے وقت ایک بہت شدید گرمی کا ذریعہ کھانا کھلاتا ہے. بروبل کے برعکس، گرمی کا ذریعہ اوپر کی بجائے کھانے سے نیچے ہے. grilling کے لئے گرمی کا ذریعہ کسی بھی گیس یا چارکول سے براہ راست آگ لگ سکتا ہے، یا چارکول briquettes سے چمکیلی گرمی.
گھومنے - برتننگ بیکنگ کی طرح ہے لیکن اصطلاح عام طور پر گوشت اور پولٹری کے لئے مخصوص ہے. بیکنگ کے برعکس، غذائیت کا کھانا عام طور پر کھانا پکانے کے عمل کے دوران خشک کرنے سے بچنے کے لئے چربی یا دیگر مائع کے ساتھ خراب ہوتا ہے.