گوا، بھارت میں سب سے چھوٹی ریاست، اس کے ساحلوں کے لئے انعام دیا جاتا ہے، لیکن یہ صرف ریت اور سرف نہیں ہے جو دنیا بھر کے سیاحوں کو لے جاتا ہے. گوا کے کھانے کا منظر بہک رہا ہے، اتنا ہی ہے کہ اس کا علاقائی بھارتی کھانا گوان کے طور پر تقسیم کیا جاتا ہے. عرب سمندر پر اس کے ساحل پر مبنی تعارف کی وجہ سے گولان کھانا، چاول، سمندری غذا، ناریل، سبزیوں، گوشت، سور اور مقامی مصالحے پر مشتمل ہے جس میں خوشبودار آمدورفتوں کے لئے بھاری ذائقہ شامل ہیں. یہ گول مچھلی کیری ہدایت ایک عام کھانے کا ہے جو عام طور پر چاول اور نان کے ساتھ روایتی بھارتی کھانے کی طرح کھایا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ (یا تقریبا 1 کلوگرام) مچھلی صاف اور ٹکڑے ٹکڑے (کنگفش، مونکفش، ہلبوت یا ٹونا) میں کٹ جاتے ہیں.
- نمونہ کی 1 1/2 انچ پھیپھڑوں (بھارتی کھانے کی خاص اسٹورز میں پھنس لپیٹ پایا جا سکتا ہے)
- 1/2 کپ گرم پانی
- 1 بڑے پیاز کا ذبح
- 1 بڑے ٹماٹر کٹائی
- 7 سے 8 خشک سرخ چکنائی
- 2 چمچوں لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 1 1/2 کپ گرڈ تازہ ناریل
- 2 چمچین مرچ پاؤڈر
- 2 چمچوں جھنڈے پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 2 سبز چکنائی
- 2 چمچوں سبزیوں کا کھانا پکانا تیل
- گروہ کے لئے گرم پانی (تقریبا 2 کپ)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- 1/2 منٹ میں ایک کپ گرم پانی 10 منٹ کے لئے نمکین لینا. اب آپ کی انگلیوں کے ساتھ ملبوسات کو اچھی طرح سے پانی میں مکس بنانا. تمام گودا نکالنے کے لئے ایک ناک کے ذریعے کشیدگی. گودا الگ الگ رکھیں.
- پیاز، ٹماٹر، ناریل، ادرک، لہسن، خشک سرخ چکنائی، تمام مصالحے اور لچک + خالصے کو اپنے غذائی پروسیسر میں رکھو اور اچھی طرح سے پیسہ لگائیں.
- درمیانے شعلہ پر ایک گہری پین کو گرم کریں، پھر تیل میں اضافہ کریں.
- سبز چاکلیٹ اور میسلا شامل کریں آپ کو صرف پانچ منٹ کے لئے تیل اور بھریوں پر پھانسی.
- اب 2 کپ پانی میں شامل کریں (اگر آپ زیادہ گھومنا چاہتے ہیں تو زیادہ پانی شامل کریں) اور گندے کو ایک ابلاغ میں لائیں. شعلوں کو گھومنے اور 10 منٹ تک کھانا پکانا. ذائقہ میں نمک شامل کریں.
- آہستہ آہستہ مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے گورو میں شامل کریں اور 10 منٹ کے لئے پکانا. کھانا پکانے کے عمل کے دوران کسی بھی وقت پین کا احاطہ نہ کریں.
- آگ بند کرو اور سادہ ابلی چاول سے فوری طور پر خدمت کرو.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز اور اجزاء اسٹوریج
تازہ مصالحے بہترین گولان کا کھانا، یا اس معاملے کے لئے کسی بھی ہندوستانی کھانا بنانے کا بنیاد ہے. آپ کو مسالہ خریدنے کی بجائے ایک مسالے کی چکی کے طور پر ایک کافی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں جو زمین پہلے ہی ہیں. مصالحے پورے کرنے اور انہیں ضرورت کے طور پر پیسنے کی طرف سے، آپ کے برتن ایک مکمل ذائقہ پڑے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 620 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 136 مگرا |
| سوڈیم | 726 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 51 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 58 جی |